第112章 殖产兴业1(1/1)

首发：~第112章 殖产兴业1

李客见到恩人，忙大吐苦水:“别提了，这酒本是我们蜀地有名的剑南生春酒，酒液色清味浓，一斗十千，只是这酒不耐存放，时间长了就只酸不甜。原本打算二月贩到长安售卖，结果愣是耽误了四五个月，如今天气热，有些变质腐坏，这还如何卖得？别说一斗十千，就是一斗百钱，都怕卖出不去。”

陈枫舀了一碗出来，只见酒液已浑，小小抿了一口之后，觉得酒味虽比之前喝的浓一点，但口感酸涩，难以下咽，只好苦笑道：“你这酒喝下去确实能醉人，但得喝得下去才行。”

唐时的酒酸酸甜甜，有点类似后世的米酿，是将谷物蒸熟碾碎，拌以酒曲，密封发酵而来。酿出的酒，以酒液清澈为圣，而浊酒酿造工艺较为简单，酒液比较浑浊，饮之前还需要筛子滤除杂质，价格低廉，普通人家也可酝酿。

各地美酒虽有差别，总的工艺和流程大差不差，无非酒曲、原料和环境温度控制的区别罢了。

李客则懊悔道：“早知道贩烧春酒过来好了，还能多放几天。”

陈枫不解，则开口问道：“这生春、烧春又是何意？”

“顾名思义，一个是生酒，不蒸不煮谓之‘生’，既为原酿，生酒不耐放；一个是烧酒，就是将过滤后的原酿蒸煮一番，只是酒味稍浅一点，但可多存放些时间。”

陈枫本以为这个烧酒是后世蒸馏酒，哪想到是这种烧法。

按这种蒸煮加热的方式，高温烧死了酒曲和一些微生物，酒体确实能保持更久一些，但酒精不也就跟着挥发了部分？可不就酒味轻浅了么？

其心下一动，又问道:“那如何使酒味浓厚？”

李客回道：“用重酿法，将原酿过滤出去，剩下的酒糟再加入酒曲和原料发酵，根据重酿次数，有三酝五酝九酝之分，这样酿出的酒味较浓厚。听说另外还有日曝法，将酒盛于罂中，曝于日下，历经一旬，其酒不动，饮之香美，经月不醒。至于如何不让酒液腐坏，其中之法我也不清楚。”

陈枫心道：“这不是跟这个什么剑南生春天热易坏，是一个道理？无非是高度发酵才提升酒精浓度而已。再高也高不到哪去！”

听到这里，其已意识到唐人还未有蒸馏酒法，不晓得如何更高地提升酒精度，又想起上一世在某地山区见识过的土法酿酒，回忆了前前后后，发财之计即上心头。

只见陈枫道：“李兄，你存在家中的酒，我买下一坛。”

李客则摆手道：“你这见外不是？就算是好酒，别说是一坛，送你十坛又能如何？等我回去给你挑几坛好酒。”

陈枫摆手笑道：“好酒太贵，我喝不起，就喝这已变质的酒。”

李客虽莫名其妙，对方有京兆府的关系，还住了那么大的宅院，若说喝不起，他是打死不信的，但见陈枫坚持如此，心想可能是另有用处，便道:“你要用，随便用去，喝便不必喝了，免得污了尊口，我到时找几坛好的送你品尝。”

陈枫摇了摇头，知道对方误会，也不再言语，辞别之后，便带着石强继续逛起市场来。

等两人到家，石强手上却多了两口铁锅和一个木桶，陈枫则拎着一个包，里面叮叮当当的，都是些木匠用具。

其又叫来茅山诸子，便笑对李含光道：“李兄之前一直向我追问能惊掉你下巴的发财之计，现在可有兴致？”

李含光笑道：“你可终于想起来了？”

陈枫点了点头，道：“你们谁去将先生找过来。等他来了，我便演示给你们看。”

