第333章 起锅烧油(1/1)

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第三百三十三章起锅烧油“你怎样？”

苏云锦笑意阴森的逼了过去，“小舅，给你个机会重新组织语言，不然打脸可别怪我！”

米武被那双狡猾的眸子看的浑身一冷，鸡皮疙瘩如雨后春笋般竖了起来，眼眼神开始飘忽闪躲，“我、我就佩服你！”

他差点脱口而出我把脑袋拧下来给你当凳子坐！好险，又是保住狗命的一天！“哈哈哈……哼”苏云锦笑出了猪叫声。“回，回家吗？”

米武甩了甩鞭子，没底气的问了一句。苏云锦摆摆手，“宅子正在拆墙盖房，院子里都是工人……去和盛楼！”

……晚市还没开始，大师傅和伙计们都在休息，厨房正好空出来用。何师傅最高兴，听说苏云锦要做面，抢着撸胳膊挽袖子：“做面？小东家想吃啥面？我这就给你做去！”

苏云锦眉头一条，“方便面！”

“方便，做个面还不方便！”

何师傅哈哈大笑，“我是问你要什么卤子？肉的蛋的还是素的……”苏云锦笑的花枝乱颤，“我是说，我要做方便面！何师傅，厨房里有现成的面条没？”

何师傅和众人面面相觑，“啥叫……方便面？”

“云锦，你让我猜了一路的东西，就是方便面？”

萧成昇敛眉苦笑，拍了拍她的肩膀道，“别卖关子了，让我看看面，如何能方便保存，一年不坏！”

“一年不坏？”

大堂里一片吸气的声音。面条几天就酸臭长毛了，一年不坏……不可能，绝对不可能！……做白案的陈师傅现场擀面，按照苏云锦的要求切成了拉面粗细。水开入锅，煮到半熟便捞了出来过凉水。苏云锦找了一个碗口大的圆盘，趁面条还没有反应过来的时候，迅速打散搅乱，螺旋状放入圆盘中，再微微施压成一个面饼的形状。大伙儿看的一脸懵逼，这不就是煮面吗？要和面、擀面、煮面，还要盘成圆形，哪儿方便了？苏云锦将几块面饼放进烤面包的炉子里，用小火烘烤了一会儿，看着面饼微干了又拿了出来。这一步是给面饼定型，以免炸制的时候散了。大师傅们自然是不懂的，满脸茫然……煮了还要烤干，这是啥吃法？“起锅烧油！”

苏云锦吩咐道，“要中小火才行，控制点儿灶火啊！”

“我来。”

萧成昇怀着满心的好奇，亲自动手。油锅微微起泡的时候，苏云锦将面饼挨个放入油锅，炸的吱吱作响。油和面的香味儿散发了出来，一面微微冒出黄色时立刻翻面炸制，她不时的吩咐萧成昇撤灶火。小火炸制到两面微黄，苏云锦就将面饼捞出来控油了。还是熟悉的配方，还是一样的味道，圆型面饼勾起了苏云锦考研熬夜奋战时，煮一锅香喷喷面充饥时的“美好回忆”，连她自己都忍不住咽了口口水。方便面是唯一需要油炸却不需要金黄颜色的东西，她大概算了一下，两面各需要五分钟以内就可以了。记住这个数据，以后大规模制作的时候方便操作。此时的面饼颜色微黄带白，油香味和面香味十分诱人，惹得大伙儿忍不住咽口水。趁控油的时候，苏云锦切了些蔬菜和萝卜放入烤面包的炉子里烘烤，制作蔬菜包。苏云锦腾出手又开始做盐包，“何师傅，把你做菜的调料给我用一下。”

盐、味精和五香粉都是现成的，尤其是后两样都是她的杰作，用在盐包里简直就是灵魂所在。配比了三样调料后，面饼也差不多了，苏云锦随手拿了一块递给萧成昇，“相公你先尝尝看……”话音未落，米武已经抢了一块到手，咔嚓咔嚓的吃了起来。萧成昇也咬了一口，微敛的眉头忽然散开，抬眸望着苏云锦，“酥脆可口……”不出意外的香脆，满口留香，只是少了些咸淡味道。“嘎嘣脆啊！”

米武噎的伸长了脖子，点头如捣蒜，“满口香！苏云锦，这东西不错啊！”

“当然酥脆啊，再炸金黄一些就是干脆面了！”

苏云锦笑嘻嘻的说，“等回头给你们做！”

好怀念小浣熊，那可是她小时候最喜欢吃的零食！“油炸的当然好吃了！”

“小东家，给我们也尝尝……”“做起来是麻烦，不过肯定好吃！”

……大师傅们纷纷要抢，刚伸出的手却被苏云锦“啪”的一下拍了回去，“别急，干吃啊，只是其中一种吃法……给你们尝尝方便面最经典吃法，泡面！”

“泡面？”

米武满嘴的方便面渣喷了出来，眼睛瞪的溜圆。苏云锦嫌弃的甩了甩手，“小舅你个喷壶！拿个面碗来！再要开水！瞧好吧各位！”

面盆里放了几块面饼，加上刚才烘干的蔬菜碎，再到上盐包，哗啦啦冲入刚烧开的滚水，阵阵热气蒸腾而出。还别说，真是泡面的样子！苏云锦给面碗盖上盘子，抱起双臂等三分钟最佳泡面时间。漫长的三分钟，大师傅们等的抓耳挠腮，直到苏云锦掀开盘子的一刻，所有人都不由自主的吸了一口气，“好香……”一双双握着筷子的手，早已蠢蠢欲动。“等等！”

苏云锦抬了抬手，挡住虎视眈眈盯着面碗的众人，随手往面碗里放了些猪油，将面饼搅拌开，再以撒盐哥的姿态“高傲”的撒了些葱花进去……一份充满仪式感的泡面在众人虎视眈眈的注目下，闪亮登场！“咕嘟……”吞咽口水的声音响彻整个后厨。“吃吧！”

苏云锦话还没说完，大师傅们全在吸溜面条，一筷子夹完赶紧下第二筷子，手快有手慢无，面碗不用半分钟已经空了。“好吃……”何师傅缓缓吐了一口气，只觉满嘴都是泡面的香味，愕然的看着苏云锦，“你说它软吧，它又有嚼劲，弹口弹牙的……”大师傅们七嘴八舌的发表意见：“比直接煮出来的面好吃多了！”

“油盐味儿很足，怪香怪香的！”

“泡一会儿就能吃，那咱们多做些以后岂不是不用每天和面切面了？”

……“相公，你觉得呢？”

苏云锦笑嘻嘻的问萧成昇。萧成昇微微眯了眯眸子，“有些出乎意料的好吃，面的香气愈发浓郁了！而且滚水冲泡就能食用，十分方便！”