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首发：~第43章 开堂审案
翌日早间, 关捕头来到酒肆告知一家人本案将在本日未时开堂审理，让一家人做好准备。
末了，他问道：“昨日从酒肆跑出去一位戏子, 撞了我一下，你们知道她的名字吗？”
脸画成那副鬼样子, 不辩真容, 他第一反应是戏子。
闻言，一家人眸光复杂, 卫衡道：“是缨春楼的头牌凤莲。”
关捕头身形一顿, 若有所思，挪动脚步走向门外。
卫衡打断他的思绪，问道：“客来香那边怎么说？”
关捕头顿住脚步：“做香酥鸡的是厨子，撒料和打包的是帮工, 帮工包了一半尚未撒料, 被掌柜叫去做别的事, 伙计没检查直接拿给你们，帮工回来之后, 催促伙计追回，我仔细询问过每一个人的口供, 全都对上了。”
他用不确定的口吻道：“或许真的是巧合，指使小乞丐推倒俞娘子只是顺势而为，宋小姐最初的目标是你们夫妻两人。”
“不可能的。”卫衡斩钉截铁：“我与娘子分开走到店里不过须臾，在这么短的时间里宋小姐主仆如何能加上这一笔。”
总不能指望小乞丐凭一己之力连他也一并推倒。
“这么说，客来香与此事脱不开关系。”关捕头恍然, 录口供的时候忽视了这一点，旋即蹙眉：“宋家的丫鬟下狱后拒不认罪，凭现有的口供无法得知究竟是哪一人所为。”
卫衡道：“在关捕头看来没有破绽, 在我们这样的人家看来，破绽多了。”
关捕头怔愣。
俞景山道：“如果有人要在我的店里动手脚，给多少钱我都不会接受的。”
事情一旦败露或是因此惹人非议，生意上的损失无法估量，得不偿失。
后厨担任厨子的帮工弱弱接话：“我想继续干这行，就不会为了几个子儿在菜品上动手脚。”
在菜品上动手脚是厨子的大忌，手艺再好，都不会有人雇佣。
关捕头会意：“这么说有问题的只能是帮工和伙计之一？”
张时摊手：“我不会做饭，后厨的东西
我是不会碰的，免得出了事掰扯不清。”
“可帮工有掌柜作证。”在张时未开口之前，关捕头已经打定主意重新审问客来香的伙计。
“我爹既是掌柜也是东家，自然有所顾忌。”卫衡意有所指：“除此之外，还有一点，关捕头不妨差人去客来香打听一下，除了伙计和后厨的人，还有谁能随意进出后厨。”
后厨是酒楼的重中之重，尤其是有特殊技艺的名店，除了厨子和学徒，连伙计都不能随意进出。
宋暖姝主仆能把手伸到客来香的后厨，与掌柜脱不开关系。
决定更换供酒商的是客来香的东家，掌柜与此前以次充好的供酒商关系密切，从他的态度就能看出，他对此事耿耿于怀，因而，卫衡从一开始就把他列为怀疑的对象。
关捕头点点头，脚步飞快地返回衙门，开堂在即，他要尽快查明此事。
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