0120 红火（求订阅）(1/3)

首发：~0120 红火（求订阅）

吃完饭已经是三点钟了。

客人陆陆续续离开，杨振宇到门口逐个送别，特别提醒喝酒不开车。

王魏一家人最后离开。

王春燕负责开车，杨振宇把提前准备好的泡菜和一腿猪脚送了上来。

笑着道：“阿姨，这是你喜欢吃的泡菜，叔，奶奶自己养的猪，刚杀，她让我给你们留了一腿，放后备箱了。”

王春燕跑上去打开后备箱，小声道：“我妈对你很满意，继续努力。”

杨振宇点了点头，嘱咐道：“回去路上开慢点，有时间就来耍。”

王春燕上车开着车走了，赵雅琴坐在副驾驶忍不住笑道：“这才到哪儿啊，就开始送猪腿了？”

王春燕憋着笑不说话，她也听过一些农村送猪腿的说法。

王魏没当回事，“人家刚杀了猪提过来孝敬你，你想那么多干什么？我倒是喜欢吃农村这种土猪肉。”

赵雅琴看着自己女儿，撇嘴道：“姑娘，看看你爹那个得意的样。”

王春燕偷偷笑，老爹今天在饭桌上说的话，已经是把杨振宇当自家人了。

送完客人后，杨振宇走进屋泡了一杯茶缓了一会儿。

杨爱华她们才忙完，在吃饭。

“杨主任，你回去休息吧，这里有我们。”杨爱华关心道。

“我一会儿理理菜单子。”杨振宇笑着道，“你们吃你们的，别管我。”

等到意识稍微清醒一点，杨振宇把菜单重新翻出来。

主要审一次菜品的定价。

初次定价是按照常规的计算方法，成本÷(1-毛利润)。

当初毛利润定的是60％。

这也是城里很多餐馆控制的毛利润。

杨振宇思考了一下，自己这个农家乐的成本要比城里餐馆低的多，水电燃料这些可变成本相差无几，但是固定成本，比如员工工资要低的多，而且都是村里人，还免去了房租和员工住宿费这些固定成本。

如果把这部分省出来的成本补贴到毛利润上，就可以再降一点菜品的价格。

今天来的客人这么多，他们的反馈也很好，回去后肯定会介绍一些客人来。

下一次来的客人如果发现农家乐的菜品价格比其他店要便宜，会觉得这顿饭吃的值，说不定还会给猪圈农家乐贴上一个良心价的标签。

杨振宇思考完，决定把毛利润降到50％。

按照成本÷50％的公式调整了价格。