第四十二章 沐家饭馆开业(1/1)

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没几天，李铁匠保温架子做好了，还送到了沐家饭馆，直夸想出这个法子的人真是妙人。其他定做的碗和筷子也陆续到了沐家饭馆，几人商量了一下，决定明天开业。

而沐家老两口在开业当天早上也被老大接了上来，今天第一天开业，有老两口来坐镇，大家都觉得比较安心些，俗话说家有一老如有一宝，现在家里有两个宝，可不得好好珍惜。

一大早，老二媳妇和老三媳妇就去检查送来的蔬菜和肉是否够今天使用了。这些蔬菜和肉都是新鲜的，昨天她们几人一起去市场定的，约定每天早上卯时二刻送过来。

厨房内，老大媳妇老二媳妇老三媳妇和老婆子在商量今天的菜品。

没一会便定下了四个热菜一个凉菜还有一个汤，可以自行搭配。她们决定每天都做这些数量的菜，但是隔天尽量不重复，每天将菜品都写到店门口。

两素和一素一汤都定价五文，一荤一素和一荤一汤都定价十文，一荤一素一汤定价十三文，糙米饭额外加一文。价钱也写到店门口，免得有人说不知道价格。

商量好后，沐家三个媳妇就开始在厨房里面忙碌了起来，先把需要的菜都清洗出来，然后沥干水分。

今天要做的荤菜是清蒸鸡、土豆烧肉，素菜是爆炒土豆丝、蘑菇炒菜心，凉菜是拍黄瓜，汤菜是酸萝卜汤。

老大媳妇将所需要的蔬菜清洗了出来，放在一边的盘子里，然后将需要削皮的蔬菜，将皮削好，然后泡在水里面。

老二媳妇将需要切块的东西的切好，然后工整的摆在案台上。

老三媳妇准备先做两道荤菜，耗时最长的土豆烧肉，大概需要一个多时辰，于是便决定先做土豆烧肉，再做清蒸鸡。

只见老三媳妇手起刀落将洗净的五花肉切成小块。然后将五花肉冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去表面的白色浮沫，捞出控干水分。

大铁锅烧热后，倒入少许猪油，因为五花肉正在炒制的过程中，会有大量的油脂，所以最开始的时候油一定不能太多。

等到油热后下入五花肉开始煸炒，直到炒出油脂，炒至表面呈焦黄。

然后加入葱姜蒜、冰糖继续翻炒，等冰糖炒至全部融化后，加入酱油等调料和适量的热水，水量要稍多一些，炖煮半个时辰左右。

这半个时辰，老三媳妇也没有闲着，准备利用这段时间将清蒸鸡做了。她把鸡肚内的内脏和血块清除干净。然后将鸡爪剁下，丢进了垃圾桶里面，又将鸡用清水冲洗至无血水。

如果甜宝在这里看见自己三叔母将鸡爪丢了的话，一定会说她们暴殄天物，鸡爪那么好吃，不知道为什么她们都不吃。

紧接着老三媳妇又将姜片、葱段塞进鸡肚子里，外表皮涂上少许盐腌制时间约半个时辰，让鸡肉能入味，还能去除鸡肉的腥味。

半个时辰后，打开锅盖，一股肉香扑鼻而来，在厨房的几人都忍不住咽了一下口水，老三媳妇将准备好的土豆下入锅内，叮嘱烧火的老二媳妇等大火烧开后转小火再炖半个时辰，直到土豆和五花肉都熟透就可以起锅了。

刚刚腌制的鸡也好了，老三媳妇把腌制好的鸡和配菜都放在一个大蒸锅里面，配菜铺满底部一层，然后将整只鸡一起放在配菜上面，盖上蒸锅的盖子，大火蒸半个时辰左右。

半个时辰后，清蒸鸡也好了，这道菜比较适合口味清淡的人，一打开盖子，属于鸡肉的味道便飘散在厨房内，闻起来十分香。土豆烧肉也好了，看起来色泽红润，闻起来也是一股肉香，老二媳妇还是试吃了一下，对自己三弟妹直接竖起了大拇指。

这两道荤菜花了将近一个半时辰，在老三媳妇做菜的时候，老大媳妇已经将糙米饭蒸好了，现在就只差两个素菜一个凉菜和一个汤菜了。

老大媳妇将做好的荤菜和蒸好的糙米饭放进来保温架子的方形铁盒内，让沐谋进来搬出去放在店里的保温架子上面，这样就不怕客人来的时候吃到的已经凉了。

紧接着，老三媳妇把酸萝卜汤熬了一大锅，不到一刻钟就好了，用木勺舀进了大铁桶里面。还是让沐谋端出去，毕竟店里就沐谋一个男子，体力活都得他一个人做。

老三媳妇最后来做两个炒菜，将切好的土豆丝，放进油锅里，火一定得大，这样土豆丝才熟得够快，吃起来也不会绵软，在出锅前加上少许盐调味即可。

出锅后，老大媳妇将土豆丝放入空的铁方盒里面，让沐谋继续端了出去。

老三媳妇继续制作蘑菇炒菜心，这道菜做起来也很简单，但是菜心必须先过一次水，水里放油锁住菜心的嫩绿色，不然炒出来的菜心会变黄，口感吃起来也不够脆嫩。将过好水的菜心和蘑菇翻炒几下，简单调味就可以出锅，吃起来也是十分鲜嫩可口的。

最后老二媳妇将做好的用盐腌制过的黄瓜拿了出来，用清水清洗了几次，递给了老三媳妇。

老三媳妇拿着黄瓜进行调味，将准备好的调料都放进去，最近淋上热油就好了，凉拌黄瓜上面的香料经过热油的激发，瞬间就融入了黄瓜内。

几人将准备好的饭菜都放入保温架子上，将今日的菜单放在店铺门口，就准备收拾收拾开业了。

老两口也带着甜宝来到了店铺大门口，见证自家的第一家店铺开业。

午时一刻，沐谋将鞭炮点燃，便开口说道：“诸位，今日沐家饭馆开业，大家里面请。”

围观的人群看着名字又看了看菜单，决定进去试一试，反正也不贵，不好吃大不了明天不来了就行了。

不一会儿，门口就排起了长龙，店铺内更是热闹非凡。

“别急，别急，大家都有的，在打菜前，各位可以先想好吃什么菜，这样速度会快一些。”沐谋在一旁招呼道。

保温架子旁，老二媳妇负责收钱，老三媳妇负责给顾客打菜，配合的十分默契。

欧阳雪则走到顾客面前，询问饭菜的口味是否合适。大部分的顾客对口味都是十分满意，还在询问明天的菜色跟今天还是一样的吗？

欧阳雪回复道明天会换其他的菜色，那人便说自己明天还要来吃。

问完所有的顾客后，知道大家都是很满意的，欧阳雪就放心的跟着老两口带着甜宝回到了后院。

店铺内，沐谋安抚着没吃到饭的人。“各位不好意思，今天的饭菜都已经售空，想吃的话明天再来吧。”

很多人失望自己没吃到，更多的人在询问：“你们晚上不开业吗？”

沐谋想了一下，自己做不了这个主，于是问道老三媳妇：“我们晚上还卖饭菜吗？”

老三媳妇看着期待的众人，想了想说道：“晚上我们也开业，不过菜品会少一点。”因为担心晚上卖不完，会剩余太多。

众人得到肯定的回复才舍得离去，准备晚上再过来。