天才一秒记住【倩玉小说网】地址：https://m.qianyuwj.com
首发：~第873章 第一道菜的各显神通（第二更，求订阅）
这也算是一道老菜，四师兄亮出的整鸡脱骨，像是在向师父证明，他这些年在国外并没有荒废了过去的手艺。
颜老师傅自然看出四徒弟的用意，很是欣慰地点点头给与肯定。
五师兄曹志国做的也是一条鱼，是灌汤黄鱼。
曹志国的灌汤黄鱼做法，是很传统的鲁菜做法。
最后为了美观，他炒了一个黄焖汁，淋在黄鱼的表面，让整个摆盘后的灌汤黄鱼显得金光灿灿。
六师兄张明海自然是要做一道海鲜菜，做的是用梭子蟹做的芙蓉蟹肉。
百位厨师的菜，一道一道完成。
冯正明也是请评委们走下去进行品尝和评分。
首先比较引人注目的菜，自然是夏蕙的那道花篮鳜鱼。
虽说是一道孔府菜中的老菜，但在夏蕙做的时候，大家都看得出做法上区别。
所以大家来到她的面前后，都是有些期待看着夏蕙。
当着评委们的面，夏蕙用刀慢慢把外层酥皮切开。
酥皮被切开后，伴随着从里面升腾而出的热气，一股浓郁的鲜味扑面。
所有的评委几乎都面露惊讶之色。
这独特的鲜香味道，果真是已经超出本来的这道菜。
冯正明笑着问了句：“各位觉得这道菜如何？”
评委们面面相觑。
还是侯师傅先开口：“很好，这道菜是很出名的一道孔府菜，过去是用发面皮包裹在外面，烤出来了有点类似烤包子的感觉。
据说最早也是用烤包子那种碳火的烤坑去烤制的。
夏蕙的这道菜明显做了一些改良，融合了一些西餐的手法，是惠灵顿牛排外皮做法吧？”
夏蕙点头：“是的，我跟着师叔一起在沪城学习的，进行了一些尝试，最后找到一个很好的融合比例。”
冯正明在旁边帮忙说话：“这也是她自己的一些创新，我只是给了一些引导。”
接着大家品尝了一番夏蕙的这道菜。
尽管放了一段时间，但因为外面的酥皮保温，里面鱼肉依旧嫩滑。
用筷子拨开鱼腹，再吃灌入鱼腹中的配菜，更是别有一番风味。
评委们都对夏蕙的这道菜相当满意。
当然是肯定不能直接打分，而是点点头走向下一位厨师。
紧接着夏蕙的厨师就是程国胜。
程国胜做了一道小创新的鲁菜。
本质上是一道芙蓉虾仁，不过程国胜是用龙虾肉去做。
经过改刀后，龙虾肉被团成球状。
搭配上蛋清炒的芙蓉，可以说也是相当的漂亮。
尤其是程国胜单独炒龙虾球，勾着一个玻璃芡汁让虾球表面泛着光泽。
再和芙蓉搭配起来，还真是相当的美观。
龙虾壳也被程国胜利用起来，做了一个造型。
程国胜这道菜，要说造型确实相当霸气。
烹饪上也展现出他的手艺。
尤其是一颗颗虾球表面的明油亮芡，还真是非常见功力的。
冯正明第一个开口评价。
“程师兄的这道菜很不错，运用了鲁菜的芙蓉技法，也把龙虾这种更高档的食材利用上，确实是让本来的芙蓉虾仁提升了不少档次。”
给出好评后，冯正明也给了一点点的建议。
“其实这道菜，还是用养油白炒的方式更好，能最大限度保持喜龙虾鲜味。”
听到冯正明的建议，程国胜倒也没有不服气，盯着自己的菜点点头有些赞同。
品尝这道菜的时候，评委们也给了一定的赞誉。
程国胜的手艺确实没话说。
因为现场一百道菜需要品尝评分。
所以评委也是分成几波人，务求能保证菜品入口的温度。
毕竟有些菜若是真的被放凉了，可能吃起来味道会差不少的。
随着时间推移，评委们也算是把所有厨师第一道菜都品尝完毕。
接下来厨师们可以先退场休息，冯正明他们评委要汇总分数。
虽然不能直接公布分数，但第一道菜分数还是要统计起来。
并且要在所有评委见证下封存，也防止会出现改分数的情况出现。
旁墨提示您：看后求收藏（倩玉小说网https://m.qianyuwj.com），接着再看更方便。
