尚食女官的小饭馆[古穿今美食]

第131章 蒜蓉生蚝二(3/4)

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首发:~第131章 蒜蓉生蚝二

生吃生蚝已经足够美味,白一诺却没有吃很多,想追求更加美味的口感。

蒜蓉生蚝的灵魂不仅在于生蚝中,还在于那一小勺蒜蓉。这个蒜蓉不是生的,生的蒜蓉又辛辣又刺激,破坏生蚝的口感,暴殄天物。

生蚝本来就是极鲜的口感,如果其他调料味道太刺激的话,反而掩盖了这种鲜,十分喧宾夺主,舍本逐末。

白一诺做了一道金银花蒜蓉酱,先将蒜蓉用花生油油炸,然后在熟蒜蓉的基础上加入小部分生蒜蓉,小米辣和其他调料。

金银蒜蓉酱中熟蒜蓉是金黄色的,这就是名称中的“金”,生蒜蓉是白色的,对应“银”。上面还浮着点点红色的小米辣,散发着浓浓的蒜香。

这样的蒜蓉酱没有生蒜蓉的辛辣味道,不会掩盖生蚝的鲜味,反而和生蚝相辅相成,让蒜蓉生蚝的口感和风味更加丰富。

白一诺在后院的石桌旁边支起一个烤炉,在铁质的烤网上摆放四个生蚝。

因为正是休息时间,其他人都在后院里,

看到了这幅情景,便围过来。

四个人围在烤炉旁边,有一种围炉夜话的感觉。但是大家现在都不想说话,将全部的眼神都给了烤网上的生蚝。

苏沫沫看到还没有开壳的生蚝,想到之前吃的生蚝的口感,忍不住咽了一口口水:“它现在还没开壳,这么烧的话要烧到什么时候才能熟呀?”

原本对生蚝十分抗拒的苏沫沫,已经判若两人,样子比谁都要急。

“心急吃不了热豆腐。”白一诺莞尔一笑:“其实很快,一会儿就好了。”

炭火越烧越旺,大概烧了一分钟之后,便有白色的水汽从生蚝的壳之间的缝隙中钻出来——好像在说:“我要开壳啦!”

生蚝在高温下,逐渐放弃挣扎,壳变得松动,微微开口。白一诺用手套拿起生蚝,用勺子撬开生蚝的壳,将最上面那个较小的壳丢弃,让底下的大壳成为天然的容器。

白一诺拿起石桌上准备好的蒜蓉酱,耐心地在每一片乳白色的生蚝肉上面点缀一勺蒜蓉酱。

等到生蚝里面的汁水微微冒泡,白一诺便用手套拿几个生蚝,给每个人都递了一个。

季予迟接过这个蒜蓉生蚝,拿起石桌上的筷子,慢条斯理地吃了一口蒜蓉生蚝。季予迟最先感受到的是生蚝肉的汤汁,这个汤汁既清甜又咸鲜,他的舌头从来没有感受到这种程度的鲜美,让他不禁愣了愣。

然而这还不是终点,之后的每一种味觉体验都让他有些惊讶。

生蚝的鲜美,蒜蓉的鲜香,在高温的编曲下,仿佛一道优美的旋律,让他沉醉。

季予迟吃得斯文,但是速度一点也不慢,着急的苏沫沫就更快了,没过几秒就将手里的蒜蓉生蚝吃完了。她看着空荡荡的蚝壳,感觉自己就和猪八戒吃人参果一样,怎么一下子就没有了!

苏沫沫还想继续吃,但是白一诺一次只做了四个,每人一个,已经全部分完了。

苏沫沫不禁陷入沮丧之中,咋摸咋摸着自己的嘴,看着空空如也的壳,要不是顾及周围有人,她甚至想偷偷舔一舔壳上的酱汁。

白一诺了解她,看着她馋猫似的表情,有些猜出她的想法,忍俊不禁:“我再给你做。”

季予迟将蒜蓉生蚝吃完之后,忍不住夸赞这道菜:“蒜蓉生蚝的口感脆嫩,味道香浓。虽然生吃也好,但是这种吃法确实比生吃生蚝更让人惊艳很多,怪不得你要多费这一番功夫。炭火是文明进步的体现,比生吃少了一丝野蛮,多了很多精致。”

“你喜欢就好。”白一诺笑着说:“对了,我打算将这道菜在店里上架。”

“这个烧烤摊放在后院,我怕那只小狗会受伤。”

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