第169章 杀猪过年(2/2)

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杨师傅说道：“你们这猪不小啊，毛重差不多四百斤。”

小三哥也说道：“幺叔，你们这猪今年在队了估计也是前几名了。”

“去年底就买的奶猪儿，这猪又肯长，喂的都是红苕、包谷面呢，我每天一大早就起来煮主食了。”老爸回道。

谢成云今天的任务就是打杂，现在就是用一个水壶装热水，把热水均匀的浇到肥猪的身上，一会儿杨师傅好刨猪。

边上，杨师傅在一只后脚上用刀划了一个小口子，然后用一根钢棍（大家都叫“挺棍”）伸进去，在猪的身躯里转了上下，接着用气枪大气，很快，大白猪就膨胀起来了。

小时候，没有气枪，都是杀猪匠抱着猪脚的那个口子吹气，可累人了。

这个打气的目的，据说有两个，一个当然是为了好刨猪。大白猪充满气之后，浑圆浑圆的，刨猪就好使劲。另外一个目的就是可以让猪肚子里面的猪油松软好吃。

刨猪的时候，谢成云也拿起刨刀刨了几下就放弃了，这可是个力气活。

大家叽叽喳喳的议论着这个猪的肥瘦，还有队里哪家猪大肥。

猪毛全部刨完之后，又用水清洗干净，整头猪趴在杀猪凳上白花花的晃眼睛。

杨师傅先用一把砍刀将猪头劈成两片，大家才一起将整头猪倒挂在木楼梯上，楼梯靠在墙上。杨师傅换了一把刀，“刺啦”一声，从猪的屁股划拉下来，直到猪头口子上，顿时，两片白色耷拉在两边。

师傅将猪内脏、肠子等割了下来，用绳子将猪肝、心肺等串好，谢成云挂在晾衣杆上。肠子就放在一个桶里，用热水泡着，等后面师傅来清理。

大家一起又把一扇猪肉放到拼在一起的木凳上，杨师傅将猪肉按肋骨的顺序分别划成小块，谢成云和几位堂哥一起跑进跑出，将猪肉放在房间里的大盖子里摊开冷却。

这些猪肉冷却两天后，老爸将对它们进行腌制，堆在一个大缸子里，撒上很多盐，腌制几天之后，再取出来，挂在灶檐上，让每天的做饭的柴火烟熏火烤，一段时间之后这就是腊肉了。

杀猪的时候，原来一队的养殖户杨友平听说谢成云回来了，专门过来，还带了几只鸡鸭。

杀完猪，谢成云提前给葛晓琳打了个电话，祝她春节快乐。晓琳说，她现在老家金陵，今年她父母、大哥大嫂都返回金陵，还有家里很多叔伯、姑舅等，都在爷爷奶奶和外公外婆那里过年，非常热闹。

晓琳还说，以后他在市里工作，无论是到京城，还是她到渝州市，更方便了。

晚上，大家吃了一顿丰盛的杀猪饭。

第二天就是腊月二十九，谢成云和父母一起打扫房前屋后的卫生。

下午，姐姐姐夫和小丫头一起回来过年。

大年三十，一家人热热闹闹的吃了团年饭，一起看春晚、放鞭炮。小丫头跑里跑外可兴奋了，和姐夫、谢成云这位舅舅一起放烟花爆竹。

看电视的时候，远在深市的成梁大堂哥打了个电话过来，给谢成云爸妈拜年，还与谢成云聊了几句，互致问候。

这期间，谢成云分别给杜平书记等领导打电话拜年，给市里的大伯父也打了个电话问候。还编辑发了数十条短信。

当然，他也在间隙接到了不少电话，包括王怀山、杨建平、姚文良、廖云鹏等，还有很多短信，初中同学范少斌等、高中同学黄瑞等，也纷纷打来电话或发来短信。村委会的支部书记、方坝镇的书记欧纯良等，也给他发了问候短信。

当然，一些之前重要的投资商朋友，如顾明军、杨进、赵普等，他也一一发了祝福短信，也得到了对方的回复，同时还有对他调到市委工作的祝福。

凌晨零点，谢成云点燃了鞭炮，很快，到处都传来“噼里啪啦”的鞭炮声。

除旧迎新，欢庆新年。

正是：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

（农村春节放烟花）