天才一秒记住【倩玉小说网】地址：https://m.qianyuwj.com
首发：~第143章 腊八粥四
江海迅刚刚咬下一块鸡肉，便有热腾腾的肉汁迸溅进他的嘴里，带来无比浓郁的鲜香，让他感觉精神一振。
江海迅感受着嘴里丰沛的肉汁，疑惑地说：“不对。”语气纳闷。
一个还没吃叫花鸡的评委问：“什么不对？”
江海迅看着白一诺，问：“你们用的都是主办方统一提供的土鸡，为什么你做的鸡肉品质会比那份八宝鸡还要好呢？光是看鸡肉的品质，你做的叫花鸡居然比八宝鸡还上了一个台阶。”
白一诺笑了笑，解释说：“做法不同，带来的结果当然不同。”
她谦虚地说：“八宝鸡的做法应该是上锅蒸，我用的是烤。”
江海迅说：“烤会让鸡肉丢失水分，叫花鸡也不例外，鸡肉的品质根本比不上蒸才对。”
白一诺一点不吝啬自己的配方，解释说：“我用了三个步骤，第一件事情是在里面加了秋油，这种酱油会让鸡肉的味道变得更加鲜嫩。第二去用酒坛泥将叫花鸡严格封好，锁住水分。第三则是最重要的烤制，随着柴火灶的温度变化，改变叫花鸡的位置，如果一开始就是高温的话，那么叫花鸡外皮会立刻变老，里面反而不熟，水分丢失的很多。先用低温将叫花鸡由内到外烤熟，这样水分便锁住。最后再用大火滚一圈，这样会让外皮和内部产生温差，变得外酥里嫩。”
这样的做法不是单纯的烤，反而像先蒸再烤，也就是焗，这样做出来的叫花鸡被保留充分的水分，口感鲜嫩，更加入味。
这就是白一诺做的特别慢的原因，因为这个火候实在是太费事。
叫花鸡如果想要更加入味，更加鲜嫩，最好的方法是腌制整整一夜。但是时间不允许，她为了让叫花鸡更加入味，水分更加充足，只能在火候上下更大的功夫。
评委们听到她的话之后，对视几眼，眼中全是满意。
最先吃到叫花鸡的江海迅，又向叫花鸡伸出筷子。
酒香带着荷叶香飘散满屋，鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁迷人，江海迅轻轻提起鸡腿，皮和肉直接分离。
江海迅心里想，这可真是厨师让一只鸡升华了。
江海迅的满意表达的十分简单粗暴，他用公筷夹了许多叫花鸡放进自己的碗里，完全忘了自己是一个评委，只吃一点才能为接下来的品鉴留出肚子。
其他没吃到这份叫花鸡的评委见到会长这副表情，内心好奇不已，会长怎么这么急迫，看起来比刚刚吃八宝鸡的时候着急的多，好像怕有人和他抢一样。
等到他们吃到这叫花鸡的时候，他们终于知道会长为什么要这么做了。
他们真的会和他抢！
一旁的摄影师举着摄像机在旁边尽职尽责的摄影。他闻着空气中诱人的鸡肉香味，不禁吞了吞口水，但是他不是评委，想吃却不能吃，不仅不能吃，还要直面这份叫花鸡。他真的好惨啊！
江鸣在得到一致的好评之后，本来觉得胜券在握，在评委席旁边的沙发上坐着，安静地等待结果。
白一诺将叫花鸡上来的时候，他并没有关注，而是掏出手机，给自己的父亲发微信：[爸爸，你教授给我的八宝鸡真的不错，评委们都说好吃，看来这次是稳了。]
他的父亲一直在期待比赛结果，见到他的信息，立刻回复：[那就好。]
墨尔玉提示您：看后求收藏（倩玉小说网https://m.qianyuwj.com），接着再看更方便。
