第 177章 红楼夜宴(2/2)

首发：~第 177章 红楼夜宴

“这是胭脂鹅脯，以鹅为主要原料，红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料，绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品，该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。书中柳家的送给芳官的菜肴。”

“这是四味凉菜，请贵客们品尝一下。”紫娟微笑着说。

“今天安排的是什么酒？”江帆近问她。

“女儿红，用姜丝、梅子和冰糖煮热了，马上送来。”紫娟回答道。

不多时，每人面前放了一个精致的小炭炉，上面有个陶壶，热气缭绕，散发着酒香。

又一道菜上来，用景德镇的高脚三足樽盛着，貌不惊人，依稀可以看出是瓜果丁和肉丁混合在一起炒的。

“这是茄鲞？…”我笑着问紫娟。

“贵客你真是行家，一眼就看出来了。”紫娟笑嘻嘻的说。

“刘姥姥二进大观园的时候，上的一道菜，印象可深了。紫娟，你还能记起王熙凤说的那些制作方法不？”我想考考紫娟这个聪明伶俐的小姑娘。

“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”紫娟气定神闲的把王熙凤的原话一字不差的说了出来。

“厉害，陆总手下真是人才济济呀。紫娟，你真是好才情。”我很佩服这姑娘的记性力。

“江总您过奖了，这是我们的工作，每天都要做功课的。”紫娟抿嘴一笑。

林若岚笑着说：“那大家赶紧尝尝吧，我之前也吃过了，味道嘛，还行。”

吴桐夹起一块放到嘴里轻轻的嚼了几下说：“都吃不出茄子味了，不过蛮香的。”

“这是火腿炖肘子，采用的是云南宣威的火腿，镇江的黑土猪的肘子，也是书中的一道名菜，扬州一带叫煨火肘。”紫娟介绍着另外上的菜。

这肘子金黄肥嫩，看起来很诱人。林若岚对方媛她们说：“你们尝尝，不油腻的，很好吃。”

喝着热热的黄酒，甜甜的，正好解这肘子的油腻，味道果然鲜美。

“这是烤鹿肉，用的是东北的梅花鹿，空运过来的，味道极好，薛宝琴和贾宝玉他们在雪中烤的就是鹿肉，是老庄头从东北带过去的。”

几个小姑娘都大快朵颐，吃的不亦乐乎。

“有黄酒，还要有螃蟹才行，江总，你们真有口福，阳澄湖里育种的螃蟹，一般人是吃不到的，每个都有五两以上，今天才送过来，就只有二十来只，分给你们十只。”紫娟笑盈盈的让两个男服务员端上两个蒸笼。

这都十二月了，还能吃到阳澄湖的大闸蟹？我真是有些震惊。

那蒸笼里的螃蟹真的很大，各个都足足在半斤以上。

放到平时，这也是极难得的极品螃蟹。

“哈哈，我就是说嘛，今天茜茜给安排的黄酒，肯定是有用意的，原来还真是有螃蟹吃。”江帆近开心的说。

“红缕梦里举办螃蟹宴，吃了不少银子呢。”林若岚笑着说。

“拿蟹八件来，我要教大家如何吃蟹。”江帆近挽起袖子，准备表演。

“别折腾啦，等你忙活完，我们都结束饭局了。”林若岚笑着说。

我不吃螃蟹，多出的两只，一只给了林若岚，一只给了江帆近。

“这么好的美食，你不能吃，太可惜了。”江帆近笑着说。

大家吃完螃蟹，紫娟和雪雁拿来菊花叶水，用来洗手，去除腥味。

这细节，都是红楼梦里的。

“酸笋鸡皮汤，将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅即可。贾宝玉和林黛玉去探望生病的薛宝钗，薛姨妈给他们做的吃的。”紫娟继续介绍着上的汤。

“这是今天的主食，豆腐皮包子，书中晴雯的最爱，宝玉还特意给她留了，但是被宝玉的乳母拿去了，为此贾宝玉还发了一顿脾气。这包子是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。”

这菜做的特别精致，用豆腐皮代替面粉，做的包子晶莹剔透，很是可爱。

“这也太精致了。”方媛笑着夹了了一个给我。

“油盐炒枸杞芽，探春最爱吃的素菜。”

“松穰鹅油卷、如意糕。这是点心。”

“茯苓霜，每人一份甜点。”

一顿饭吃下来，大家都心满意足，这红楼宴，真的是又雅致又美味。

“真是不虚此行呀。”我笑着对江帆近说。

结账的时候，果然价格不菲，不过我觉得很值得。

附庸风雅，总比附庸庸俗好的多吧。

这顿饭，真让我大开眼界。