第8章 杂粥腌菜头(3/5)

首发：~第8章 杂粥腌菜头

而面前这道处理的没有丝毫泥腥气，反而有种清凌凌的雨后山涧气息，想必是提前用冷井水浸泡过一晚。她微微颔首，筷子不停，这个也好吃。

凉拌猫头笋清淡合口，香蕈改成十字花刀，汁液外渗，肥嫩异常。

一碗粥很快就见了底。林绣盛满递回来，又端上亮晶晶一小盘双拼荤卤。

银白色润着的鳞光的小菜她猜了个大概，夹起来一尝，果然是酸辣鱼皮。只是另一道就琢磨不出了。

“这是……您吃一口就知道了。”这端菜丫头递上筷子，笑得杏眼弯弯。

红白交织的薄片，外皮晶莹，糖壳一样泛着油光。经浓油赤酱卤过，色如玫瑰厚重，又透着琥珀的轻盈。那白的脆筋，红的柔颤，让人不自觉幻想起其中滋味来，口齿生津。

江夫人一拍脑袋，终于想起这是什么东西了。奈何卖相实在勾人，犹犹豫豫夹起一筷，闭了气送入口中。

外皮脆爽可口，内里粉粉糯糯，脂软筋酥。反复咂摸几口，老醋和芫荽把这原本的膻味遮掩得一干二净。

她放下筷子，实在想知道是哪个神仙有此手艺。

林绣眨眨眼。

这下轮到江夫人惊得合不拢嘴了。

“小娘子如此好厨艺，为何……”为何在这施粥，不去大酒楼做差事？似乎历来名厨里也没见过女人。此话不妥，她咽回心里。

不过话说回来，自己能和男儿一样战场杀敌，别的女子当个厨子又有何难。若林小娘愿意，她定要把她引荐给京中大酒楼。是汇丰饭庄还是今耀楼呢……

“我家夫人惯爱浮想联翩。”小丫鬟好奇，又附在她耳边小声问夫人吃的到底是什么。

林绣想想，表情肯定，“嗯，是凉拌肉筋。”

小丫头松了口气，也嚼起来，欣喜道好软的肉筋。

林绣笑眯眯，猪耳朵本来就是肉筋，大差不差。

本以为能在这儿实现猪肉自由，可惜早已不是猪肉价贱如泥的时代了。不过猪头和下水吃的人还是相对少，价格比起五花和小排便宜不少。

柴禾加足，火力旺盛，猪头红烧得稀烂。

耳朵和鼻子单独割下来，猪耳用老卤浸煮，搬一大块青石压平，顺着刀面切成薄片。香榧子用石碾磨碎，拌进猪耳里，洁白柔脆如饱满杏仁。猪鼻富含胶质，同样方法凉拌，送给刘瞎子下酒吃。

柔霞吹也似地漫过来，人们吃的差不多了，四散而去。

她正收筷摞碗，突然被江夫人叫住，珍而重之地塞进块软点，“牛乳糖，很好吃的。”

林绣剥开糖衣，确实很甜。