第43章 混酒(2/4)

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谢璟道“我送他去门口。”

方玉柔答应了，又问九爷“这里都是机器，人多路也滑，九爷不如去二楼办公室？坐着歇一会也好。”

白容久道“没事，我瞧瞧机器。”他视线落在一旁人举着的托盘上，问道“这是新酿的酒？”

“是，”方玉柔知道他时间紧，拿小杯倒了四五杯出来一字排开，“九爷尝尝看？这里头有新学的方子。”

白容久拿起开头一杯，放在鼻尖闻了下，又浅尝一口，是黑河酒厂一贯的水准，用了上好的原料和优质泉水，酒香醇纯正，入口醇厚，余味回甜。余下几杯也不错，浅尝之后口感层次略微不同，但香气总是一样的，带着独特悠长风味，是方家不传秘方里的一大特色，待喝到最后一杯的时候，刚一入口，就觉性烈。

方玉柔问道“九爷觉得这酒如何？”

白容久慢慢咽下那一杯，道“威士忌。不是酿造酒，应当算是蒸馏而成，洋人的配方和我们有些不同，口感尚可。”

方玉柔道“这是孙家的酒。”

“长山酒厂的孙家？”

“嗯，这孙家倒是有点意思，知道烧酒和咱们拼不过，换了新式的酒水。孙掌柜前段时间进了好些日本机器，大约拼不过想换条路，也算是个办法。”

“恐怕没那么简单。”

方玉柔笑道“是，什么都瞒不过您。前些日子孙掌柜请了好些人来，说是要开什么业界讨论会，大家共同商讨，也不是什么新鲜事儿，就是互相来车间瞧瞧，我按您吩咐的，让他们看过了机器，那孙掌柜还不知足，连陶储缸都远远瞧了，恨不得盯着咱们手把手酿一遍。我当然也不肯吃亏，让厂里的大师傅带着几个徒弟去孙家那个酿酒厂里也转了一圈，反正他自己说的，这叫‘参观’！您猜怎么着，孙掌柜那些日本机器跟我们的相仿，但也不太一样，多是蒸馏设备，造的叫什么‘威士忌’酒，工序简单着了，咱们厂的大师傅看一眼就记在心里，这不已学回来了。”

白容久是商人，对酿造并不精通，只问她需不需要人手多加戒备。

“您派来的人已够用，现如今酒厂和铁通一般，外人轻易进不来。”方玉柔解释道“爷不必担心，我方家在北地酿酒也不是一日两日，用的原料和工序并不怕他们瞧见，即便他们学了一模一样的，也酿不出我手里的味道。”

“这是为何？”

“皆因曲母不同。”

方玉柔手里最大的依仗，就是曲母。

洋酒不发酵，多用配置、蒸馏，但华国的白酒却要加入酒曲。这一来为了酿造出更好的白酒，二来是加速酿酒的过程，黑河诸家酒厂都懂这份儿道理

，各家酒曲配方大同小异，无非就是粮食、曲母和水，十分简单。

但最关键的就是这曲母。

方玉柔手中的曲母是家中传下来的，经过多年筛选，酿出的酒还带了特殊香味，也正是这秘传手艺，才独占鳌头。这种风味的烧酒，也只有此处才有，称得上是北地三省一绝。

孙掌柜想了许多名目，想要一睹真容，但看到的都是明面上的东西，最核心的半点接触不到。