第465章 整个花活吹个肝先(1/2)

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唐磊不知道叶莲娜的口气怎么这么笃定。

但他也就随口一说，也没放在心上，转而和老巴万一起，专心啃羊脑阔去了。

运气好抢到了羊头的犯人们更是吃的激动。

啃完了皮肉脑花不算，连带着炖的酥软的骨头都嚼巴嚼巴吞下去了。

除了有人不幸从羊鼻子那块吃出了一坨小零食，怒而要和列夫杀羊团干架以外。

一切都很和谐。

帮厨们经过这一晚上，更是对羊杂服服帖帖。

是半个字都不提只吃肉不吃杂的事儿了。

有人甚至主动凑上来。

“唐大厨，明天还吃啥内脏啊？我们先帮你处理处理呗！”

唐磊随口道：“还没想，你们觉得呢？”

一个帮厨当机立断的举起一块肉红的羊肝。

“这个好吃！吃这个不！”

“羊肝啊，”唐磊摸了摸下巴。

“肝我做的不多，我这里有个有意思的做法，不过我没吃过，不保证口味，要不试试？”

在场众人只是犹豫了片刻，就猛猛点头。

“试呗！总要有第一个吃肝的人！”

阿尔乔姆也点点头：“反正再差也不会比生吃难吃了。”

这么些年他绝大部分食材都生吃过，这肝脏的腥味是真的难顶。

唐磊翻着系统里的食谱：“额，这个好像也可以生吃？”

“不管了，先试试吧！我再去开瓶伏特加。”

“好嘞！”帮厨们热切道：“需要我们帮忙洗洗切片吗唐大厨？”

唐磊微微一笑：“不用，这道菜，是要整个的——吹起来的！”

阿尔乔姆一愣：“吹肝？”

“对！”

正是滇西奇食——he庆吹肝！

不过这玩意一般是用猪肝来做，唐磊这次确实是整花活做实验了。

他拿过几个羊肝，稍微洗了洗，就扯开了上头连接的气管。

“很多人都知道肺里头是空的，实际肝也是过滤器官，也可以鼓起来。”

而he庆吹肝，就是由人将肝整个吹鼓，再往里灌入料汁。

一般是以白酒，盐，辣椒面儿，五香料等调出一碗香辣的味水。

在里头既是腌制，又是杀菌。

外头也抹上一层，最后以松果封住气管，挂在架子上风干。

“以前一般都要家里男人干这活儿，因为男人肺活量大，能把肝的边边角角都吹起来。”

说着，唐磊看看四周的帮厨们。

帮厨们纷纷深吸一口气，恨不得在胸口再憋出两坨肌肉，证明自己行的很。

却见唐磊顿了顿。

“现在……我们可以选择打气筒。”

“那嘴吹多脏哇！”

“做饭自己吃也就算了，给这么多人吃，时刻记住，干净又卫生，兄弟们！”

“呼”的一声。

帮厨们又瘪了下来，连身高都好像缩了几分。

唐磊无奈的继续道。

“等这肝晾到干透了呢，就可以拿下来，这时候一切，就能看见里面已经成了蜂窝状。”