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首发：~第46章 第 46 章
……
每晚，收拾好店铺后，姜家人就坐在店里，看姜扶生在水牌上写每天的客流量和招牌菜销量数据，听她分析每日变化。
听到客流量增加了，新招牌菜有回头客了，他们欢喜；
听到烤鸭的热度在回温，客流量减少了，他们担忧……
但不管是欢喜还是担忧，他们的心都一直在嗓子眼提着，心里挂着一个计算烤鸭停售日期的倒计时，每天都好像打仗一样身心紧张。
直到第十二天，听到姜扶生说：“目前，新招牌菜的回头客在持续增加，专门尝鲜的人也在增加。
“虽然冲烤鸭来的也仍有人在，但，新招牌菜的加入，减少了鸭子的消耗量，照目前的数据，我们的烤鸭供应时间还可以再拉长十几天。”
“十几天后，即便烤鸭不得不停售，造成了一部分客流失，新招牌菜带来的客流量也可以把这份缺失补上。”
姜扶生淡淡笑，最后宣布：“招牌菜的过渡，成功了。”
这样的策划活动，姜扶生也是第一次经历。
虽然前世的家里也是开饭店的，但她毕竟没亲身参与过这种活动。只了解大概，应注意的细节、出现问题的应对方式、各种数据的意味……她全部一知半解。
在这种半摸索式的尝试里，姜扶生几乎投注了全部心力，这十二天，除了赵四偶尔来找她的几回，她几乎没给自己放松的暇余。
如今，预定目标
达成，姜扶生并不如曾想象的那样喜悦和激动。分析结果出来的瞬间，她的身体里首先升起的是一股心神放松后释放出的疲惫。
当姜扶生声音平静地宣布招牌菜过渡成功后，坐着的姜家人并没有立时反应过来。
屋里安静片刻后，姜松第一个笑出了声。
他应该是这段时间里，姜家压力最大的一个人。姜扶生只是负责出主意和分析数据，他则要兼顾全局。
继续找新的养鸭户、安排每日的采购和人员、应对突发状况、协助姜扶生整理数据……他几乎像一个陀螺一样，停不下来。
新店开张的时候，姜松也忙、也累。
但那时候，姜记的生意可看做是从“0”开始，基础低，虽然走得磕磕绊绊，但一直都在往“1”上行进，每天都有进步，姜松虽然累，精神是欢愉的。
而现在，姜记的生意是从一个旧的“1”，向另一个新的“1”上过渡，稍有不慎，这个“1”就可能变作零，一切便会回到起点。
姜松的神经持续紧绷，压力可想而知。
如今，旧“1”向新“1”过渡成功了，姜松心情澎湃，竟难以自控地红了眼眶。
他这十二天，值了。
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