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首发：~第49章 刀鱼馄饨
如今临近三月，正是江刀上市的季节。
春潮迷雾出刀鱼，刀鱼也是一年之初，最早上市的时鲜鱼类。
时人多推崇逆流而上溯流的江刀，亦或是留于大湖之中的湖刀，但重返深海的海刀亦有着独特风味。
碍于成本，洛樱的小店早餐用不起江刀，只能用海刀。
如今的明前江刀早已被世人炒出了天价，只是愈发难寻。
刀鱼馄饨，最重要的两点一是馄饨馅，而是馄饨汤。
切鱼头去鱼骨，嫩粉色的鱼肉剁成细密的鱼蓉，保证没有一点的鱼刺与疙瘩。
刀鱼馄饨自然不能只有刀鱼，入春的季节，加入时下的春韭与猪肉添鲜。
这若是放在从前的宫里，洛樱还会再往上添一道虾蓉，更是增添鲜气。
调好的馅料全部包完，炉灶上的鱼骨汤香浓，洛樱看着墙壁上的时钟，该开门营业了。
洛家楼的早餐营业时间比寻常的早餐店要晚上一些，有些早点五点钟就开门营业，洛樱这里要六点钟才开门。
虽然不过几天就要到了三月，但这个世界的北城还是有些生冷，早上晚下还要零下的温度。
洛樱本以为要七点钟才能陆续上人，没想到一开门写菜单，就见到了哆哆嗦嗦站在外边的杨田和小姑娘冯莹莹。
“怎么来的这么早？”
虽然他们平日里来的也是最早一波的食客，但今天这一开门就进来的速度还是让洛樱惊到了。
“怕人多，我们建了个群，一个个都说要过来吃，为了早点抢到只能看谁起得早抗冻了。”
看着洛樱在小黑板上写了菜谱，杨田跺了两下脚，哆嗦地说着。
“进来吧。看看你们俩吃什么？”
洛樱赶紧带着两人进门，这大早晨的，一开门都是一阵的冷风，倒春寒。
“刀鱼馄饨和素馄饨？”
冯莹莹念着墙上的菜单，素馄饨不必说，只是这刀鱼馄饨她还真没有吃过。
“洛樱姐，我要刀鱼的吧。”
“我也要刀鱼的。”
两人赶忙都点了馄饨，时隔一周多，总算是吃到小店的早餐了。
虽然不知道这刀鱼馄饨究竟是什么味儿的，会不会发腥，但两人对于洛樱几乎有着盲目的自信。
试问影视城里有哪一家早餐店能够每天换着花样做不同的早点？
关键是每一种都这么的好吃！
老板娘就从来没有失手过。之前小店的各种新品种，没有吃过的早餐也不少，但从来没有让食客们失望过。
杨田和冯莹莹坐在老位置上，洛樱烧水煮着馄饨。
煮馄饨的技巧其实和煮面条有些类似，就像是前几日做的鸡汤面，亦或者是牛肉面都很像。
因为包好的馄饨与手擀面一样，馄饨的面皮上是沾了不少的面粉的，一旦要是这么直接的下到鱼汤里，原本清澈的鱼汤会变得混浊，也变了味道。
洛樱端着两碗刀鱼馄饨送上了桌，她也有一周没见这两位了。
看着两人的面色不错，尤其是小姑娘冯莹莹，面带红光，看起来像是遇上了什么好事一般。
杨田与冯莹莹对坐着，看着眼前白瓷碗中的馄饨，和以前吃的小馄饨似乎有着很大的不同。
“哇，这馄饨变大了，不是小馄饨了。”
“是啊，老板娘，怎么不加葱花香菜吗？”
两人各自问了一句。
白瓷碗里是元宝状的馄饨，看起来乖乖巧巧的样子，个头不小，十分的喜人。
碗里的馄饨汤并非是完全清透的，带着微微的浑，只带了一两颗的小油菜便全无其他的配料了。
“原汤化原食，这样吃是最好的，也不要加辣子。”洛樱回了一句。
馄饨的馅料种类多种多样，大馄饨小馄饨，荠菜馄饨鲜肉馄饨，猪肉馄饨素馅馄饨，有的简单的自家用白水直接煮了，加些葱花香菜麻油辣子调味儿。
但刀鱼馄饨当真是清水出芙蓉，天然去雕饰。
若是再浓妆艳抹，反倒是失去了本味。
往日里洛樱做的小馄饨几乎是一口一个，不似现在的刀鱼馄饨元宝这么大，但这刀鱼馄饨，做成这般大才是最好的。
听了老板娘的解释，两人也准备开吃了。
既然老板娘说这么吃最好，那肯定是好的，不需要怀疑一位优秀厨师的品味。
用瓷勺舀起来一个刀鱼馄饨，馄饨皮不似小馄饨那般绉纱轻薄，但依然清透得看得清内里的晶莹的馅料，透出青翠的嫩绿来，一看便觉得清爽。
冯莹莹直接一手用勺子，一手用筷子，直接对着馄饨咬下去一口。
馄饨皮带着些微的韧性，一口就咬到了十足的内馅，唇齿咀嚼之间，鲜味在口中绽放，这是一种难以形容的滋味儿。
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