第185章 一定要好好为难他(3/4)

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这些东西凑在一起，差不多就是人间美味辣条的基本味道了。

先是调一个基本的料。

像花椒和麻椒基本在25克左右，小茴香适量就好、桂皮和八角、草果加一个，打成粉末，然后再将芝麻放进去。

这样基本的料算是完成了！

其实打成粉，是更有利用激发它的香味主要目的是为了给辣条增香，其中红花椒和青麻椒各有各的作用。

两个混合在一起，有了麻香的作用，混合起来味道会更加好闻。

基本的香料备齐了，还剩下的自然是辣条的红油。

其实，单看卖相，红油的颜色已经很好吃，如何能让它香而不腻才是关键。

同样的准备粗、细辣椒面鸡精、白糖适量、芝麻、食用盐适量，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒。

味道算是ok。

其中加了白酒有两个作用，其一是提味和防糊。

料拌好只是第一步，炒香才是关键。

锅里多倒一些油，温热的时候就得加入葱姜蒜，大概看颜色到了金黄色的时候，就要加入刚刚的粉末。

等到香味出来，立马出锅！

所有的拌料准备好，最关键的无疑是辣条了。

一般选用牛筋面，或者腐竹最好了。

把牛筋面放水盆里来回的搓几下，直到是面筋的模样就可。

然后便是腐竹也要提前泡好，不能太软，也不能咬不动。

面筋准备好，还要在锅里蒸一下。

放凉了之后，就和刚刚拌好的料均匀的混合，就可以得到了辣条！

丁怡丫几乎是每个字都认真的看了一遍。

如此一来，她倒是不觉得有多难。