第433章 鹿筋扒鱼翅(2/2)

首发：~第433章 鹿筋扒鱼翅

“那是送给你的礼物！”屠景耀说完就离开了，竟然不给阮佳琪拒绝的机会。

米慧等人看到后，都是一脸暧昧神色，这种八卦她们最喜欢了，等有空了，一定要打听一下屠景耀送的什么礼物。

不过阮佳琪一阵无奈，她没有和屠景耀处朋友的心思，这礼物肯定不能收，也就不打开了，等他下次来就退给他。

胖子这边刚走，店里来了一伙东北大哥。

他们上次刚刚来过，就花了一千多点了一盘四头鲍的那伙人。

这几个大哥在本省有生意，但他们生性洒脱，有钱了喜欢享受，隔三差五就开车自驾到附近旅游、钓鱼、野炊等等。

上次他们路过阳山，来到餐厅吃过后，就爱上了郭凡做的美味。

所以这次国庆，他们公司放假，他们就第一时间赶过来享受美食，而且他们还提前预定了一道费时的狠菜。

“几位先生，这边请！”

严卫红看到是订餐的客人后，就带着他们来到一处餐桌，很快，他们要的饭菜都陆续上来。

而郭凡在后厨，为这些东北大哥出锅难得一见的主菜，鹿筋扒鱼翅。

这道菜主料是郭凡提前和供应商预定的，价钱可不便宜。

有水发乌尖鱼翅，和水发鹿筋。

首先将鹿筋顺向片开，切成6厘米左右的段，用开水焯去浮沫，入高汤氽过。

香菇片开，冬笋切片，鱼翅撕成条状，放入另一容器氽过。

炒锅内放入猪油、白糖，用慢火炒糖色，加入热水后盛出备用。

取一砂锅，以香菇、冬笋垫底，将鱼翅摆出花瓣形状，再放入鹿筋，上面再用鸡块、肘子盖上，用盘子和重物压住盖住砂锅。

砂锅放在灶上，慢火煮一个半小时以上，要把鹿筋都煮烂为止。

这道菜用慢火炖烂最佳，如果是用高压锅，口感就要差不少。

这道菜在客人来之前，郭凡就炖上了，所以这时候取出即可。

郭凡掀开盖子，顿时一股浓香扑面而来，不比佛跳墙差多少。

之后将锅内的食材倒扣在盘子上，锅内原汤用淀粉勾芡，浇在鱼翅上，再把火腿片摆上形状。

盘子里点缀几棵新鲜蔬菜，最后浇上料油，这样一盆香喷喷的鹿筋扒鱼翅就做好了。

这道菜也不便宜，大几百的价格，所以郭凡亲自给客人端了上去。

“呦呵，好香啊！”

东北大哥嗅了一下，感兴趣的说。

“这道菜有啥讲究？”

一个苗条小妹问道。

郭凡就说：“鹿筋是八珍之一，含有大量胶质，营养丰富，和鱼翅一起炖了，就是滋补佳品。”

“是吗，那能补充胶原蛋白，我要吃！”

这小妹迫不及待的就催促大家快动筷子。

“没事，老妹鹿筋管够，大家都给小妹留着啊！”

其他东北大哥都笑了，开始给小妹夹菜。

看到这座客人这么相亲相爱，郭凡也笑了，他让客人们慢用，随后又去后厨继续做菜。

中午生意太好了，用餐高峰一直持续到了一点半，才逐渐结束。

郭凡炒好了最后一份点餐，感觉一阵疲累。

他和车彦磊随便炒了几个菜，然后端出来，招呼大家都过来吃员工餐。

感觉大家都是有些疲累的感觉，那两位新来的大学女生，显得无精打采。

毕竟她们一直没出过学校，还没有这么高强度的工作过，所以有些不适应。

郭凡觉得这样不行，她们累了就会有情绪，有可能会代入到工作中，给顾客不好的体验，必须要鼓励她们一下。

所以郭凡就把他准备的杀手锏拿了出来。