第371章 齁甜齁甜是天堂的味道(1/3)

首发：~第371章 齁甜齁甜是天堂的味道

叶莲娜的眼珠转了转，忽然笑了。

“怎么吃不知道，不过我猜——先吃甜的！”

唐磊一笑。

这妮子哪里瓜了。

碰上吃的，这是机智的一批啊。

他干脆的点点头：“好嘞！那就来个江米南瓜先。”

江米，也就是糯米。

这米常出现在各种点心甜品里，和南瓜更是经典组合。

一个黏黏糊糊，一个甜甜蜜蜜。

在一起不管是蒸还是煮，出来都是软糯甜香，全国各地过节都少不了这口。

唐磊一边拿糯米，一边和众帮厨们讲解着。

“这南瓜想吃甜口，蒸是最简单也最常见的做法。”

“但怎么蒸，用什么？又各有不同。”

“最简单的，是只用南瓜，将南瓜切成一个个三角小块后，绕着碗底贴合成半圆形。”

“上锅蒸熟，盘中倒扣，上头淋上糯米丸子和糖汁，让南瓜看起来色泽金黄，甜蜜外又多了层晶莹美感。”

“这种，叫水晶南瓜。”

这菜吃的是南瓜本身的鲜甜，做法简单，摆盘也好看，加上口味基本不会错。

大大小小的饭店里都会有这么一道甜品。

而与最简单相反的，最复杂的南瓜加糯米。

就要数年节大席上的八宝饭。

要用南瓜在碗底勾出框架，每个小框里放上一种甜果干。

什么葡萄干，大红枣，青红丝，赤蜜豆。

垒的满满的，上面压一碗糯米。

蒸好翻过来，花里胡哨的，又甜又黏，一上饭桌基本都要先给小孩盛上。

唐磊本想着这群毛熊嗜甜如命，可以来个八宝饭。

结果一合计。

八宝呢？

搁大夏呢。

那没事了，折中吧！

来个糯米南瓜盅！

这个做法说简单也简单。

就是将南瓜掏空籽，当个带盖的碗。

然后直接将糯米倒入南瓜里一起蒸熟，让米香瓜香完美融合。

但要说难，也有点。

首先就是……战斗民族这南瓜！太大了！

照小南瓜的做法直接塞糯米可难熟！

唐磊琢磨了下，决定用个取巧的法。

糯米先蒸片刻，蒸黏糊了，有点儿韧劲儿。

再放入南瓜里。

一层糯米，一层红糖，再来一层葡萄干一层大红枣的铺着。