第647章，鹿鸣宴，曲江宴，竞争者(1/2)

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办公室内，沈瑜、鹿欣，黎梦三人听着秦经理讲述酒店发展计划。

“……推出针对不同游客的旅游生活房间，尽可能的缩小游客住宿饭店与住在家里的差异，保证客人们的休息和健康旅游，以减轻外出旅游时感到的压力，以此来获得大批的固定客户……”

三人的计划很详细。沈瑜听完之后, 说道：“我们的竞争者，不管是楚立昌还是常家，一个在酒店行业经营多年，一个在百货行业渠道很多，竞争一定会很激烈，我们想要胜出，恐怕还要用一些别的手段。

几位的计划很好，瞄准主要目标市场的方向而没有问题, 创新开发服务方式也很好可以实行。但是，还要有我们自己的特色。

秦经理问道：“沈总还有新的想法？”

沈瑜说：“我刚才回酒店的时候，看到咱们酒店餐厅，是不是有客人正在办升学宴？”

黎梦说道：“最近大学陆续发榜，办升学宴的人越来越多。”

沈瑜说：“住宿条件的改良，服务的优化，几位的计划已经很全面。

我想的是餐饮方面的完善和提升。升学宴这件事情也给了我一点启发。咱们国人重视升学，在这些不同的时节，有不同的饮食讲究。

以升学宴为例，在古代有不同的规格，比如鹿鸣宴，以及同样起源于唐代的曲江宴，还有逐渐演变成文会形式种种宴席……”

鹿欣几人听了之后，各自思索。

秦经理问道：“沈总的意思是，我们针对不同的季节和客人不同要求，推出一些传统的宴席？”

沈瑜点头：“这是初步的想法，需要逐步的完善。当然咱们不会做那种挂羊头卖狗肉的事情。尽力的收集现有的传统宴席资料，逐步恢复传统名菜组合。我们也要根据时代的变化做一些改变，一些不适合的食材也要及时更换。”

他想了想, 继续说道：“针对最近比较火的升学宴。咱们先从恢复孔府宴开始。”

他回到办公桌上开始书写菜单。

鹿欣三人等他写完一份菜单，放到茶几上，凑过来看到是一份孔府宴菜单，上面详细列出了宴席的规格以及菜品名称：诗礼杏仁，桂花金枣，虎卧尼山，八宝龙篮，一品寿桃……

沈瑜又写好第二份菜单。

鹿欣看到是红楼宴。里面分了四干果，四调味，贾府冷菜荣宁大菜，怡红细点，水果甜品，还列出了一些经典的菜品。

她问到：“你这菜单是从红楼梦里抄来的吧？这些菜品能恢复吗？”

沈瑜当然不知道，这是游戏提供的资料。

他坐到沙发上，说道：“曹雪芹用了很大的篇幅描写了饮食活动。有大宴，小宴，盛宴, 午宴, 晚宴, 夜宴。就内容而言, 有生日宴，寿宴，省亲宴，家宴，接风宴，灯谜宴，梅花宴，海棠宴，螃蟹宴。按照节令区分，有中秋宴，端阳宴，元宵宴，还有不同举办场合的宴席。这个美食体系接近淮阳风味。咱们既然主打鲁菜和淮扬菜，就依照着孔府宴和红楼宴先开始逐渐恢复，再从中细分不同的宴席，比如升学，喜宴等等。”

秦经理问道：“咱们的厨师恐怕达不到这个标准。”

沈瑜说：“我会一起参与，也可以找机会聘请名家参与。这个工作需要逐步开展，先从现有菜品中整合。”

秦经理说：“我同意沈总的想法。”

沈瑜说：“我们把曲江宴席，鹿鸣宴恢复之后，就对外推出。

明天我会请万利拍卖行的工作人员来酒店。拍卖会是一个机会，参加拍卖会的藏家中，有不少喜欢美食的人，这是扩大影响的机会。”

“我们立刻做准备。”

几个人各自去忙。沈瑜回到父母家中，说明外出的经历后，回到自己的画室，开始整理这一次的收获。

但是，很快就有电话打了进来。