美食:从承包食堂开始

第170章 这是监狱啊!你拖家带口?(2/2)

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首发:~第170章 这是监狱啊!你拖家带口?

没一会就刮的差不多了。

这毛囊深扎在皮里,不清理干净极其影响口感,就跟猪蹄上头总有一小撮毛让人膈应一样。

唐磊又找后勤部要了个小火焰喷枪。

瞅着那块的毛格外顽固,就用火轻轻一燎,再刮掉。

毛刮干净,牛皮就成了雪白一块。

内侧粘连的脂肪等也洗洗,就可以开始烧了。

先上锅焯水。

牛皮太大,不得不剪成几块,放进加了葱姜和白酒的锅里,一焯就卷了起来。

焯成微黄色,再捞起来,这次把内侧的脂肪都刮掉,都是些不好吃的东西。

刮完唐磊正准备扔,忽然眼角余光有什么东西动了动。

一侧头,发现窗台的不锈钢花盆边上,正扒着一团黑泥巴!

看见唐磊回头,还往下滑了滑。

乖巧

唐磊挠挠头,背过众人小声道:“你想要?”

黑泥巴抖了抖。

唐磊随手抓了一块丢盆里,看着黑泥巴把肥肉团吧团吧藏好,颇为稀奇。

“你还吃荤啊?”

唐磊只记得他家以前种牡丹的时候,年年土里都要倒肉汤,埋生下水。

才能供的起碗口大的花。

没想到这息壤也跟普通泥巴似的吃肥。

他乐了:“那以后你在我厨房可饿不着了。”

丢完肥肉,唐磊回头捡起一把葱。

焯好的牛皮卷成卷,用葱叶子一捆。

然后老样子,锅里先下油炒个糖色,炒出赤红,加水,酱油,葱姜,辣椒。

花椒麻椒香叶等香料提味,一起下锅!

这香料,还是之前换火锅料的时候剩的,和卤肉料颇有共通之处。

就唯独缺了花雕一点味儿。

唐磊又叹一口气,心里盘算着搞点黄酒也可以提上日程了。

不喝!光做菜还不行吗?

香料一下锅,几人凑过来瞅瞅。

“好多神奇叶子和果实,唐,这也是大夏爱用的吗?”

“这味儿,我觉得煮啥都好吃!”

唐磊失笑:“是啊,我们大夏常说,卤料放到位,煮鞋底子都好吃。”

根纳季的眼珠子转转,忽然意动:“真的吗?试试?”

“别说,我真有双牛皮鞋!”

“还有皮带,也是牛皮的……”

唐磊赶紧制止:“别!吃点好的吧你们!”

其实要放在几十年前,这鞋底子和皮带还真行。

因为以前用的是真动物皮,没啥特殊工序的。

那会也穷,日子苦。

八十多年前,一支红色的队伍翻雪山跨草地的时候,吃田鼠,煮皮带,烧鞋底,什么都干过。

他们吃着这些东西,没抢过老百姓一粒米。

只因为他们是人民的兵。

不过,现在这些皮革制品是万万不能吃了,制作工艺改了。

里头加了重金属,敢吃敢中毒!

制止完了几个莽夫,唐磊想了想,又留下一小块牛皮。

其他的都捆成牛皮卷下了锅,盐放足,盖子一盖!

煮吧!

这时间可长了,足够收拾完其他部分了。

唐磊又指挥其他人,帮着把千斤牛肉抬出来。

“放好放好,我跟你们说下这牛肉怎么分哈!”

他扫视一圈:“就你们几个?太慢了,去再多抓两个壮丁去!”

话音刚落,就有人粗声粗气道。

“要帮忙?”

“我们来啊!”

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