第127章 亲测捷克美食(1/1)

首发：~第127章 亲测捷克美食

张耳也不知道王淼淼能不能吃惯这种生肉食物，但张耳自己是没那兴趣的，因为上辈子他有过一次幽门螺旋杆菌三个加号，好巧不巧又喝了一顿酒，结果差点挂掉。后来吃药治愈以后就时刻注意保护胃，吃熟的和热的，尽量远离冰冷刺激的食物。

现在虽然身体还年轻，但也不能太浪，还是趁早保护，尤其是胃口这种关键脏器。

趁还有点时间，张耳接着看菜品介绍，找找适合他们俩吃的。

啤酒、水饺、烤猪肉可称得上是捷克传统的美食。而捷克人常吃的knedliky，其实就是面包加鸡蛋的饺子，若配上东欧人特制的酸白菜 (zeli)及蘸酱，相当美味。knedliky，英文称之为 bread dumpling，一般的材料是两只鸡蛋、半杯牛奶、一茶匙食盐、三杯面粉以及四片切成立方体的白面包。

烤猪肉配以饺子及酸白菜，是捷克的国菜。捷克人嗜食肉类，水果蔬菜较少。捷克的国菜，可以说就是烤猪肉了(knedliky及zeli)，炖煮的食品也是不错的选择。烤猪肉的传统吃法，是配上莫里维亚式的酸泡菜(moravian style saucekraut)，但往往加上很多奶油，不合中国人口味。

捷克的肉食菜，包括吃薄牛排的 shnitzel，还有一种叫 svikova pecene，采用牛腰肉或无骨猪肉，另加上腌肉，配以黑胡椒、红萝卜、西芹，用醋、面粉、酸奶、麝香草及羌合煮，极有特色，而烹饪之法也不简单。若是捷克猪手(sule)，也有异于德国猪手，猪手先以烟熏，配以洋葱、西芹、蒜头，另加上苹果汁和醋。甚至是餐前饮的汤，也是用动物的内脏烹煮，称为drstkova polevka，用一磅内脏和五盎士的熏肉，加上红萝卜、西芹、荷兰芹、蒜头和羌合煮。

常见的捷克式汉堡包，包里肉馅要加上面包屑、洋葱、蒜头、丁香和胡椒。捷克式的薄煎饼，称为 palacinky，除了用面粉、牛奶、鸡蛋、糖和牛油之外，还会加上香草雪糕。而最美味的，要算是捷克式的「蔬菜炖牛肉」(czech goulash)，用一磅牛肉切成圆块，加上红萝卜、马铃薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等炖煮而成，也可以加入皮尔森牌啤酒调味。另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常见的菜色，称为houby s vejci 。以一磅蘑菇切片，加六只鸡蛋，配以压碎的葛缕子籽和切碎的荷兰芹，以牛油、盐和黑胡椒烹煮，很有捷克风味。

美食不离酒，捷克人嗜酒，当地酿制的皮尔森啤酒 (plzensky prazdroj)相当知名。除啤酒外，摩利维亚地区的葡萄酒也相当不错。除啤酒外，白兰地亦是捷克着名的酒类之一。捷克各地的酒吧提供各式酒类，包括梅子白兰地 (slivovice)和草药苦酒 (becherovka)等，口味特殊。

世界上早期的啤酒透明度不高，是捷克人发明的皮尔生酿造法，造就了诱人的金黄色透明酒液，因此，捷克皮尔生啤酒现已成为淡金色啤酒的代名词。

张耳知道欧洲人摄入油脂类很多，酸菜是主要的搭配，不然早早得胖死。就这也不太够，欧洲人一到中年那体重就和吹起来的气球一样根本停不下来，就是因为摄入的膳食纤维太少而油脂太多。

手机突然响了，是王淼淼的专属铃声。

王淼淼：你在哪？

张耳：捷克馆的一进门左边一层，餐厅。

王淼淼：你真是哪也能找见。等着，马上到。

张耳心里吐槽：我是哪也能找到，你是哪也马上到。

果然没过几分钟王淼淼就进来了，因为是中午，就没换衣服，大步流星飒气全开，幸亏不是黑色军装，不然在这个环境下让人很难不联想到盖世太保。

中午餐厅的人还是挺多的，张耳挂了电话等了几分钟，排到了一个桌子。先点一杯喝的，然后等王淼淼进来。

还是王淼淼点餐，在张耳期待的目光下，她又用一种语言和侍者沟通。很快点了三四样，侍者走了。王淼淼看着张耳渴求的眼神，无奈地说这是德语。

张耳说这我还需要找老师？每天跟你聊天都用随机语就很快能学会了。王淼淼白眼不理他。

侍者先端上来两杯啤酒，张耳奇怪你下午还上班，现在能喝？王淼淼说这个啤酒是饮料。

张耳尝了一口，确实，几乎没酒味。

跟着端上来三四个大盘的肉，看颜色都不一样，王淼淼用刀尖指着跟张耳介绍哪个是猪肉哪个是牛肉哪个是鹿肉，最后那个猪蹄不用介绍，目测都认识。

张耳切开肉分别品尝，牛肉的味道最好，猪肉有点酸，鹿肉介于之间，总之这些肉排都是有丰富的配菜的，只吃肉排会少很大一部分口味。不过对这两人来说啥也少不了，大口狂吃，旁边桌的人看得目瞪狗呆。

最后啃猪蹄才把速度慢下来，这时候侍者才上了主食“捷克馒头片”，其实就是面包片。肉全吃完，把啤酒喝完，感觉还不错，并没有吃了肉以后费劲消化的感觉，可见这些肉排在煎之前都是用钉锤打过的，纤维都打碎了。

这是张耳在世博园吃的少有的几顿西餐，还好味道不错，保住了张耳心中依稀可见的对西餐的好感。

听说韩国馆那边是韩式烤肉，不过张耳不准备去了。想吃就回太原吃。

王淼淼休息了一下，起身继续去上班，张耳让她晚上吃饭的时候打个电话，王淼淼点了点头就走了。张耳则继续逛展馆。