第五道 潮式红烧排骨第章 第六道 碳烧响螺(2/2)

首发：~第五道 潮式红烧排骨第章 第六道 碳烧响螺

播叔小厨的潮式红烧排骨，是我在一次偶然的机会中品尝到的。那酥烂入味的口感，加上红亮的色泽，让我至今难以忘怀。每当家中来客，这道菜总是能赢得大家的一致好评。希望大家也能喜欢这道充满家常味的潮式红烧排骨。

第六道 ：碳烧响螺

碳烧响螺，是一道源自播叔小厨的经典海鲜佳肴。响螺肉质鲜嫩，搭配碳烤的独特烹饪方式，使得螺肉更加香醇可口，回味无穷。这道菜不仅是播叔小厨的招牌菜，更是海鲜爱好者的心头好。

所需材料：

1 响螺：2只（约500克）

2 蒜瓣：5瓣，切片

3 姜块：1块，切片

4 青葱：2根，切段

5 生抽：2大勺

6 老抽：1小勺

7 白糖：1小勺

8 盐：适量

9 白胡椒粉：适量

10 料酒：1大勺

所需工具：

1 炭火炉

2 烤架

3 刷子

4 碗

步骤：

前期准备：

1 响螺清洗干净，去除泥沙和杂质。

2 炭火炉点燃，烤架预热。

制作过程：

1 在碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，制成腌料。

2 响螺放入碗中，用腌料充分涂抹，腌制15分钟。

3 炭火炉上的烤架预热至适中温度。

4 将腌制好的响螺放在烤架上，用刷子蘸取剩余的腌料，均匀涂抹在响螺上。

5 烤制约10分钟，期间不断翻转和涂抹腌料，确保响螺均匀受热。

6 当响螺表面呈金黄色，肉质紧实时，即可取出。

7 撒上切好的蒜片、姜片和葱段，稍作装饰即可。

提示和建议：

1 响螺烤制时，火候要控制得当，避免过火导致肉质过老。

2 腌制时，可根据个人口味调整腌料的比例。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

份量：

适合2-3人食用

备注：

播叔小厨的碳烧响螺，不仅是一道美味的海鲜佳肴，更是一种生活的享受。在炭火的烘烤下，响螺的鲜美与炭火的香气完美结合，让人回味无穷。与家人朋友共享，更添温馨与欢乐。