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首发：~第126章 寻常巷陌的仔姜鸭子面
传统手艺做面条不容易，揉面、和面、醒面、切面都不是轻松事情。
但现在挺好的了，有专门的面店在卖鲜面，超市里也有便宜又好吃的机制面条。
只要家里有剩菜，一把面煮了，把剩菜加进去，就很神奇地成了一碗美食。
讲究的面条，大部分在汤汁上面下了很多功夫，骨汤、鸡汤、鸭汤高汤乃至鱼汤犹如八仙过海各显神通一样。
之后又是浇头，一碗面叫什么名字，在很多地方完全取决于最后上的是什么浇头。
比如这个小巷中的老面馆。
奶奶一手仔姜烧鸭的技术朴实无华，但又好吃无比。
泡椒的酸辣和仔姜的鲜辣早已入了味。
鸭子很好，骨头挺硬的，鸭肉软而不柴，轻轻一口就从骨头上脱了下来。
老太太用的显然是散养鸭子，越烧越香，但因为面很便宜的缘故，一碗面里就没有多少鸭子肉了。
白金不过瘾，单要了一份鸭子，花了八块钱。
陈旧的瓷碗盛上嫩黄又有韧劲的粗面条，加上一点淡香的白色面汤，再把烧鸭子酸辣鲜香的汁水淋下去……
老爷爷端着那热气腾腾的面走到她面前来放下，“小女子，外地人哦？可以哦，能找到我们这里来，你吃嘛，好吃的。”
白金昂头一笑道，“谢谢大叔。”
嘴是真甜，差五十年的岁数喊人家大叔。
老太太说他们的面是无碱面，巷口那家鲜面店长期供的，放心吃，吃了不烧心。
这下白金更受不住了。
面碗放在桌上，单手捋了一下头发就吸溜起来。
面条又韧又滑，嚼得她牙龈都舒适无比。
这几天吃得太好了，可能又因为头天晚上喝酒喝急了的缘故，她又有一些烧心。
中午人家招待，又是一桌子精心烹制的美味佳肴。
自打留了这点后遗症之后，吃那些精心烹制的食物吃多了，就容易烧心。
胃里就像有一团火一样往心口涌。
以前的讲究人家会说这就是心火旺，需要败败火，就喝粥，吃清淡的。
她忍受了几次胃镜检查的痛苦之后，医生跟她说，“没事，一点点胃炎而已。少吃淀粉，少吃过于精细的食物，不要碰碱就行。”
她自然是听医生的话的，就是有时候身不由己，那就只能把随身携带的拉唑掏出来了。
烧心就是胃酸上涌，精细的食物容易刺激胃酸分泌，胃酸多了烧灼食道，而胃和心又共用一条神经通路，所以会觉得烧心……
老太太一说是无碱面，白金就来了劲。
大口大口吃下去，泡椒和仔姜的辣味随着汤水一路暖到肚子里，清秋的寒意就这么被驱散了。
肚子里有一点儿辣得疼，但又很暖，没有酸水往外冒的感觉真好。
有时候她都会乐观的想，好像自己得胃病以后也不算是什么坏事，一切都要调和节制，而且，小巷子里的烟火气，陈旧瓷碗里朴实无华的一碗鸭子面，不也是人间至味么？
寻常巷陌，烟火撩人。
晚上人家的生意也很好，她又要了一碗‘神仙汤’，对这种小店来说，神仙汤简直标配。清汤水里的泛着淡油花，里面几根海带，加些盐加些味精，很是解乏，这汤，一般也是免费的。
她得了那一时的空闲，从她企业负责人的角色里面退出来，又重新恢复了一个画家能随时发现美的眼睛。
一条黄色的老狗跑过来，安静地在桌子地下到处嗅，偶尔寻到几个人家吃剩地鸭骨头，就咬在嘴里，嘎巴嘎巴地嚼着。
有时骨头落出来，它就用前腿按住，再仔细地咬。
黄狗不怎么干净，不知是谁养的，还是在这附近流浪的。
老奶奶扔了点下水给它，它吃得挺欢腾。
白金蹲在它身边揉它狗头，它也没动静。
小巷虽窄，人来人往。
这是她喜欢的画面，就像潘先生笔下的画一样，陈旧，清淡，却又生机勃勃。
（潘先生就是潘思同，1903-1980，中国第一代水彩先驱。）
（这章是4000字的）
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