第15章 给我钱做什么(1/1)

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面松弛好后，取出来搓成长条，分成大小均匀的小剂子，再把剂子按扁擀成小圆饼。刷上一层食用油，防止它粘在一起，然后把饼叠起来。

锅中把水烧开，放入饼胚中火蒸，待到时间，趁热把饼分开，因为刷了油很好分。

黄瓜切细长条，大葱切细长丝，山楂果脯切条放盘子里备用。看到山楂果脯，大师傅问到：“师傅，您做菜还喜欢吃点点心啊？”

苏梨白了他一眼：“这是用来配烤鸭的，鸭肉好吃，但吃多了难免腻味，可以让客人用黄瓜大葱山楂条卷着一起吃。既解腻又清爽。”

大师傅被刷新了认知，烤鸭还可以和姑娘家喜欢的零嘴一起吃啦？不愧是师父！

院子里的鸭炉里飘出阵阵香味，混合着果木的香气，令人直咽口水。苏梨打开鸭炉取出一只烤鸭，放到案板上。先割下鸭头，以左手轻握鸭颈下弯部位，先将前脯肉片下，改切成若干薄片。随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。

将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可以右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿至尾部。片左半侧同样。

“片鸭子时，片出的肉不要太厚，一般一只鸭以片九十片为标准。肉片大小要均匀，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要带皮，才能保证吃的时候有脆有嫩的感觉。”苏梨放下刀，擦了擦手，看向大师傅。

大师傅从怔愣中反应过来：“嗯嗯。师傅，您老今年高寿？”见苏梨不解：“你这刀法，没个几十年练不出来。您一定是个绝世高人。”

苏梨翻了个白眼，“我天赋异禀，聪慧过人不行吗？”

“行行，太行了，这片鸭子的刀工，我够呛，我得练练。”大师父说道。

苏梨拿起一块饼皮，夹了两片烤鸭，蘸上酱，黄瓜丝葱丝果脯条，卷成春卷模样：“这就是最后得成品，用这春饼包着吃。”

大师傅伸手想要接来品尝，却见苏梨直接越过他，走向莫长离：“长离，等急了吧，尝尝。”

得，自作多情了，大师傅收了停在半空中的手，自己动手，丰衣足食。

莫长离接过烤鸭，递到苏梨嘴边：“梨儿辛苦了，梨儿先吃。”

就着莫长离的手，苏梨咬了一口。想着再给他卷一个，就见莫长离收回手，把苏梨吃剩的半个吃下：“嗯，好吃，梨儿的厨艺果然不同凡响。”

苏梨红了耳尖，大庭广众之下，莫长离也，太撩了……

大师傅吃下一个烤鸭卷，大吼一声：“这也太好吃了吧，世上怎么会有如此美味！”

“太夸张了。”苏梨收拾着桌子上的鸭架说道。

“不夸张不夸张。”大师傅看苏梨捣鼓鸭架，说到：“师傅，您放这吧，我一会让他们收拾了拿去扔了。”

“扔？这可是好东西。”苏梨剁好鸭架，拿出蒜蓉，花椒，孜然，辣椒粉，熟芝麻以及椒盐小料。

好东西？剔剩的鸭骨头是什么好东西，给乞丐都不吃，何况还在这大酒楼里当菜卖钱。

苏梨不理会大师傅的疑问，起锅烧油，在鸭架上面撒上一点淀粉，然后拌一下，下入鸭架，炸至外焦里嫩的程度捞出来。

锅中加入少许底油，下入蒜末。下入花椒，倒入鸭架，简单的翻一下，撒入之前配好的料粉，搅拌均匀即可。

大师傅不敢想象连边角料都算不上的鸭架可以做出如此美味。尝了一个，孜然味十足，辣椒也比较够味，好吃的连手指头都能嗦了。

“师傅，我服了，您真是高人高人高高人啊。”大师傅一边吃一边拍着苏梨马屁。

苏梨拿起一个鸭腿递给莫长离，“烤鸭的鸭架不止可以椒盐吃，还可以直接用来炖汤。因为它烤过的，所以也不需要去腥。直接炖成汤给客人，美味又简单。”

大师傅今天信息接收的太多，已经不管能不能记得住了，眼下吃才是最重要的。

苏梨摘下围裙说到：“今天就到这里，我先走了。你自己消化一下，要是有不明白的，下次来我再教你。”

听到苏梨要走，大师傅这才放下手中的鸭架，擦了擦手，拿出一封银子：“师傅，掌柜的出门办事了，怕你这两天来，走之前留下给您的。”

苏梨接过，说了声：“好。”

“师傅慢走，师爹慢走……”

苏梨停住脚：“太难听了。”

嘿嘿，大师傅抓了抓脑袋。

从聚客楼出来，苏梨说：“长离，我们去街上逛逛吧。”每次来镇上都是买卖采办，从来没有好好逛过，眼下事情办完，苏梨打算跟莫长离好好玩玩。

“好，梨儿想做什么都可以，我陪着梨儿。”

“长离，你真好。”苏梨头一歪，靠在莫长离的肩头，笑嘻嘻地说道。

莫长离宠溺地看着苏梨，从怀中掏出一枚玉佩。“梨儿，这是我的玉佩，拿着它可以去钱庄取钱。”

“嗯？给我钱做什么？”苏梨不解的问道。

莫长离解释到：“不是要逛街吗？取了钱，梨儿喜欢什么就买什么。”

“长离，我有钱的。”苏梨拍了拍腰间的荷包，而且还不少呢。

“梨儿的是梨儿的。我的，也是梨儿的。我愿意给梨儿。”莫长离把玉佩塞到苏梨手里。

“那好吧，那我先替你收着，你若要用就跟我说。”苏梨把玉佩戴在脖子上，想了想又塞进里衣贴身放好。

莫长离看自己的玉佩被苏梨贴身戴着，脸上不由得浮起一抹淡淡的红晕，手握拳捂着嘴轻咳了一声。

俩人来镇上后一直忙着，还没时间吃饭。眼看午饭时间都快过了，来到一个小摊上准备简单吃点。

“公子，夫人，想吃点什么？”老板看莫长离穿的一派贵公子模样，上前招呼道。

俩人对视一眼，老板的称呼让俩人面上都有些不自然。

“来两碗馄饨吧，再加俩个烧饼。”

“好嘞，您二位稍等。”