开卤味店后,我暴富了

第 127 章 麻辣卤豆干(1/2)

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首发:~第 127 章 麻辣卤豆干

送走沈沐,颜烟查看群消息——

一杯奶茶:【我宣布鸡汁豆棍是最好吃的卤味,吃不了太辣的姐妹们一定要尝试。】

风:【真的这么好吃吗?啊啊啊,我没抢到!】

小雨漫步:【一口下去爆汁,肉香浓郁,很爽。】

圆圆的兔脑壳:【提醒大家,吃的时候一定要小心!因为它的汤汁会吧唧一下,溅到衣服上!我和室友互相伤害,不说了,下楼买洗洁精准备洗衣服了。】

小奶糕:【提醒晚了,已经把衣服弄脏。呜呜,明天我还要吃鸡汁豆棍,明天还有吗?五颜六色的颜】

浏览完一圈,她发现鸡汁豆棍比辣卤千张和辣卤腐竹还受欢迎啊!

五颜六色的颜:【所有人,鸡汁豆棍开始接单中……】

今早又是阴沉沉的天气,一整个星期气温下降,天气预报,似乎有小雪。

因为天气的缘故,店里其它卤味的预定有一定程度下降,但是各类土鸡土鸭火锅销量暴增,每天不够卖。

从原本七十只土鸡土鸭,到现在每天炒制一百只土鸡土鸭火锅,还不够卖。

有住在附近居民们跟颜烟提过建议,家里老人年纪大,吃不一点点辣味,问她能不能弄点不辣的火锅?

于是颜烟准备今天分润二十只土鸡,尝试炒制个养生土鸡火锅。

锅底倒入一点点食用油,土鸡本身富含大量油脂,这一步骤起到润泽锅面,不糊锅的作用。

两个老姜片,把土鸡稍微煸炒一下,倒入大量白开水,煮沸的白开水可以让鸡肉吃起来口感更软嫩。

很快锅里咕嘟咕嘟,开始沸腾起来,浓郁的鸡香被油烟机抽出,飘荡在整个小巷子里。

刚好菜市场抢到一兜土鸡蛋,路过的甜甜奶奶闻了闻,又倒退回去,瞅见颜记店铺门口的告示牌——

今日推出新品滋补土鸡火锅49元一斤,卤香干18元一斤。

甜甜奶奶眼睛一亮,好东西,这不是纯土鸡汤嘛!

把土鸡蛋拿回家,她接完孙女放学,立刻到店里排队……

这边熬着滋补鸡汤,那边控干水分的豆干,放到油锅里炸制。

炸到豆干表面鼓起小油泡泡,捞出,放到容器里。

先炸后卤,炸好的豆干,被她放到麻辣兔头、麻辣兔腿的卤桶里,加了多多的麻椒,卤得麻麻辣辣。

卤制完,用工具抄动搅拌间,能看到豆干上裹着胭脂色的辣椒油,以及气味咄咄逼人的麻椒香。

炖煮了两个小时的鸡汤,表面漂浮着一层金黄的鸡油,最后撒上红宝石般的枸杞子和干红枣,色香味俱全啊!

给麻辣卤豆干和滋补鸡汤拍了照片,甩到所有群里——

五颜六色的颜:【所有人,今日推出新品滋补鸡汤49元一斤,麻辣卤豆干18元一斤,先到先得哦!】

收到群消息,对于重口重辣的沈圆来

说,清汤寡淡的土鸡汤,看着提不起兴趣。

点开图片,放大后,一下子被汤里漂浮着的金黄油脂,点缀着红枸杞和红枣,吸住眼球。

看着这么诱人,那就勉为其难尝尝看吧!

当沈圆和邱可赶到时,看到店里队伍排成一条弯弯折折的巨龙,目瞪口呆。

看看时间,没错啊,她们已经冒着寒风,提前两小时赶来,竟然还是被这些大爷大妈们抢了先。

排在大爷大妈后面的周娅,扫见又有赶来的食客,连忙招呼沈圆邱可:“快来快来。”

顺着周娅的目光,沈圆一下子扫见身后的食客,赶紧拉着邱可小跑着,抢先一步排好。

刚站定,沈圆疑惑:“今天好冷啊,怎么店里还真多人?”

周娅:“大冬天的,谁不想吃点热乎乎的火锅?”

又说:“刚才我问了下,前面的阿姨叔叔们都是专程来买滋补土鸡火锅,你们要是想吃的话,估计没戏了。”

她问了颜老板,说是今天熬了二十只滋补土鸡火锅,一只土鸡几个月养到四五斤,处理掉内脏等,约莫还剩下三斤左右。

炖煮后的鸡肉水分流失,大概不到六十斤左右,前面已经排了四五十人。

塑料帘子,隔绝掉店铺外面寒冷的空气,大家也不愿意站在寒风里受冻,于是人挤人,排成了弯弯扭扭、人挤人的架势。

沈圆一点不知道大家对养生食品的追捧,各类打着养生健康的保健品,卖出天价,更何况这些土鸡枸杞汤,本就是温补的养生食膳。

对身体很好,土鸡肉味甘温补,自然受到叔叔阿姨们的热烈追捧。

沈圆和邱可运气不错,再后面一点赶来的食客,店里快要站不下人,只能站到遮雨棚下,拉上衣领,扣上棉服帽子,以免冷风灌入领子里。

看着前面这么对排队的人,尽管心里猜到应该买不到,还是抱着一点期待。

周娅也是如此,不等排到她,见李阿姨收走容器,清了清嗓子,心里有一种不好的预感。

果然,下一秒李阿姨拔高了嗓音:“专程来买枸杞红枣土鸡火锅的顾客别排了,已经卖完啦!”

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