第16章 凉皮(2/3)

首发：~第16章 凉皮

看到此情此景，步悠然不禁大吃一惊。这吊炸天的系统，居然还能进行时光穿梭，河套平原的面粉就算是在现在，也是中国最好的面粉之一，更何况是1952年，那时候，恐怕真的是一点污染都没有！

还没等步悠然缓过神来，意识便又将她带回了现实。原来，系统只是贴心的，带她的意识去产地瞧了瞧，却并不是让她真正穿越到了1952年。

而此时，面前的台面上，已经出现了一袋上好的1952年产特级河套面粉。

步悠然惊奇的打开袋子，就只是开袋，一股浓郁的麦香便扑面而来。步悠然不禁在这香味中陶醉了几秒。

再看这面粉的质量，颜色雪白，精细的没有一丝杂质。

系统又说道【和面用水，西藏海拔五千米念青唐古拉山泉，请宿主从厨房的水缸内自行舀瓤

这时，步悠然才注意到厨房角落里，那口盖着木盖的大水缸。她急忙走上前，打开木盖，只见缸内甘冽的清水泛着微波，清澈无比。原来这水，竟是来自西藏海拔五千米的念青唐古拉山泉。步悠然不禁舀出了一瓢水，尝了一口。一股清冽的甘甜瞬间飘荡在口中，让她瞬感神清气爽。

对于凉皮的制作，系统提供了一个面粉分离器。

带着好奇的心情，步悠然将分离器的储水桶里灌满了清水，再把面粉放入搅拌桶中。随即按了下开始的按钮，机器便工作起来。

五分钟后，随着嘀嘀两声响，机器提示：淀粉与面筋已分离完毕。

步悠然好奇的打开分离器的盖子，只见搅拌筒上面的钢丝网上，整齐的放着一团被分离出的面筋，而钢丝网下面，便是一盆已经沉淀好了的淀粉糊，而溶解过淀粉的多余水分，已经被一个小细管抽出了桶外，放入了废水桶里。

这，简直太方便了！刚刚，趁着机器工作的空档，步悠然上网查了普通凉皮制作方法，大多是要自己用手洗面团，慢慢将淀粉洗入水中，最终留下面筋。并且，溶解了淀粉的淀粉水，还需静置数个小时，才能将清水和淀粉分离，最终得到需要的淀粉糊。

想到这过程中的卫生问题，步悠然便对如此贴心又方便的分离器好感倍增。

接下来，要用到的便是一个凉皮制作专用锅。这个锅分两层，底层用于放水，上层是一个极轻的平底盘，用于放淀粉糊。

平底盘之所以很轻，是因为要把它放在水面之上，依靠水的浮力飘起来。因为凉皮的制作不是靠蒸，而是要靠下面滚水的热度慢慢熬。

步悠然按照系统要求，将水和淀粉糊放于锅中，开始放在火上进行加热。

只是加热了一分钟，一股浓郁的香味便散发出来。透过透明盖子，步悠然看到平底锅上的米糊开始变稠，并咕噜咕噜的鼓出大泡泡，

两分钟后，关火，冷却，将凉皮片从锅中取出，放入盘中。

细看这凉皮，晶莹剔透，洁白如玉，又薄又透又白又筋道，这样拉都不断。放入盘中的瞬间，只觉得那弹性质感十足，仿佛在跳舞一般。

"好q。"步悠然不禁感叹。