天才一秒记住【倩玉小说网】地址：https://m.qianyuwj.com
首发：~第66章 特殊的炫富技巧
赵家是绝对的豪门，照理来说他家的婚宴应该是最高规格的，然而沈之衍打开菜单却发现这份菜单异常的朴素。
冷碟八个，六个素材，三肉三海鲜，还有一盘贝类拼盘，汤是一个鸡汤一个蔬菜汤，最后才是点心。
虽然这个肉啊，海鲜啊，估计是什么飞机直运高档货，但不管怎么说，就这份菜单对这样的豪门来说还是极为朴素的。
沈之衍道：“我能问下这个菜单的事么？酒宴菜单看起来挺少的，是有什么缘由吗？”
“啊，这是因为这是在这里召开的内部小型晚宴，只请了一些亲朋好友。而夫人素以勤俭朴素为好，不许无故浪费，老爷也不喜欢铺张浪费的风气。所以晚宴的菜也尽量以好吃务实为主，并没有做的太过花哨。”
这一点沈之衍在这里住了半个多月了也有感觉，这家虽然做事极为高调，豪车豪房豪华花园搞起来，但在吃喝上，却难得的克制，平时连下午点心都是有份额的，一方面是为了养生，一方面也是不想浪费。
不愧是百年世家，周到！
沈之衍又仔仔细细看了菜单，这上面的菜都是极其考验大厨手艺的。一般人要是有这个机会，近距离接触到这种高规格的婚宴酒席，估计下半辈子都能在各种酒店混得开了，沈之衍虽不至于沦落到要到酒店讨生活，但他也兴致勃勃地问：
“你们什么时候开始准备这些菜？能让我旁观吗？”
两人对视一眼，道：“可以。”
“这还只是模拟菜单，并没有定下，可能在制作过程中还会调整。如果到时候沈先生有什么想法，也可以告诉我们。”
“那当然好了。”沈之衍笑道：“我很荣幸能够参与你们这项工作。”
事不宜迟，因为婚宴就在一个月后，师傅们要来来回回的排练各种菜肴。沈之衍每天和他们混在一起，晚上的时候还跟师傅汇报自己的学习进展。
师傅：“跟学婚宴酒席机会难得，你要好好学习，看人家是怎么想的，为什么选这几道菜，不要光顾着菜本身。”
沈之衍：“嗯嗯懂了！”
沈之衍跟他们混在一起，果然慢慢开拓了除菜本身以外的东西，一个好的大厨，不是单纯把所有材料用上，做出一道菜就行了，如何选择，怎么样在众多选项中找出最佳搭配，遇到特殊情况该怎么办，这种思维甚至比做菜更重要，沈之衍跟着厨房大师，受益颇丰。
这天他到了厨房，日常跟师傅们讨论婚宴酒席。
“鲍鱼是从a市和k市两个地方直接空运过来的，一般来说，a市的会到的比较早，但近期a市天气不太好，延迟起飞可能性也有。”
“那我们就暂且把鲍鱼放到两盘虾蟹之后。”
“但是虾蟹都是重口大荤，如果在后面放鲍鱼刺身会显得顺序不对。”
“或许可以把鲍鱼刺身改为清蒸或者一盅的鲍鱼汤。”
“但是那样原本定好的厨房人手又要变动。”
“k市鲍鱼本来也就比a市晚二十分钟，在龙虾和蟹之间加一盅清爽鲍鱼汤解腻也很常见，而且鲍鱼汤可以让负责熬制柠檬蒜汁的师傅帮忙看着，不费人力。”
几个师傅想了想。
“也可以，先暂定这样。”
沈之衍不觉笑了起来。
小树撞鹿提示您：看后求收藏（倩玉小说网https://m.qianyuwj.com），接着再看更方便。
