第四十九章 用香料做菜(1/1)

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夏光祖看到这一幕，立刻给白氏使了个眼色。白氏连忙上前，扶起自己的妹妹。这可是在醉香楼门口，而且快到吃饭的时候，周围都是人来人往。白婉婷趴在地上大喊大叫，丢的可不止她一个人的脸，还有夏光祖和夏家一大家子人的脸面！白婉婷也知道丢脸，顺着姐姐的搀扶站了起来。她躲到白氏身后，怨恨的看着刚刚没有接住她的轩辕寒，眼里很快就聚集出了泪珠，一副楚楚可怜的样子。夏光祖也想着为白婉婷挽回一点脸面，故意板着脸对轩辕寒道：“这位公子，刚刚你明明可以扶住在下的妻妹，为什么故意躲开？”

轩辕寒抬眸看了一眼夏光祖，浑厚的上位者气息勃然绽放。他什么话都没说，就让夏光祖冷汗狂流，整个后背都被汗水打湿。轩辕寒旁边的十四，此时看向夏光祖的眼神，跟看死人一样冷。夏光祖突然就明白，眼前的轩辕寒是他惹不起的人。他一向能屈能伸，立刻赔礼道歉：“对不起，在下看到妻妹摔伤，太过激动，所以在这里胡言乱语，公子不要放在心上……”轩辕寒冷漠的神情没有丝毫的变动，转身朝着醉香楼里面走去。……直到轩辕寒的背影彻底消失在视线里，夏光祖才松了一口气。夏家其他人的胆子都比不上夏光祖，夏光祖都被轩辕寒吓到了，夏家其他人就更不用说了。夏老爹和夏婆子互相搀扶着，才没有吓的一屁股坐在地上。夏家其他人更是吓的低着头，什么话都不敢说。夏光祖看了一眼躲在他背后的夏家其他人，知道不止自己被轩辕寒的气势震慑到了，才终于找回了一点自信。“走吧。”

说完，他没好气的瞪了一眼，躲在白氏背后的白婉婷。如果不是这个没脑子的妻妹，他怎么会在醉香楼门口，丢一个这么大的人！……醉香楼，厨房。夏晚月将大厨做的菜，全都尝了一遍味道后，才一道道说出问题所在。因为她是站在旁边，亲眼看着大厨做的菜，所以一下就发现问题出在哪里。大部分的菜肴不好吃，是处理食材的方式不对，导致明明是上好的珍品食材，口感却差强人意。还有几道菜不好吃，则是因为这里处理腥味的办法十分落后。这里的人很少放葱姜蒜，更别说放八角香叶桂皮这些祛除腥味的香料。夏晚月想到自己以后做卤菜，熬制卤汁也要用到这些香料。而这些香料，她的空间里也没有，但她在摆摊的西域商人那里看到过。夏晚月想了想，决定跟钱元宝谈谈合作。“元宝，醉香楼大部分菜肴口感之所以不好，是因为食材处理的方式有些问题，等下我可以写下来，以后按照我说的方式处理就可以。”

“但是还有几道菜，之所以味道有些奇怪，则是因为腥味没处理好。我知道有几种香料，可祛除食材本身腥味的办法。”

“香料？”

王大厨听到夏晚月的话，再一次忍不住嗤笑出声。因为他觉得夏晚月的话太荒谬了。从古至今，哪有人拿香料做菜？吃香料？确定吃了不会出事吗？钱元宝正认真的听着夏晚月的话，突然被人打断，忍不住黑了脸。“你如果不想待在醉香楼了，就收拾东西滚！”

王大厨脸色讪讪地的道：“不是……少东家，她在瞎说啊！”

“香料怎么能放到菜里！要是吃死人了怎么办？”

夏晚月懒得跟王大厨辩驳，直接让一直站在旁边没说过话的夏光宗去街上，找西域商人买一些八角桂皮香叶回来。夏光宗出去买香料的时候，她则走到厨房堆放食材的地方，选了一个鱼头，一块猪腰，一串猪下水和一块肥瘦相间的五花肉，走到灶台边，开始处理这几样食材。钱元宝看着她的动作，猜出了她的意图，惊讶的问：“晚月，你是打算拿这几样东西做菜？”

这几样东西，除了五花肉，其他几样虽然能吃，但腥味都很重。夏晚月点点头，用刀将鱼头剁开，决定先拿大蒜辣椒，熬一罐子剁椒，然后做一个剁椒鱼头。她一边在心里盘算着，一边开始熬剁椒。剁椒熬好后，猪下水，也就是猪腰子，她也让帮厨的厨娘清洗干净了。她用一把较薄的菜刀，将猪腰子里的白色腺体，都剔除了出来，然后切成好看的腰花。五花肉也过了一遍水，煮出里面的血沫，用糖炒出好看的焦糖色。等她将这几样食材基本处理好了的时候，夏光宗也带着香料回来了。夏晚月检查了一下八角桂皮香叶，确定跟现代的一模一样，然后才开始正式做菜。炒好的五花肉和八角桂皮香叶一起，放进一个小罐子里，开始文火慢炖。腰花用高粱酒和老姜腌制了半盏茶的时间后，放入葱姜蒜和刚刚做好的剁椒，大火爆炒，放入她提前调好的料汁，大火收汁，用一个白瓷盘装好。腰花炒好后，她开始做剁椒鱼头。鱼头放在蒸笼里直接蒸熟，然后在鱼头上面淋上料汁和剁辣椒，最后再淋上滚油，香味顿时爆发了出来。最后一个菜，就是猪大肠。夏晚月也早就想好了，猪大肠就做成酸辣肥肠。热锅凉油，放入八角，小火爆出香味，加入辣椒和姜煸炒至软后，加入猪大肠，最后放入醋和盐，再放一点糖提鲜。等她将这几道炒菜都做好了，红烧肉也炖好了。夏晚月用抹布揭开红烧肉的罐子盖，一股浓烈的肉香，顿时袭击了所有人的嗅觉。……夏晚月将菜做好后，对一直看她不顺眼的几个大厨道：“你们质疑我用香料做菜，会吃死人。”

“我解释再多，你们也不会相信。”

“只有你们亲眼看到，我吃了放了香料的菜没事，才会相信。”

说完，夏晚月用筷子夹起一块红烧肉，送进口里。唔，入口即化。她忍不住满足的点点头，厨艺还好没退步。钱元宝看夏晚月吃的香，隐蔽的咽了咽口水，凑到她身边道：“我相信你说的话，我也不怕死，能不能让我一起吃？”