第十九章 研制桂花糕(1/1)

首发：~第十九章 研制桂花糕

傍晚，老二一行人垂头丧气的回到了沐家。

他们几人回家的时间是越来越晚，因为这天气逐渐转凉，野菜饼凉的越来越快，薄荷水的需求量也越来越少，每天在镇上待的时间越来越长，每次回家还是没有卖完。赵芳都快怀疑是不是自己做的东西味道变差了。

吃过晚饭后，老婆子把众人叫到了堂屋。

“今天在院子里面，我看见桂花掉落下来，甜宝抓着在玩。我在想这桂花如此香甜，能否做成甜品或者菜呢？”老婆心疼几天累了一天，直接将自己的想法说了出来。

“桂花入菜，听都没听过，但是应该可以尝试一下。”老大沐谋说道。

“桂花做成菜的话，岂不是都会更偏向甜味，我们这边的人都更爱咸口，会不会不太好卖出。”老二沐霖中和了李家镇这边的口味说道。

“桂花可以试着做成糕点，或者花菜应该是种很不错的选择。”老三媳妇赵芳听了自己大哥和二哥说的话后，思索了一下提出了自己的想法。

薛文钰对着自己三弟妹竖起了大拇指，她相信如果是三弟妹的话，桂花做出来的东西一定也非同凡响。

“你们可听过桂花糕这一吃食？”老婆子兰欣问道。

几人相互对视了一眼，然后摇了摇头。望着自己娘亲说，“镇上常见的点心，就是酥糖和糖饼，十分的单一。”

这也是他们不爱去点心店的原因，一方面卖的贵，一方面味道不值钱。

众人一合计，一致觉得桂花糕这个糕点，可以尝试做。

次日一早，老二沐霖和老三沐星就按照老三媳妇的要求，在后院的石磨上，磨了许多大米粉和糯米粉。当然大米粉和糯米粉可以直接在镇上买，但是他们考虑到成本，就觉得自己磨，反正这段时间家里闲人比较多。

老二媳妇和老三媳妇带着沐峰去后山上摘桂花了。

后山上的桂花开的极为茂盛，黄澄澄的一片，散发着沁人心脾的幽香，深呼吸一口，感觉能洗去全身所有的疲惫。

几人赏了一会花后，便开始摘桂花，不一会儿，便装满了几个竹篮。她们满载而归，走的是后山的小路，直通沐家后院，这便是那块地买了的第一个好处。以后上山不需要绕道村口去了，这极大的避免了与张寡妇的相遇。

老三媳妇一到家便马不停蹄的把桂花泡在了水里，然后又去看大哥他们磨的粉如何了。

沐家后院。

“大哥，你们粉磨好了吗？”老三媳妇问道。

“快了，你这会着急要用的话，我们就加快速度。”老大沐谋回答道。

“不着急，我刚刚忘记跟你们说，待会把大米粉和糯米粉磨好，冰糖也记得拿一点磨成粉。”老三媳妇叮嘱道，自己也是第一次做这种糕点，需要的材料一时也没说清楚。

就连这个做糕点的方法也不知道能不能成，不能成的话岂不是浪费了大家一上午的时间和心血。赵芳暗自想到，自己的这个桂花糕一定要成功，不然就太对不起大哥他们了。

时间来的辰时，沐谋他们把所有的材料都准备好了，老二媳妇也把桂花清洗干净，把桂花的水也沥干了。

“三弟妹，这些磨好的粉都给你放后院了，灶也可以用了。”老二沐霖说道。

“谢谢大哥和二哥，我这会就开始做。”赵芳说完便把袖子挽起来，然后用清水洗了洗手，便去到了灶边。

赵芳从厨房里拿了一个大盆和一个小盆，都放在了灶上面。

小的盆打算用来放馅料，赵芳将晾干的桂花和糖粉放进小盆中，用筷子混合均匀。

然后又将糯米粉和大米粉按比例3:1的混合到一起，再加入了少量的糖粉。因为馅料中用的糖比较多，这里的糖就可以少放一些，不然到最后的桂花糕会太过于甜腻。

“二嫂，麻烦你去厨房给我装一碗清水出来。”赵芳对站在一旁观看的薛文钰说道。等到薛文钰将水拿出来后，赵芳将适量的水倒入刚刚混合好的米粉中，然后用筷子搅拌均匀直至没有颗粒。

“三弟妹，这面糊要到什么样子才可以啊？”老二媳妇问道。赵芳一边回答一边手中也没停下来。“等这面糊的干湿度应适中的时候就可以了，也就是这样用手可以捏成团但轻轻一推就能散开就好了。”

“这样就能直接上锅蒸了吗？”老二媳妇像个好学的宝宝一样，在旁边一直提问，赵芳也很耐心的解释，“还得用筛子过筛呢。”

说着便拿起一旁的筛子，将面粉倒入筛子中，经过过筛的面糊变得细腻松散。“将面糊过筛一次，可以让糕点整体口感更加细腻，口感更棒。”赵芳看着自己二嫂好奇的样子，不由得解释道。

过筛这个方法也是她自己琢磨出来的，在做糕点上都可以过筛一次，但是以前一直没有机会做糕点。

赵芳过筛好后，拿出老二专门为糕点做的长方形模具，将面糊倒了一层在模具中，然后把馅料倒了进去，作为中间的第二层，接着又在模具最上面，在倒上一层面糊，最后在表面撒上一些干桂花。

然后指挥着老三将模具放入蒸屉中，叮嘱着在烧火的沐峰，“峰儿将火烧大一点。”

又对其余众人说，“这桂花糕我估摸着用大火蒸制约一刻钟左右（半小时）就差不多了。”

不到半刻钟，没吃早饭的众人肚子都开始唱空城计了。主要是这桂花糕的香味实在是太香了，把外面正在建房的众人都吸引了过来，更别说还没吃饭的沐家人。

没一会儿，在众人的期待之下，桂花糕火热出笼。蒸熟后的桂花糕弥漫着浓浓的米香和桂花香，几人都急不可耐的想吃。

本来应该自然冷却，然后切成小块食用的。赵芳看着众人急切的样子，于是直接用勺子舀了几个桂花糕，放入小碟子中。