黑红流量爱上种田后

第66章 特殊的炫富技巧(2/5)

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首发:~第66章 特殊的炫富技巧

赵家是绝对的豪门,照理来说他家的婚宴应该是最高规格的,然而沈之衍打开菜单却发现这份菜单异常的朴素。

冷碟八个,六个素材,三肉三海鲜,还有一盘贝类拼盘,汤是一个鸡汤一个蔬菜汤,最后才是点心。

虽然这个肉啊,海鲜啊,估计是什么飞机直运高档货,但不管怎么说,就这份菜单对这样的豪门来说还是极为朴素的。

沈之衍道:“我能问下这个菜单的事么?酒宴菜单看起来挺少的,是有什么缘由吗?”

“啊,这是因为这是在这里召开的内部小型晚宴,只请了一些亲朋好友。而夫人素以勤俭朴素为好,不许无故浪费,老爷也不喜欢铺张浪费的风气。所以晚宴的菜也尽量以好吃务实为主,并没有做的太过花哨。”

这一点沈之衍在这里住了半个多月了也有感觉,这家虽然做事极为高调,豪车豪房豪华花园搞起来,但在吃喝上,却难得的克制,平时连下午点心都是有份额的,一方面是为了养生,一方面也是不想浪费。

不愧是百年世家,周到!

沈之衍又仔仔细细看了菜单,这上面的菜都是极其考验大厨手艺的。一般人要是有这个机会,近距离接触到这种高规格的婚宴酒席,估计下半辈子都能在各种酒店混得开了,沈之衍虽不至于沦落到要到酒店讨生活,但他也兴致勃勃地问:

“你们什么时候开始准备这些菜?能让我旁观吗?”

两人对视一眼,道:“可以。”

“这还只是模拟菜单,并没有定下,可能在制作过程中还会调整。如果到时候沈先生有什么想法,也可以告诉我们。”

“那当然好了。”沈之衍笑道:“我很荣幸能够参与你们这项工作。”

事不宜迟,因为婚宴就在一个月后,师傅们要来来回回的排练各种菜肴。沈之衍每天和他们混在一起,晚上的时候还跟师傅汇报自己的学习进展。

师傅:“跟学婚宴酒席机会难得,你要好好学习,看人家是怎么想的,为什么选这几道菜,不要光顾着菜本身。”

沈之衍:“嗯嗯懂了!”

沈之衍跟他们混在一起,果然慢慢开拓了除菜本身以外的东西,一个好的大厨,不是单纯把所有材料用上,做出一道菜就行了,如何选择,怎么样在众多选项中找出最佳搭配,遇到特殊情况该怎么办,这种思维甚至比做菜更重要,沈之衍跟着厨房大师,受益颇丰。

这天他到了厨房,日常跟师傅们讨论婚宴酒席。

“鲍鱼是从a市和k市两个地方直接空运过来的,一般来说,a市的会到的比较早,但近期a市天气不太好,延迟起飞可能性也有。”

“那我们就暂且把鲍鱼放到两盘虾蟹之后。”

“但是虾蟹都是重口大荤,如果在后面放鲍鱼刺身会显得顺序不对。”

“或许可以把鲍鱼刺身改为清蒸或者一盅的鲍鱼汤。”

“但是那样原本定好的厨房人手又要变动。”

“k市鲍鱼本来也就比a市晚二十分钟,在龙虾和蟹之间加一盅清爽鲍鱼汤解腻也很常见,而且鲍鱼汤可以让负责熬制柠檬蒜汁的师傅帮忙看着,不费人力。”

几个师傅想了想。

“也可以,先暂定这样。”

沈之衍不觉笑了起来。

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