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首发：~第75章 和面要三光
“哦。”
小丫头的头发又黑又密，厚厚的，又非得留长头发，张彥明费了半天劲儿才扎出两个辫子。功力有点下降啊。
吃完早饭收拾了，小丫头在客厅里打滚儿，李舞兰洗衣服，张彥明和面。
冬天面醒的时间要长一些，这会儿和了晚上包正好。
灌汤包的面皮不用发面，要的是薄，韧，有弹性。
想要这样的面皮就得用高筋粉，烫面和，且不能和的过软，和饺子皮差不多就可以了。
南方的面以低筋粉居多，买的时候需要注意一下。
把面倒在盆子里，适量热水倒进去用筷子搅拌，水温以稍微烫手为好，等手能适应了用手揉成团。水要一点一点加入。这个完全靠经验，没办法精确成数字。
和面讲究三光，多揉一会儿，等盆光手光面光，盖上盖子放在那醒着就行了。
“开始做包子了吗？”小丫头探头探脑的在门口打望。
“没呢，面要先和好醒着才行，下午回来正好包。咱们要去看奶奶的嘛，你不想去？”
“要去的。”小丫头重重点了点头：“爸爸，要不要给奶奶，还有爷爷带礼物？”
“带什么礼物？”张彥明去洗了手，把操作台收拾了一下擦干净。
李舞兰晾好衣服端着盆子回来：“今天天气真好，风小。”
“爸爸，衣服放到外面，会不会丢掉？”
“不会，那是咱们家的院子，门是锁着的。”
“哦。”小丫头点点头放心下来：“姑姑也要去看奶奶吗？”
“嗯，姑姑和咱们一起去，好不好？”
“好。那，咱们给爷爷奶奶带什么礼物呢？”
“为什么一定要带礼物？”
“我看，我看人家都是这样呀，串门，拎着礼物。哎呀来就，来呗，还还带什么东西呀。然后就开开心心收起来了，等那个人走了再拿出来看。”
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