第9章 杀青要高温(2/2)

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李大娘按照正常流程晾晒茶叶，她觉得自己没有问题。

曹茶师也是在徒弟们眼下来炒茶，用的都是日常的工具。

两人各执一词，争吵到现在没个结果。

李英英之前对茶比较感兴趣，曾经了解过手工炒茶的流程，她一瞥就知道现在已经到了“杀青”的工序。

“杀青”对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。

李英英看着曹茶师干瘦的身体，因为大怒而高速起伏的胸腔，真担心他接不上气下一刻就昏过去。

于是，走上前去朝着曹茶师问道：“今天炒茶的温度是不是和平时不一样？”

两人听到有人来搭话，皆转头，李大娘一看是李英英，脸色和缓了一些。

曹茶师却不耐烦的道：“你是谁？”

还不待李英英说话，李大娘抢先开口：“这是昨日茶房新来的奴仆，李英英。”

曹茶师扫了一眼，看李英英只是个杂役，挥手道：“你懂什么，赶快走。”

李英英也不管他说什么，就道：

“您这是到了杀青这道工序吧，杀青如果温度没有控制好，茶叶是会变成红色。”

曹茶师脸上一顿，听这话，她似乎是个专业的。

一改刚才的不耐烦，曹茶师转身道：“李娘子看来是懂制茶的，这茶我午后回来和往常一样炒制，没有和往常有什么不同。”

李英英往他身后看了看，果然这个时代都是用木柴炒茶。

“木柴呢？”

曹师傅随着她的目光，看了眼木柴，平日都是用桦木烧火，今日怎么都换成栗木了。

他来到现在还没注意到这个。

他朝坐在旁边捻茶的三奴仆问道：“双寿，往常都是桦木，今天烧火的木棒怎么换栗木了？”

长亭下制茶是由曹师傅和两个奴仆李双寿、李安子三个人负责。

炒茶时添柴一直由李双寿负责，他随意的开口道：“陶管事说栗木耐烧，午后让人送来的都是栗木。”

李英英微微一笑。

勾唇道：“问题就出在这了，桦木燃烧温度有266度，栗木虽耐烧但只有210多度，这温度就不对了。”

李大娘和曹茶师对看了一眼，幸好没有一而再的尝试，重新炒。

如果炒废几锅都发现不了问题，那他们可赔不起这金贵的茶叶。

曹师傅嘴一倔，对着双寿怒斥道；“你怎么没告诉我，这一锅茶叶就废了，你说现在怎么办。”

李大娘做为管事自然有应变的能力，急问曹茶师，“双寿还有桦木吗？”

双寿刚刚被曹师傅一吼，才发觉事情的严重，忙将亭角遮盖木柴的粗布掀起来。

他站在那里，指着一些发白的木头回道：“李大娘、师傅，这里还有一些桦木。”

“老曹，我去跟陶管事说赶紧采买桦木，要不我们工期就耽误了。”李大娘作势就要往外走，又回头道：“老曹，你再把损毁的茶叶统计一下，看看有多少，其它事等我回来再说。”

李大娘风风火火的出去了。

李英英也要回茶室，曹茶师的话拦了她的去路。

“李娘子，今天真是无以言谢！”

“谢谢李娘子。”李双寿也过来行了一揖。

李英英淡淡回道：“无足挂齿。”

春燕和香烟站在茶室门口，将这一幕看的清清楚楚。

她们听到争吵，只敢乖乖做事，生怕被火气殃及。

而李英英主动凑上前，春燕还有点担心她被李大娘骂。

没想到李英英三两句就发现了问题，春燕替她松了一大口气。

经过这一两日的相处，她觉得李英英不是一个有坏心眼的人，比总是阴阳怪气的香烟好相处。

但香烟不这么像，昨天加上今天的事，她都觉得李英英是在刻意出风头。

香烟看到李英英走回来，则开口，“才来一日，就仗着自己有人撑腰，懂点皮毛在管事面前，不知道自己是高是低了，不过一个杂役奴仆而已。”

她本就是有意说给李英英听的，这些话也当然清晰的传入李英英耳中了。

从昨天刚来，这个香烟就看她不爽，特别是无意中顶了她的差事后，香烟就坐在炉旁像怨妇似的死死盯着她。

若不是李英英心里强大，把她当空气，定要被影响心情。

李英英在茶室门口驻足，眼睛直对上她，冷声问：

“你觉得是谁在给我撑腰？”

奴仆不能议论主家，香烟原本想说是少爷，但是话到口边又咽了下去。

不给香烟说话的机会，李英英声音带着讥讽，“你觉得我只是懂皮毛，那方才李大娘和曹茶师争吵时，你怎么不出去献策？我看我一个杂役奴仆是比你强一些。”

香烟被气的一时不知道说什么，冷哼一声，回到自己的工位上。

李英英也落座到自己的位子上，三人刚坐好，李大娘就回了茶房。

她到长亭下，曹茶师已经将炒制失败的茶叶称好，一斤多点。

还好，这在他们俩可承受的范围内。

众人经过这一事，春困立时都散了，专心做工。