524 提前过年(2/3)

首发：~524 提前过年

所以啊，人的心是偏的，还真的一点错都没有。

一家人热火朝天的准备着过年的吃食。大雪慢慢的飘下，越发的有一种过年的气氛。漫天的大雪，让整个世界都安静了不少，家里的灯光却格外显的家里的温暖。

南方的春节，往往都是花红柳绿，很多南方人都去看花市，可作为西北人的张凡，总觉得过年不下雪好像就如同豆腐脑是甜的一样，也不是不能吃，但就是吃不舒服。

而茶素的春节，才更能让人觉得，这就是过年，这就是万物静籁的感觉。

因为天气的缘故，西北过年的时候，往往会准备很多很多的食材，虽然现在超市天天营业，但家里有老人，总是会是会准备一堆食材，总好像预防着什么一样。

张凡家里今年算是格外的热闹。

张凡老娘和老爹炸着面食，毕竟西北人吗，也就对面食更擅长一点。

油果子，算是西北的一种特色面食小吃。张凡笑的时候特别爱吃，但当年条件不好，就算过年也不能敞开了吃。而现在，能敞开吃了，总是好像觉得吃不到当年的味道了。

在西北，特别是兰市附近的周边农村，一个主妇如果做不好面食，反正在家里地位是高不起来的。

油果子，讲究一个看起来金黄，吃起来酥脆而干扎。张凡给大家倒好了茶水后，就站在妈妈身后静静的看着老太太做面食。

面粉中打进几个鸡蛋，然后最主要的是在面粉中放入一定量的早就炼制好的大油。油炸的面食，其他人怎么做，张凡不太知道。

但家里的这个，张凡妈妈偷偷给张凡说过，酥不酥全靠混在面粉中的大油。

当面粉变成面团，然后在张凡老娘利索的双手中，慢慢的被擀成五公分宽，二十公分长的面饼。

然后，用蜂蜜和红糖面粉调和出夹心。红糖是用来上色的，而面粉是为了增加粘稠度。

一层面饼，一层朱红色的夹心，然后再来一层面饼。

面饼已经被揉搓的带着一股子的油光水滑的感觉，三层的结构轻轻摞在一起，然后快刀切，一切一双筷子宽的小面条。

然后，在轻轻扭动一个方向，就如同三条线扭在一起的螺丝一样。

最后，开炸。西北人制作油炸面食的时候，往往都会在植物油中放一点动物油脂，这样会降低油温，不至于面食表皮被炸焦黑了而内里还没熟。

当白净的面条如同鱼儿一样进入了金色的油脂中，一条一条的进入油锅中，然后油脂中的烟气忽然带着一种小麦的香气慢慢的散发出来。

紧接着，白净的油果，开始上色，从淡黄色，慢慢的开始到金黄色。

张凡妈妈放置油果，张凡爸爸负责炸制，两人分工合作。

“快尝一尝！”张凡老爹的第一批油果儿已经出锅了，张凡老娘在围裙上擦了擦手，赶紧拿起了一个，送到张凡的嘴边。

“尝尝，看甜不甜，酥不酥，今年我在里面不光放了鸡蛋，还放了牛奶。快张嘴啊，你这孩子。”

看着张凡不张嘴，老娘略有点嗔怪。

不知道为什么，或许是看到了老娘两鬓之间不知道什么时候冒出来的白发，或者是眼角的鱼尾纹。

张凡心里莫名的一股子想流泪的感觉。

“酥，甜！”张凡轻轻的点着头，深怕让妈妈感觉出自己的情绪一样，张凡快速的咀嚼着。