第1341章 百分之五十(1/3)

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李青江看着这一袋袋花生米，也琢磨不出青峰是个什么意思。

难道青峰是想做那种有花生馅料的油炸糍？

本地油炸糍品种繁多，他们现在制作的油炸糍其实就是最普通的油炸糍。

除了这一种之外，还有加入馅料的油炸糍。

而这馅料，也像艾糍一样分咸口跟甜口。

其中咸口的就跟广式早茶里的‘咸水角’差不。

就是在普通油炸糍的基础上，往里头包入咸口的馅料。

馅料以猪肉为主。

将猪肉剁碎后，加入一些新鲜的不易焖变色不易大量出水的时蔬。

其中常见的时蔬有各个季节的竹笋，或者笋干。

还有萝卜、韭菜、蘑菇之类。

有些人还会往里加入切碎的腐竹。

将这些馅料搭配好后，先炒熟，再包入糯米团里捏紧口子。

之后就下油锅油炸。

将咸水角油炸至金黄色即可。

咸水角的制作比起普通油炸糍要略微复杂一些，也没有普通油炸糍那般更耐保存。

所以山民们很少有人制作咸水角。

比起咸水角，反倒是甜口的花生馅油炸糍大家做得比较多。

做法也差不多一样，都是包入馅料。

只不过甜口的馅料是放入碾碎的花生碎拌白糖。

把油炸好的花生碎用啤酒瓶子碾碎后，拌入白糖或者红糖粉就成了馅料。