美食笔记 武汉(1/3)

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武汉被称为早餐天堂，武汉人对于各种早餐十分喜爱，武汉人说“过早”，意为吃早饭，打招呼都会说“过早了冇”。

武汉早餐有很多油炸食物，热量很高，最初是码头工人们吃的，能补充他们大量消耗的体力。

武汉饭店大多是一次性餐具，包括盘子和碗，因为武汉餐饮业十分发达，通常只有大餐馆才请得起专门洗碗的人，而且很多人都觉得一次性的更卫生。

武汉市长江大桥，欢迎您！

【潜江小龙虾】

武汉长江流域的潜江是中国品质最好的小龙虾产地，如果来到武汉不得不尝。

油焖小龙虾要用到大量的油，放入大量油翻炒之后再焖。

吃小龙虾的季节是5月到8月，肉质最为饱满。

吃下几大盘小龙虾，味道不仅留在口中和记忆中，还留在了你的指甲上，几天都散不掉。

吃龙虾可以增进友谊，因为大家谁也不能玩手机了，只能边吃边聊天。

【武汉热干面】中国十大面条之一

热干面就是要在路边吃才地道。要边走边吃。

加了麻酱，咸滋滋的还很香，腌过的缸豆有酸酸的味道。

热干面面世的契机是曾经有个卖面的人，将放在汤里热的面和凉拌了的面两种一起卖。

结果他打盹时把油瓶碰洒了，煮好的面条蘸上了油。他醒过来发现蘸过油的干面条变得有光泽还香喷喷的，他试着用凉面的拌酱吃，发现味道绝了。

【沔阳三蒸】

所谓三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

【粉蒸肉】

裹上大米粉再用酱料蒸，像是把炸猪排蒸了一下。

【粉蒸鱼】

虽然是淡水鱼但不会有腥味，因为蒸鱼里放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃。也像蒸过的炸鱼排。

【珍珠丸子】

里面的肉泥掺上马蹄泥和鸡蛋清，在丸子外面裹一层糯米蒸，整完后散发出和珍珠一样的色泽，所以叫珍珠丸子。

珍珠丸子在一些店的菜单上不会有，因为武汉太热了，夏天做丸子很容易馊，所以只有在凉爽的时候才会做。

武汉民国以来被称为中国三大火炉之一，当时南京、重庆、武汉三个地方都非常炎热。

【藕粉】

材料：莲藕（主材料）、大枣、花生、芝麻、山楂片、珍珠（木薯丸子）。

山楂片是山楂果实大火煮碎过滤出汁水，加糖和蜂蜜收汁到浓稠，冷却凝固后切成小片的零食。