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首发:~第122章 关于火锅店连锁的N个意见
“交换什么意见,你自己弄就好,我都可以。”
夜天青无奈地任由周炎,将他再一次拉进炎青火锅店。
“交情归交情,商业归商业,不可混为一谈,还是理清点的好。”
一边说着,周炎一边将夜天青拉上三楼,三楼正是店里的办公区,里面有一间专门的总经理办公室。
这还是夜天青第一次来火锅店的三楼,原来三楼还有几间办公室,被分成总经理办公室,还有客服办公区等。
指着办公区,夜天青很诧异的问道:“你打算将火锅店,开成连锁吗?竟然还有客服。”
将夜天青拉进最里面的总经理办公室,将他按在沙发上,一边去拿饮料,一边肯定说道:“当然,我要么不弄,弄就做到最大,连锁是必然的。”
“行,还是你牛,如果不是你有意在乐坛发展,知道你那么喜欢唱歌,我都想你直接退出,从事商业,你这也太专业了。”
夜天青竖着大拇指,对周炎的商业头脑,连连称赞。
将一瓶饮料放到夜天青手里,周炎恨声道:“好意思说呢,你作为店里的第二股东,天青,你说你来过几次,有关注过店里的生意,到底如何吗?”
面对指责,夜天青无言以对。
说真的,如果不是今天周炎拉住他,告诉他,他也是这家火锅店的股东,否则他都快忘了自己有投资这家火锅店。
对于自己的漠不关心,夜天青有些不好意思。
“这不是有你在,我放心吗。再说,我就算来,对这些也不懂,又能做什么?”
这次轮到周炎对夜天青伸出大拇指,“真服你了,为逃脱责任,你是什么借口都能找啊。”
夜天青摆摆手,真挚地说道:“炎哥,还真不是我找借口,对于餐饮,我还真不太懂。我懂的也不是这些,如果说你要问最近什么股票好,我也许还能说出个一二。”
周炎算是对夜天青真正无语,“算了,不谈这些,我跟你说说最近火锅店想要做的事,也算对你做个通报。最近,我计划将火锅店,进行连锁,目前已经找好几处店址,如果你同意,我就让他们开工。当然,是将利润给投进去,这几个月的分红是不会发的,跟你说一声,不要到时候问我分红在哪,那我很尴尬。”
对于火锅店连锁,夜天青自然表示同意。
甚至灵机一动,将前世看到的某捞的经营体念,还有经营模式做了个简要的说明。
这些话,把周炎听得一愣一愣的,可越听越觉得茅塞顿开。
这下子,周炎更加以为,夜天青是因为想当甩手掌柜,才会对火锅店的经营状况漠不关心。同时,也在心里对夜天青有很大改观,也对将来与夜天青的沟通,保持尊重。
专业的人,干专业的事,夜天青将这一点诠释得淋漓尽致。
就他话里所说的关于经营方面的内容,没有十多年,甚至更久餐饮从业经验,哪里会知道,之前所说的话,果然都是借口。
“天青,你不老实,还跟我说,你对餐饮业不懂,那你刚才说的这些是什么?我跟你说,我家从事餐饮已过三代,都没能总结出你所说的这么精辟,可你却将他具体的进行总结,你真强。”
夜天青尴尬一笑,又不能说,这些都只是照搬前世某些企业的,只能自己默默担下。
他发现,上次的王鑫口中的天才企划书,再加上当下周炎的火锅店先进理念,这一切都让他有些不知道是好还是不好了。
仿佛自己已经陷入一个悖论,那就是他,到底对商业,会or不会。
这时,周炎将一份火锅店连锁的计划书,放到夜天青面前。
“天青,这是我说的连锁火锅店的计划书,你看下,如果有问题,我们再改。”
临了,又添上一句,“天青,请务必认真对待,这是我们的事业,必须用心才行,我可不想失败。”
夜天青无奈点头,只得将计划书翻开,开始看,一边看,一边还在脑中搜索曾经听说,或者知道的一些商业方面的规则,与这份计划书相对应,寻找其中可能存在的漏洞。
有之前的表现在前,如果一点问题都没发现,夜天青自己会觉得更加尴尬。
一目十行,粗略的看完计划书的所有内容,夜天青闭眼开始沉思。
周炎双手紧握,紧张的看向夜天青,等着他的提问。对于这份火锅店事业,周炎看得很重。不单单是因为火锅店,就是他与夜天青关系的纽带,同时也被他当做一份事业在做。
“炎哥,我刚才看了一下你给我的计划书,大的方向上,根据我之前所说的话,进行精修就行,但细节方面,有些地方,还有待商榷。”
“就像你刚才提到的,火锅店连锁后,如何面对服务质量可能到来的参差不齐问题,你的计划书里,就没有说出解决办法及方向,这一点,可以说是这份计划书的致命伤。”
“火锅店做的,就是餐饮服务,服务的好坏,直接关系到我们店里的生意好坏,是大事,不能当普通事项来看待。我建议,将店里的老员工,先进行一定的特训,告诉他们,我们火锅店的宗旨,顾客就是上帝的思想。”
“针对顾客提出的需求,要当做最需要解决的事处理。把握好细节,才能显现出我们的服务质量。等到这些员工将训练内容背熟,甚至可以熟练使用的时候,再将他们派到新店,作为店长。”
“店长就任新店,必须要对员工进行培训,等测验合格,才能真正上岗,争取与总店能够提供的服务等同,不得有任何差别。”
“还有另一个,火锅配方。作为火锅店,叶道的根本,这点需要做好保密措施。我建议,专门去工厂,做成真空包装的那种酱料包,这样一来,我们的配方不会再有泄露的危险。”
“针对代加工工厂,我们必须和他们签订保密协议,注明违反的后果等,尽量做到配方方面的保密性,杜绝别人偷学秘方的可能。最好是我们做好原浆,再由他们进行加工,或者派人驻厂,来控配方外泄。”
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