第一百三十六章 经营 （二）(1/2)

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选好吉日，柳桃的小食铺开张了，也并没有请人做牌匾，就挑了个写着食字的布幌子挂出去。她这吃食店有所不同，并不像普通食铺随堂点菜，而是事先搭配好了，就四样，萝卜烧肉，芋头蒸肉，咸菜肉丁，腌大头菜肉泥。

菜是柳桃精心想过的。顾客都是出力气的粗人，不讲究花头，吃了饭还要去做事，务求实惠、方便、量大，只要做到这三点就好了。

本地笋干有名，本来她想配个笋干肉丝，但笋刮油，不相宜。萝卜芋头又便宜又占肚子，烧得软糯入味，实在是穷苦人家不二之选。咸菜和大头菜就更贱了，然而和肉搭配一起就顿觉十分合算，口感也好，她总记得小春哥小时候说的吃盐长得快，穷人贫苦，难见荤腥，口重自然喜欢。

只有萝卜烧肉的肉是改刀成麻将牌大小的一块块五花肉，其他的都是斩成肉末或蒸或炒。实在是把价廉物美做到极处。

这小破店子和满香楼不可同日而语，自然不会有大师傅，柳桃自己上，可她考虑到自己的体力根本是不可能完成的，所以都是蒸、或焖。

把菜肉洗好切好配好后用买来的土陶碗一碗碗装好，一层层蒸笼上屉蒸着，又方便又干净，还不会凉。这法子柳桃这是从家乡的包子铺琢磨出来的。

稀奇的东西总能引起围观，何况柳桃爱收拾，店铺里窗明几净，人们也乐意呆。见了一碗碗现成的热菜冒烟，看得见的肉，不过五文钱一碗，送一勺米饭，这还有什么可犹豫的吗。

至于花样少，码头扛活的还挑个什么花样啊！第一批汉子十分满足的把萝卜烧肉消灭了去，问询而来的看见剩下只有咸菜肉丁和腌大头菜肉泥就不免挑剔，和柳桃讲起价来：“掌柜的少一文钱吧，那是一块块的肉，这就肉末星子啊。”

柳桃笑眯眯的：“大哥你明天早点来，咸菜下饭呢，吃盐长力气。”

这样一个和气漂亮的小娘子笑眯眯的叫你大哥，饭菜香喷喷，店铺亮堂堂，还能怎样呢，吃咯。

第一天柳桃也没多弄，按她以前做冯饼的也只准备了一百份，一个时辰竟然全部卖完了，杏蕊都吃了一惊。这市面上还没见谁家开食铺只卖四个菜的，还没得挑选，这些菜都不起眼，实在是家常已极，但是对于那些做工的，干干净净一大碗家常菜，还有肉，已经足够好了。

虽然第一天来了个开门红，但问题还是很严重：人手不足。尤其是一堆碗筷要洗，说实话要是让杏蕊去洗碗难免会让人委屈，小甲又不堪用，柳桃问七太太借了个厨房的婆子，但终究不是长久之计。

杏蕊催她回去休息，这半天柳桃竟然是水都没喝一口，她也着实服了柳桃了。柳桃还在思索着如何改进，一会儿婆子进来说碗筷都洗好了，柳桃大为惊讶，这么快。

起身去看，一百个碗干干净净，整整齐齐摞着，她打量了一番，确认都合格点点头：“妈妈辛苦了。”

油盐酱醋，都要归拢，柴火要算计准备，吃食就是这么琐碎，而一个不留意成本就往上走。今天小甲表现得出人意料的卖力，所以卖完后向她申请回去休息，她也就答应了。虽然杏蕊很不满：“他比娘子你还像个主子一些。”

“他跟着我从家乡来，不照应怎么办呢，唉，反正也没大毛病就算了，谁还能十全十美，那是圣人。”

一个羊也是放，两个羊也是放，柳桃索性叫杏蕊也休息，她准备自己去洗萝卜，一到后厨和小虾撞了个满怀。

“姐、我，我不是偷东西！”小虾面红耳赤申辩道。