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首发：~暗访
前台那人见唯一一桌的两位客人看过来，还算顾点脸面，终于把眼睛完全睁开，喊了一嗓子：“赵四你磨蹭什么，她点什么就做什么，废话那么多。”
被叫做赵四的活计不情不愿地转身，临了还问一句：“要饭吗？”
周琦：“……”遍地权贵的京城，他是怎么活到现在的？
一刻钟过去，周琦面前空空如也，连杯水都没给上，那些人该打牌的打牌，打瞌睡的打瞌睡。
唯一吃饭的那桌客人也走了，周琦看那桌子，饭菜没动几口。
又等了片刻，周琦打算探探后厨，“店家，手脏了，我去洗一下。”
那人斜了周琦一眼，连话都懒得说又闭上眼睛睡去了。
还没进后厨，周琦听见“咔嚓”一声响，循声望去，后院水井旁有个老妇人正在洗碗，她拿起一个看上去比较脏的盘子，嫌弃地往边上一扔，像扔麻布似的，又是一声清脆的“咔嚓”声。
两口茶的功夫洗碗婆子打碎了三块盘子，最重要的是她不以为意，把那碎掉的瓷片往地上一划拉，没事人一样继续洗碗筷。
周琦转过头懒得再看，空气里有股微微的甜味儿，想必她要的鱼已经下锅了，她循着味道和自己的判断摸到了厨房。
厨房面积较大，光灶台就并排五个，灶台上乱七八糟，污垢油渍沉积的黑乎乎一层，中间案板上放着的生肉落了几只苍蝇，墙角框里放着的青菜蔫巴巴。
三个上了年纪的人坐在一起说着话，周琦猜测他们应该是大厨，还有两位年纪轻的男子，一个在洗菜，另一人切豆腐。
再看那洗菜的盆子，周琦觉得他们一个中午可能就用这一盆水洗菜，否则怎么跟泥汤子似的。
切豆腐那人切了两刀，低头看了一眼灶膛，他放下刀给灶膛添了一把柴，然后满手灰渣地继续拿豆腐切。
还没吃，周琦就觉得反胃，虽说饭馆儿的后厨都不怎么能见人，但也该差不多点。
站了一会儿，那些人终于发现了这个外来闯入者，周琦借故洗了一下手出去了，全程居然都没人管她。
估摸着这些人看她一个小丫头，没什么威胁，所以都没把她放在眼里。
回到前厅又等了一刻多钟，三份菜总算是端上来了，光看样子还算过得去，没要饭的周琦也得到了一碗米饭。
米饭没有光泽，上面有零星的煳嘎巴，而且还有股串烟的味儿，没吃周琦就知道这是剩饭。
青菜和豆腐白菜汤周琦是一口都不会动，尽管这条鱼也可能开膛破肚后连洗都没洗，但眼不见为净吧，她把鱼皮挑开夹了一块鱼肉放嘴里。
一入口，浓重的鱼腥味就已经把周琦劝退了，她吐掉嘴里的鱼肉，用筷子沾了沾汤汁舔了一下，甜的齁嗓子，不知道是这里人的喜好，还是厨师手艺就是不行。
她想喝水冲淡嘴里的味道，桌上却连一个杯子都没有。
“张师傅回家啊。”前台瞌睡的人听见脚步声，睁开眼冲后厨走出来的人说话。
“嗯，菜做完了，反正也没事我回了。”张师傅提着个布袋，上面隐约浸出血来。
等人走后，几个活计嘀嘀咕咕，“当厨师就是好，天天往家里拿肉。”
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