第180章 草头盐齑(3/4)

首发：~第180章 草头盐齑

米娘子为了今天的宴席使出了浑身解数，乡间菜色不求用料有多名贵，吃的就是个新鲜、野趣。

池塘里的荷叶华盖亭亭，她便取

了几张最是碧绿鲜嫩的，做了一道荷叶糯米鸡。

把蒸好的糯米打散，拌入香覃、腌笋丁，再把洗净的荷叶铺平了，将斩成小块的嫩鸡肉用糯米包了，再裹进荷叶里上笼蒸熟。

这会儿带着蒸笼端过来，一掀开笼盖便有一股荷叶的清香，混着糯米和鸡肉的鲜香飘出。

另有一道特色的草头盐齑鳜鱼汤。

说起来这草头，便是俞善让人在山谷里撒种种下的苜蓿，又称金花菜。

春天时，苜蓿刚发起来的叶片嫩绿，只取那最嫩的一部分尖尖，便是草头。只要现摘现炒就很鲜美，那叶嫩茎柔、嬾而不脆的春天味道，简直百吃不腻。

只是这草头可吃的时节很短，过了清明苜蓿开花以后生出荚果，草头便不中吃了。

若是想时时吃到这美味，倒也简单。

只要把还嫩着的草头摘下来，洒些盐挤掉水分腌在瓮里，层叠着揿紧压实；再把瓮密封起来，挑一处阴凉处埋在土里，放置上一两个月就成了草头盐齑。

拿这草头盐齑烧出的鳜鱼汤，滋味酸香肥美，连食欲不振的萧娘子都多喝了一碗汤。

杨绍光见状，连忙请教在一旁忙着上菜的米娘子道：“敢问这汤的做法可否请教一二？”

米娘子想不到县令大人竟主动屈尊跟自己说话，忍不住有些许紧张。

她不安地看向俞善，见主家暗暗点头，这才笑着摆手道：

“当不得大人说什么请教，只是一些乡野小菜，用料粗鄙，难得娘子不嫌弃。”

一听米娘子说这道菜的材料居然是苜蓿，原是俞善专门种来喂牛的牧草，杨绍光和萧娘子还没说什么，那叫芳蕊的丫鬟又张了张嘴，还不等她说什么，却被一早站在她身边的仆妇瞅准了，死命一把掐住她的胳膊！

疼得那芳蕊是两眼含泪，等她缓过来，杨绍光已经开开心心地收下了俞善大方赠送，腌好的草头盐齑一瓮。

俞善还笑眯眯地对杨绍光和萧娘子说：

“我这一片苜蓿今年刚种下，想必等到明年春天又能发上一大片。这草头是越

折越长，到时候我打算让村里的孩子们采了草头拿到镇上、县里去卖。新鲜的草头不管是清炒，还是拿酒配着炒滋味都异常鲜美，到时候大家就有口福了。”

“哎呀，说得我都馋了。”萧娘子神色如常，笑盈盈地合掌笑道：“那好，我就等着明年春上一饱口福了。”

饭吃到了一半，郭宜年和俞信他们才从山上下来。