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首发：~第 37 章 蛋挞出炉
南面北饭，一样一样学吧。
而全家中午也正好吃面。
元瑶一早上都在琢磨着蒲家的事，被柳娘看出来了一点儿端倪。
“瑶娘你是不是有心事啊”
元瑶看了她一眼笑笑“倒是有这么明显”
柳娘也笑了“是有点，你是遇到了什么难事吗，不如说出来，我帮你一起想想法”
这话倒是提点了元瑶，柳娘的身份她多少也能稍微猜到一些，大户人家的小娘子一般也都是见多识广，说不定还真能，所以元瑶便将最近在给蒲家做卤味的事情说了，也说了一些自己的打算。
柳娘听后惊愕不已“瑶娘你好有主意呀。”
元瑶惭愧笑了笑，其实这些之前都是她在长安城学的一点皮毛，当初元瑶混出一点点小名气之后就花钱加了商会，倒不是为了头衔，而就是为了在商会里面多学一点，那里头真的就是一些成了精的老狐狸，主意和点子那是一个比一个的多，元瑶在里面当真是学到了不少。
这点还不算什么。
元瑶“所以我就想问问，柳娘从前有没有吃过什么特别惊艳特别好吃的菜，我寻思着贸然给人家送菜肯定过于明显，最好是点心之类的。”
“你这么一说我倒是想起来了”
柳娘思忖片刻后道“之前我一次宴席上倒是吃到过一味点心，也不知晓是如何做的，形状有些像个碗，外表是酥脆的蛋皮，里面则
是软糯的芯子，一口下去，绵软到立马要在口中化开，那滋味着实是令我惊艳不已。”
元瑶脱口而出“蛋挞”
柳娘睁大了眼“你也知道”
元瑶有些激动，她怎么把这个给忘记了。当初在长安城时，也不知是哪位天才发明出来的此种点心，在城内风靡一时，可称是前无古人，就是蛋挞。
一种形状和碗差不多的点心，不大，正常两口一个，外表酥脆，内里却是要比蒸鸡蛋还要嫩一些。
长安城当时一挞难求，可谓出尽了风头。
元瑶终于回过神道“我之前也是在府城的时候听人说过，这点心好像在长安城很是流行。”
柳娘惊讶“原来你还去过府城。”
元瑶“逃难的时候经过罢了。”
柳娘遂不再问。
“是，就是蛋挞，当时在那场宴席上我十分喜欢，还寻了厨娘去问做法，当时也是蠢笨，那是人家赖以生存的手艺，如何能传授与我，但是也说了一些大致需要的东西和简单的过程，你需要吗”
元瑶立马点头“若你愿意告诉我，那真的是太好了”
柳娘“这有什么的，我反正也是对厨艺毫无天赋，若能帮到你是最好了。”
柳娘仔细回忆，大概将这个蛋挞所需要的原料和基本做法告诉了元瑶，元瑶听后心中已大概有了数。
当初她在长安城的时候也吃过蛋挞，自然和柳娘一样，对其做法十分好奇，但是当时的她没有精力再去钻研厨艺，遂作罢。可凭着原先的记忆和柳娘的复述，元瑶脑海中还当真大概知道了这个蛋挞的秘诀了。
择日不如撞日，她干脆今天就试试。
“阿霜”
元瑶回头喊了一声，元霜立马过来“阿姐”
“去你徐婆婆那边买桶牛奶回来，记住，要上品，多带点儿钱。”
元霜笑着应了一声“诶。”
柳娘惊讶于她的高效“你琢磨出来了”
元瑶笑了“瞎试试呗，万一就被我试出来了呢，一会儿我要是做出来了，你帮我尝尝毕竟你是也是吃过的。”
柳娘笑了“当然可以，我还求之不得呢。”
没多会儿，元霜将新鲜的牛奶买回来了，柳娘也和她一起进屋去学女红，元瑶在外面研究蛋挞的做法。
发明者取了这个名字，无疑也是在说主要的原材料需要鸡蛋，加上方才柳娘说的，元瑶心中大概有了数。
饼和芯肯定是两种做法，这外面的一层皮就有点类似酥饼的烤制方法，但是里面定是加了大量的糖、鸡蛋液，至于起酥很简单，猪油就行。
麻烦的是馅料，上辈子羽娘其实也尝试琢磨过这个比豆腐还要嫩的鸡蛋芯，说是其中关键一步要一种类似凝固牛奶的东西，这是最关键的一步，羽娘也是怎么都没有想明白，但二个臭皮匠顶一个诸葛亮，柳娘知道这其中的步骤呀
大家拼拼凑凑的，这
不就有了嘛
牛奶在煮开之后上层本来就有奶皮，这是灵感的起源，元瑶尝试将牛奶经过不断地搅拌和捶打之后果然就发生了质变，元瑶当下眼睛都亮了，这牛奶竟然还有这样的秒处呢
再经过反复不断地试验，重复之后，元瑶总算是调制出了一种不稠也不稀的蛋奶液，将这个蛋奶液小心的倒入半熟的酥皮内烘烤。
出来的应该就是蛋挞了。
幸好家里也有烤具，只是平时烤饼的用的多，面食其实都是同根同源，所以想到那酥皮的外表，元瑶便知道这个东西是该烤而不是蒸食了。
进入烤具后，元瑶总算松了口气。她先前在调制蛋奶液上花费了太多时间，柳娘和元霜那边也已经结束了，元瑶留人道“你且坐坐喝口水，我的蛋挞马上就要出锅了。”
柳娘惊讶极了“你竟这么快就琢磨出来了”
元瑶“这也是拖了你的福，其中两个关键我若是凭借着自己的脑袋瓜想是怎么也想不出来的。”
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