第21章 第 21 章(1/2)

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第21章

粉条做好后同样需要放在太阳下晾晒，现在外面的雨势还很大，林蕴只能先匀出一小半豆子泡上，打算等天晴后，再开始制作粉条。

同时还泡了一点小麦，顺便再做一点小麦淀粉。

好在天公作美，第二天一早接连下了几天的雨终于停了。

趁阳光好，她先将屋里的面饼拿到外面晾晒，这几天虽然下雨，但好在除湿的木炭一直没断过，面饼并没有发霉的迹象，甚至比一开始还要干燥一点。

摆放好面饼后，林蕴开始着手准备制作绿豆淀粉。她将之前泡好的绿豆再次进行筛选，挑出里面没长成的，以及有虫洞的，剩下的绿豆放入石磨中，磨出豆浆。

磨豆浆剩下的豆渣再次浸泡清水，洗出里面残留的浆汁后，将浆汁与豆浆水混合，静置大概半小时的时间，豆浆开始沉淀，上层逐渐变得清澈。

将上层的清澈液体倒出备用后，林蕴再次在陶罐中加入清水，搅拌后静置，如此反复三次，最终罐底剩下的白色粉块就是绿豆淀粉了。

绿豆淀粉做好后，林蕴又犯了难。

制作粉条或粉丝，要有专用的铜勺，最不济有个家用的漏勺也行埃可林蕴别说漏勺了，连把吃饭的铁勺都没有。

她现在的原则就是万物皆可凑合，没有铁的，就找找替代品，不过就是可以漏淀粉的有孔的东西，实在不行用树叶，用木头，办法总比困难多。

说干就干，她还真的去尝试了，可惜树叶太软。她要腾出一只手倒淀粉糊，一只手根本拿不住薄软的树叶。木板倒是坚硬，但是想用一把小刀就在木板上钻出大小合适的孔，也有些不容易。

思来想去，最终还真让林蕴想到了办法。

她想到从前把漂亮瓷碗改造成花盆的经历了。花盆底部要有孔才能透气，让多余的水分渗下去，所以她一般会手动给瓷碗打孔。

这不是巧了吗。

林蕴找了一个大小合适陶罐，将毛毯浸湿填充陶罐内部，将陶罐底部朝上泡在水里。小刀放在想要打孔的位置，上面用趁手的木头敲打。虽然打出来的孔有大有小，不过陶罐没裂开，还算成功。

做好“漏勺”后，在锅里倒满水烧开，“漏勺”半浸入水中，在里面倒入淀粉糊，慢慢搅打。

淀粉顺着“漏勺”底部的小孔流出，流出的淀粉糊在滚烫的沸水中凝固。

【绝了，这种做法是怎么想出来的？

【妈妈问我为什么跪着看直播】

【这个就是粉条了吗，看起来颜值好高翱

【之前还能说是无意中的发现，这次这么复杂的手法总不能是偶然发现了吧。主播是神仙吗怎么能发明这么多吃法】

看有人以为粉条的做法是自己独创的，林蕴解释道：“并不是我发明的，这是人类智慧的结晶。”

林蕴用筷子夹起粉条，此时的粉条已经初见雏形。将粉条放入沉淀淀粉时留下的上澄液中洗涤，最后像之前做熏肉那样，搭了架子将粉条挂在架子上晾晒。