我靠美食,暴富了

番茄炒鱼扣(1/2)

天才一秒记住【倩玉小说网】地址:https://m.qianyuwj.com

首发:~番茄炒鱼扣

擀好的牛肉千层饼放到一旁,备用。

她擀好所有面饼,邵骏终于刮完所有鱼茸。

往鱼茸里加入淀粉、食盐,胡椒粉和蛋清,调个味道,填进模具里,上锅蒸熟。

蒸制的过程中,她起锅烧油,把豆腐块煎至两面金黄捞出,锅底残存的底油,下葱姜,几个干辣椒段,两勺豆瓣酱,炒出红油,倒入猪肉馅儿,大火翻炒。

随着锅中温度不断攀升,猪肉馅里的肥肉被煸炒得滋滋冒油,等每一块肉沫裹上红油,倒入刚才煎好的豆腐块,一起煸炒,出锅前,加生抽、食盐、麻辣鲜和味精,撒上葱花,关火。

平底锅内,刷一层食用油,贴上肉饼,中小火慢烙。

烙到面皮金黄,抄动翻个面,继续烙。

烙好的牛肉千层饼,被她放到干净无水的容器里,准备再烙几个时,手机定的闹钟响起,鱼扣好了。

快到下课时间,程夏招来小跟班,让他烙饼。

邵骏:“!!!”

一般不是要等个三五年,才能接触到关键步骤?

夏姐这么信任他的嘛!

他有点怂包:“我不会啊,万一弄坏了怎么办?”

程夏给他示范了一遍,仔细交代:“刷一遍油,刚贴上肉饼的时候,不要动它,容易破皮,等它煎一会儿定型后,给它翻个面,不能太短时间翻面,也不能等太长时间不翻面,饼子就糊了。”

又说:“基本没什么难度,你慢慢练。”