李含光大手一挥，便安排了六师弟过去寻白云子下山。

陈枫又带着众人来到后堂院中，指挥起众人和泥垒砖，造起了灶台。至于原因，也不解释，只说等先生回来再说不迟。

期间又要人在将木桶凿了一个拇指粗细的斜洞，随后又将底座锯掉，使木桶两头空空。

接着又按着桶径，锯了一块厚木板，一头留柄，试了试柄粗细，使其正好能从桶内插入桶身上开的斜洞，又在木板上开槽，最后柄端上开孔，使孔与木槽相通。

等到第二日日落前，白云子过来的时候，这些准备工作刚刚弄好。

陈枫见到白云子，便笑道：“数月不见，有好多事情好告诉你，但先看看我新作的，保准你大吃一惊。”

白云子哈哈一笑，便按下种种问题，观其演示。

陈枫要石强先在灶洞上置上一口锅，然后道：“此为地锅。”

接着架上无底的木桶。

“此为酒甑。”

桶里置入开槽木板，并将柄插入木桶斜洞。

“此为接槽。”

最后又在木桶上放上另一口锅。

陈枫见已布置差不多，便笑道:“此为天锅。先生对此熟不熟悉？”

白云子则疑道：“怎么看着像我们的丹砂升汞锅？只是你这天锅正放罢了，而丹砂升汞锅则是反盖而已。怎么？之前劝我放弃炼丹，现在你自己却要炼起丹来了？”

之前在茅山时，白云子曾领陈枫参观他的炼丹室。当时陈枫见到他的丹砂生汞锅，想起后世曾在某边境山区见过少数民族传统酿酒之具，便隐隐生出个念头，如今终于实践起来。

陈枫笑了一笑，回道：“我这法子，你拿丹砂升汞是一个道理，但做出来的东西，却不一样。”

随后其便要石强往地锅内倒入半坛剑南生春酒，又用麻绳抹泥，缠住地锅、酒甑和天锅的接缝处，以保持密封效果。最后则在天锅里注入凉水，又在接槽细柄上插入一根寸长的细竹管，竹管外头下则放了一个酒罐。最后则生火烧锅起来。

夜黑不久，就见竹管开始滴出水来。

等到子夜，陈枫从酒罐中打了一碗酒，又轻抿了一口，随后啧吧一声，道：“好酒！”

这是穿越而来，陈枫喝到的第一口后世白酒。这熟悉的味道，终于来了。

听到陈枫说是好酒，众人不免好奇，也要上去品尝。

白云子辈分大资格老，自然是第一个。

其端起碗，见其中酒液清澈如水，心道是好酒，便咕噜饮下一大口，顿觉喉中犹如火烧。

他之前炼丹，什么乱七八糟的都尝过，所以也就把色清如水的“酒”，全部咽了下去，随后便龇牙吐舌，手舞足蹈起来。

“此酒味烈，如烈火一般焚喉烧胃，唇齿间尽是辛辣之感，咽之如同刀割，心神皆为之颤。”

说了不几句，其脸色已经泛红，显然醉意上头。

其他人听到白云子如此描述，又观其酒意瞬间上头，更是好奇，也个个品尝起来。结果无一不是大吃一惊。

“痛快！痛快！吾之足软软乎，吾之身飘飘乎，吾之意醺醺乎。”

陈枫见众人丑态百出，心中暗笑，古人酿的酒，度数低，往往喝个半天才能醉倒，他们几个一人一大口，瞬间喝这下四五十度的酒，身体短时间内吸收了一定的酒精，不醉才怪。

“刘伶啊刘伶，你早生了四百年，未能尝一尝此等烈酒，可惜，可惜……”

白云子醉意朦胧，一会哭一会笑，放浪形骸，最后往地上一倒，便呼呼酣睡了起来。茅山诸子见师父倒地而眠，本想把他架进房休息，无奈何个个手足软绵无力，走路歪歪扭扭，最后全都醉倒门槛前。

只有陈枫留在锅前加柴添火，一直忙到最后，掐头去尾，忙活了一夜，一坛酿过头的两斗的剑南生春，竟蒸馏出了近三升的白酒。

虽然尚不知道有多少度，但做一个酒精测度计，并非难事。