第 7 章(4/4)

首发：~第 7 章

一年四季几乎没有停歇的时候，冬天别人家选择在家里窝冬时，他们还要揣着干粮去城里找零工。

奶奶和婶娘她们，则把较轻省的家务活包圆了。

缝补打扫、种菜做饭……姜家地少人多，粮食不够吃，几个妇女愣是靠采野菜、伺候菜园子，让家里人一年到头都没饿过肚子。

要知道，她家人人都有一个大胃口，能做到让家里人不饿肚子可不容易。

姜扶生几个小孩子就没有一个面黄肌瘦的，衣裳虽旧，但整齐干净，出门叫人一看，就知道姜家女人们勤快。

以姜宝安打头的小孩子也没一个懒的，农忙时在地里帮忙，平时在家里砍柴喂鸡，出去玩也不忘带着竹筐或者木桶，时常会网些鱼虾给家里添荤腥。

如果不是受限于小谷村的地理位置偏僻，且姜家人除种地外别无长技，就凭这股勤快劲儿，姜家就不会像现在这样贫穷。

姜扶生把羊肉炒过，加水炖上时，她娘范氏已经把猪肉剁好了，堂姐正准备和面。

“宝月，把面和硬点，一会儿饺子皮也擀厚些，要不一煮就破。”三婶王氏一边洗韭菜，一边叮嘱。

姜家一年到头都吃不上几顿饺子，即便是干惯家务的姜宝月，对怎么包饺子这事也陌生地很。

堂姐姜宝月正要答应，姜扶生忙阻止，“软面饺子硬面馍，饺子面还是软和点好。”

“啥？”

王氏惊讶，她没听说过什么‘软面饺子硬面馍’，只说自己的经验：“饺子面一软，都不用下锅，包着包着就能露馅儿。”

四婶和她娘也点头。

姜扶生洗了手走到姜宝月跟前，从面盆里抓了一把面，手一团，面不散，她心里有了数，“跟软硬没关系，这面筋度太低了，往里加盐，增加筋度就行。”

“啥是筋度？”王氏忙问。

姜扶生想想，问：“吃过面筋么？”

王氏几个都摇头，“听都没听过。”

姜扶生心里一喜，她娘和婶婶们都没听过，那县里人呢？他们如果也不知道面筋，那她以后就可以考虑卖面筋挣钱啦！

“没听过没关系，改天我做给你们吃。面筋是用面团洗出来的，一团面能洗出的面筋越多，这面的筋度就高。”

“像咱家这种面，一捏就团块，洗出的面筋肯定就少，筋度就不高。”姜扶生尽量用王氏她们能听懂的话解释。

但是王氏她们仍然听得云里雾里，那面还能洗？咋洗？干面粉一捏成团，就能看出来筋度低了？是个什么道理？

想要多问问吧，一脑袋都是不明白，都不知道从哪儿下口问。

不过，横竖来日方长，等姜扶生给她们做一回面筋，到时候还有不明白的再问也不迟！