这还不难,邵骏觉得可难了。

面对着平底锅,他一个头两个大。

学着程夏的模样,刷油,铁饼,中途好几次想用锅铲抄动查看,被他忍住了。

片刻后,又担心肉饼烙糊了。

他小心翼翼翻开一个查看,饼皮微微焦黄,应该可以翻面了。

他在这边翻饼子,翻得不亦乐乎。

程夏取出蒸熟的鱼肉扣,因为往模具里填鱼茸前,提前刷过一遍油,鱼肉很好脱模取下。

脱模后的扣鱼肉呈半圆柱状,用手指轻戳,一弹一弹的。

起锅烧油,把扣鱼肉放入油锅中,大火油炸。

炸出表面酥皮,呈诱人的金黄色泽,是替代扣肉的仿制菜,形似炸扣肉,因此得名炸鱼扣。

长条状的炸鱼扣,被切成一公分厚度的薄片,备用。

热锅冷油,倒入番茄块大火煸炒。

这个季节正式吃番茄的好时候,热油一烹,番茄的酸甜香气被激发出来。

把番茄煸炒至软榻,逼出番茄的红汤,倒入刚才切好的炸鱼扣片,加一点点食盐调味,立马出锅。

番茄的酸甜汁,开胃下饭。

鱼肉富含氨基酸,炸出来的鱼扣鲜香唯美,食材本身是极鲜美之物,不需要额外佐以调味料。

味道太杂,反而失了食材原本的鲜味。

距离下课时间,还有最后三分钟,程夏把锅刷干净,烧油,一把葱丝,倒入大量清水,大火煮开。

煮到锅中清水沸腾,把腌制好的猪肝下入沸水里,几个呼吸间,锅中清水被猪肝染上了酱油色,用锅铲轻轻抄动猪肝,让它们片片分离,搅拌好的鸡蛋液均匀铺开……

这时,下课铃声如约而至。

刘爱芳来接班,见菜品还没做完,她也不着急,来到食堂窗口前安静等候。

程夏给锅中撒一把葱花,出锅前,加入食盐、葱花,两勺黑胡椒粉增香。

猪肝处理不当,容易腥气难闻,黑胡椒粉能起到去腥增香的作用。

加入多多的黑胡椒粉,非但不会喧宾夺主,反而能让猪肝汤增光添彩。

黑胡椒味辛辣,容易发汗,夏天喝点胡椒猪肝汤,对身体好。

猪肝嫩嫩的才香,老了不好吃,撒上黑胡椒粉,立即关火出锅。

汤中余温,能把鸡蛋液烫熟。

煮好的猪肝鸡蛋汤和其它菜品,被刘爱芳端来食堂窗口……

牛肉千层饼还有十来个没做完,程夏接过贴肉饼的活计。

她手脚麻利,三下五除二,全部烙好。

余下烙好的肉饼,被程夏送来。

见到熟悉面孔,江梦惊呼:“你不是那天邻桌吃饭的人,原来你就是吃吃吃窗口经营的学生啊!”

中餐班最近新转学一名学生的事情,大家听一耳朵,又低头刷卷子去了。

这样的消息,不如学校给宿舍和班级安装空调的消息,来得震撼。

高中课业繁重,不同于特长生们,在校园的生活多姿多彩。普通学生只有高考一条独木桥可走,也是她们为此奋斗的明确目标。

山楂酪提示您:看后求收藏(倩玉小说网https://m.qianyuwj.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

苏阑音陆婉君
苏阑音陆婉君
前世,爹爹清高傲骨、嫡母人淡如菊,为了家族利益,苏阑音与母亲陆氏争强好胜、冲锋陷阵!最终,母女二人却遭陷害,被浸猪笼而死!重生后,苏阑音幡然悔悟,拽着娘亲一起摆烂!堂弟嚣张跋扈,她纵着!嫡母不争不抢,她顺着!渣爹清高孤傲,她赞着!偌大的苏府终于家道中落时,所有人都慌了,唯独苏阑音笑了。娘亲担忧不已:“乖女儿你没事吧?若受了委屈娘亲替你撑腰!”苏阑音笑着摇头,翌日便替娘亲手写和离书,带她远离苏家这
是心动啊
游戏世界生存从生化二开始
游戏世界生存从生化二开始
“给你一百万美元,但必须进入玩的最后一个游戏呆上一年,你愿意吗?”李游(不屑):愿意愿意,然后呢?你能让我去吗?然后他就穿越了。到了浣熊市。李游:别小看我,我可是全成就玩家啊啊!!看我一命通关!!这是一个游戏宅穿越不同游戏世界过关斩将的故事。
信徒同学
千夜追凶:碰触尸体就能锁定凶手
千夜追凶:碰触尸体就能锁定凶手
关于千夜追凶:碰触尸体就能锁定凶手:远房表弟篇。杀人布局一般可以布多少年?十年?二十年?还是一辈子?林二以杀人罪入狱,出来后又遭冤枉?历史又要重演?不!我已经不是十年前的我了……你,以我为棋,可曾想过:小卒亦有通天志,攀云跨日终执棋?
千夜林一
咬春色
咬春色
扈允司初见蒋皎时,她就好像是一朵含羞待放的花儿,懵懂而娇嫩。 后来,这朵花在他手上悄然绽放。 再后来,他拔掉了她身上所有的刺,让她成为了独属于他的乖雀儿。 直到那一个雨夜,蒋皎浑身是血站在他面前冲着他笑时,扈允司才知道,他的雀儿……飞走了。 几年后,有人亲眼看见,那不可一世的扈总拉着她的手,红着眼睛喊着她的小名儿,“朵朵,跟我回去好不好?” 蒋皎笑容恣意妩媚,“对不起啊扈总,我老公他不同意。”
入昼
夫人掉马后,京圈大佬跪地求爱
夫人掉马后,京圈大佬跪地求爱
盛娆是个真千金,可爹不疼,妈不爱,被赶出家门,还被继妹抢走了未婚夫…… 盛娆无所谓,反正她身价过亿。 却没想到,爹妈口中穷得要饭的桃源村外公家,竟是京城首富! 一见面,就被外公全家人宠上了天!他们给她买豪车,买包包,各种珍稀药材,名牌奢侈品,公司股份统统送给她…… 律师大哥:“谁敢黑我妹妹,立刻给他发律师函!” 影帝二哥:“谁敢说我妹妹不上镜?封杀封杀统统封杀!”
青椒肉丝