第179章 全鱼宴(2/3)

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这家店就他这么一个小二，另外就是正在杀鱼的老板，以及老板妻儿，妻子在后面洗菜，儿子家里做作业。

生意好也是这么三个人，大家忙忙碌碌，相互配合，一个人干两个人的活，生意不好也是这么三个人，老板从没有削减开支裁员的想法。

这店里的人，如同这家店本身一般，多年不变。

“客官，茶和凉白开，这里两种都有，自己倒就行。”小二随手把肩上的毛巾取下来，将一张空桌擦得锃亮，摆出六张凳子。

外面的天气很热，小二很懂，先是请大家喝水，当然，这水是免费的。

待几人稍微歇了口气，口中生津后，小二继续问：“几位，吃点什么？”

“自然是吃鱼，五斤大的，先来两条，一条白鲢，一条白条。”老刘豪爽道。

小二点头，转身便吆喝道：“六位，五斤，两条！”

紧接着，后方便传来钝刀敲鱼脑袋的声音。

没过多久，小二端着盘子来到桌上。

一盆清蒸口，搭配数只碟子，内有各种蘸料，味道层次分明，哪怕不蘸，只吃鱼肉本身，味道也很惊艳。

两只鱼头被炖煮成了鱼汤，汤色奶白，像是牛奶一般，搭配着葱花，如同雪山上的初春般，给人乍暖还寒，食欲大开之错觉。

鱼骨被单独剔除，先是炖煮，又裹上面包糠炸成了一段段的形似小酥肉的零食，脆而香，配合花椒的鲜麻口感，吃上一个能回味悠长。

另外，鱼皮也做成了一道凉拌的菜，配合青椒，皮蛋，在这正午简直解暑必备。

周阳吃了一口就停不下来。

首先，是这些鱼肉本味鲜美，其次，烹饪方式得当，既有创造性，又不剥夺鱼肉本味，反倒相得益彰。

就比如凉拌鱼皮中的青椒，不仅有配色的功效，还有去腥去腻的作用，再比如鱼骨小酥肉中的花椒，去腥同时，还能增加味觉层次。

实际上，这些鱼，即便是以家常菜的方式做出来，都很美味，出自这做鱼多年的老师傅之手，自然更甚。

一般来讲，鱼越大，其肉越不好吃，烹饪出来会偏柴，不够鲜嫩，但这五斤鱼显然恰到好处，吃得过瘾，肉质也很好。