汴京美食录

第97章 晋江文学城独发(2/3)

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首发:~第97章 晋江文学城独发

濮宝轩这才欢呼起来。

今儿本是腊八节,慈姑将碗柜里犄角旮旯的豆米都寻了出来煮了一大锅,这汴京城里有赠送腊八粥的习俗,她做一锅也不怕,到时候与各家邻居散散便是,实在不行还可拉到店里给徒弟们当膳食,总归是不愁去处。

她在灶房里淘洗着豆米,听着外头濮宝轩逗玉琅:

“小孩儿,你喜欢吃饭吗?”

“小孩儿,叫我一声叔叔,我便带你去外头买磨喝乐。”

“小孩儿,你是康娘子新收的小徒弟吗?”

有一声没一声的,忽得听玉琅冷冷道:“幼稚!”

旋即进了灶房。

濮宝轩:……

粥煮上以后,慈姑又想着做个马牙菜扣肉。外面濮宝轩忽得想起什么:“对了,康娘子,我运了一车当地土产给你,有鹿肉,有羊肉,还有牛骨,正放在外头呢,你瞧瞧可有什么要用的?”

慈姑便道:“我瞧着外头要下雪的样子,不若今儿做个鹿肉锅子,大家一起吃了暖和。”

濮宝轩一听说有美食吃登时来了劲头:“汴京城里那些豪门,一下雪便要开宴,我们今儿便也开个宴席!”

锅子是一种特制的砂锅,中间一圈圈出个小圆,内里正好放入炭火。

慈姑便将各色香料炒香,而后放入鹿骨慢慢熬炖。

趁着鹿骨汤熬炖期间,她叫徒弟们泡发些木耳、腐竹、粉条等干货,自己则剁好肉馅,一半加淀粉搅拌做肉圆子,一半则准备做蛋饺。

濮宝轩跟个活宝似的坐不住,慈姑便叫他去院里劈柴引火。

将铁勺放在火堆上方,而后浇一勺蛋液旋转,直到半凝固就立刻将肉馅儿放上去,随即趁着蛋皮还未凝固就立刻封口,这是个技术活,讲究的是又快又稳。

不多时便做成了蛋饺。

随即又起油锅,将猪皮刮去猪毛放进油锅里炸了起来,直到炸得表面起了崎岖不平金色外衣,这才捞出备用。

再将猪瘦肉切条撒上胡椒粉,裹上淀粉鸡蛋下油锅油炸,直到表面变得金黄酥脆,这才捞出锅来。

濮宝轩砍完了柴,冒着被烫的风险捞起一块炸酥肉,边吹着热气便塞进了嘴里,吃完一口“啊”得一声,又捞起了一块。

配菜做好,便可开始上锅。

砂锅里头倒入鹿骨汤,而后先铺上一层蘑菇,再铺上一层白菜叶,粉条,酥肉、蛋饺、酸菜,猪肉五花,最上面一层再铺一层切好的生鹿肉片,片得薄薄,泛着诱人的红色光泽,这才准备夹炭火起锅。

忽得门外疾风喊:“侯爷来了!”

濮宝轩吓得一跳,差点将手里的酥肉扔出去,就见濮九鸾进了灶房,他见了濮宝轩,一言不发,只板着脸看他。

濮宝轩吓得直缩脖子,努力做出可怜巴巴的样子:“十一叔,你是不知道,那里又冷又偏,甚吃得都没有……”

濮九鸾眼睛平静无波,却叫他生生打了个寒战,再也说不下去了。

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