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首发：~第96章 第 96 章 香鱼带来的触动
叶雪衍还没回家的时候, 谢醒已经处理好他那边事，过来跟叶雪衍团聚。 他不仅来了，还给叶雪衍带来特产过来。 叶雪衍看到他提着的香鱼，感觉不可思议：“哪来的香鱼？” 谢醒：“周萧文寄的, 说他那边香鱼丰收了, 最后一批, 让你尝尝。” 当时在处理香鱼的事时, 大家确实说过，等周萧文的香鱼丰收了，大家要买来尝尝，只是大家后来忙, 就忘了这事。 叶雪衍没想到周萧文竟然记得承诺，真给他们寄香鱼来了。 周萧文寄的香鱼是冰鲜的，香鱼到了叶雪衍这里后, 冰还没有化掉, 香鱼的眼睛依旧清澈。 这么新鲜的香鱼，要是不吃就可惜了。 叶雪衍看着香鱼说道：“这条香鱼有点大, 我们吃不完，要么请观今他们一起过来吃饭吧？” 谢醒：“我让酒店准备一下。” 要做香鱼, 他们得借用酒店的厨房。 叶雪衍：“我跟你一起做。就请观今和成野芸等几个研究员，怎么样？” 越观今他们从嘉市跟过来, 这段时间大家同吃同住, 感情还挺好的, 已经不是简单的同事关系。 谢醒没意见：“好。到时候再让酒店大厨加几个菜。” 叶雪衍：“没问题, 我问问徐老师傅和董曲元，这香鱼怎么做好吃？” 叶雪衍敲定后，兴冲冲地给徐老师傅他们打电话。 徐老师傅听清楚后, 说道：“这么好的鱼，又新鲜，不用怎么特别处理，你吸干水分拿去清蒸就可以了，不过蒸鱼酱油要好好调一调。” 叶雪衍笑：“那就得请教您了。” 徐老师傅：“我让徒孙把配方发你手机上。蒸鱼主要看细节。你这鱼蒸的时候要干爽，用猪油蒸，蒸出来的水也要倒掉，先泼油再淋蒸鱼酱油。” 叶雪衍：“谢谢您。” 越观今他们听说有香鱼吃，晚上早早就赴约了。 成野芸特地给他们带了一捧花，对叶雪衍笑嘻嘻地说道：“恭喜叶大夫和主任团聚。” 叶雪衍假装没听出她的调侃：“谢谢。” 成野芸问：“好少听到有人养香鱼，国内想养这鱼不容易吧？” 叶雪衍：“还成，也是缘分。” 叶雪衍说着，将周萧文养香鱼的来龙去脉跟大家说了一遍。 大家听得频频点头，成野芸说道：“这个好传奇！” 叶雪衍：“遇到的事情多了，总有些事比较传奇。” 故事听完了，厨房里厨师们的菜也做得差不多了，他们要去做最后一道菜——蒸鱼。 周萧文家的香鱼才养了一年左右，哪怕后期尽力增肥，个头也不是很大，每一条大概五两到八两，看着挺秀气，金灿灿的，还有种别样的美貌。 叶雪衍和谢醒准备按徐老师傅的法子蒸鱼，大家一听，立刻说之前还没见过香鱼，想要一起过去围观。 得到酒店总厨的允许后，大家一起去厨房看香鱼。 厨师们已经把香鱼处理好了，现在正一条条放在厨房纸上吸干水分。 总厨特地跟叶雪衍说：“我们这个蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛，这种体型的香鱼大概蒸三分钟就行，旁边的佐料也配制好了，您可以随时取用。” 叶雪衍冲人点头：“谢谢。” 他们这里的香鱼一共七条，同一个大托盘就能把鱼全都装下。 叶雪衍麻利地在鱼身下和鱼肚子里放上猪油、生姜和小葱，送进蒸箱大火猛蒸。 蒸箱具有可视窗，他们能从窗口看见香鱼的情况。 才蒸了三分钟，鱼便微微翘了起来，依稀能看见里面白嫩肥厚的鱼肉，若有若无的香味也飘了出来。 “好香啊！”有人的肚子开始咕咕地叫了起来。 叶雪衍也饿了，不过趁这个时间可以熬一下酱油。 蒸鱼的酱油一般是特制酱油，直接用市面上的普通生抽味道容易过咸，就算是蒸鱼酱油，也不一定就是厨师恰好想要的盐度和鲜度。 叶雪衍按照徐老师傅的方子，用花椒、洋葱、胡萝卜、蒸鱼酱油等，重新熬制了一份香浓红亮的酱油。 这边酱油熬好了，鱼也蒸好了，叶雪衍在厨师们的帮助下，把大托盘拿了出来，将里面的水倒掉，再在鱼身上放上青红椒丝跟葱丝，泼上热油，然后淋上蒸鱼酱油。 在酱油淋上去的那一刻，香味刷一下就起来了，别说叶雪衍的同事，就算是酒店的厨师，此刻也忍不住露出馋意。 叶雪衍给厨师们留了一条
香鱼，其他的端出去准备开吃。 他们点的菜也做好了，正好一起端上来。 很快，一桌子菜都上齐了，各种各样的香味交织在一起，挤满了整个房间。 叶雪衍招呼大家：“鱼冷了就不好吃了，大家快趁热吃。” 听见这话，大家果然不客气，齐齐将筷子伸向香鱼。 香鱼最大的特点就是身上有股独特的香味，这香味清新而浓郁，跟肉搭在一起的感觉非常神奇。 叶雪衍放到口中咀嚼，感觉香鱼的肉质非常细嫩，还有一点独特的肥腴，尝起来让人满口留香，胃口大开。 这鱼哪怕空口吃，味道也正好。 叶雪衍又尝了一筷子，跟旁边的谢醒说道：“周萧文这鱼养得真有水平。” 难得养殖鱼类有那么肥厚清香的口感，简直令人惊艳。 谢醒道：“他这批香鱼应当符合万扶摇家酒店的进货标准。” 叶雪衍：“我也觉得，品质太好了，比我想象中的要更好一点，他能养出这样的鱼来真不容易。” 谢醒：“可能当地的环境也好。” 周萧文养鱼的地方山清水秀，算是个小旅游城市，哪怕他不养在山涧里，养鱼的环境肯定也差不了。 叶雪衍：“他养育的地方离这边不太远，要不然我们去拜访他吧？正好吃了人家的香鱼，给人家回个礼才行。” 谢醒：“你想什么时候去？” 叶雪衍：“这周末休息的时候就去？我先问问他的意见，看看他有没有空，免得我们过去的时候扑个空。” 种植大叶藻等不是一朝一夕的事，现在也不像前期那么紧张，周末放个假，在附近转转还是没问题。 确定周萧文那边没问题，叶雪衍和谢醒安排好放假事宜，周五晚上他们就带着礼物开车先到周萧文家附近的小城里，准备第二天去拜访他。 周萧文之前养香鱼的山涧被征用了，他现在搬到村里养香鱼去了。 他们这里的环境确实挺好，村里的河水清冽透亮，水塘能映出云彩来。 叶雪衍见到周萧文家的鱼塘后，忍不住赞叹：“你这里环境真不错，水也好。” 周萧文听到他夸赞，眉毛都快飞起来了，指了指鱼塘中间的设备说道：“我们在这里花了大力气，一点懒都没偷。” 叶雪衍笑：“香鱼的售价也很可观吧？” 周萧文嘿嘿笑了两声：“确实是个稀罕东西嘛。正好你来了，我之前还想请你帮忙看看今年的鱼苗。” 香鱼也叫年鱼，基本只有一年的寿命。 幼鱼每年春天会从海里游回淡水中，在淡水里生长发育，直到秋冬产卵。当然，这只是大概时间，因为生活的环境不同，每个香鱼的鱼群都有自身的生长规律。 周萧文家的香鱼是养殖种，香鱼的产卵期能从冬天到早春，叶雪衍他们吃到的香鱼就是最后一批成鱼。 香鱼的卵孵化后，他也不会送去海里，而是直接在养殖棚里用人工海水养殖。 现在的鱼苗还在养殖棚里。 来都来了，叶雪衍自然不介意帮他看一看。 叶雪衍有香鱼的绿色|图鉴，对香鱼非常熟，他只看了养殖棚的香鱼一眼，就发现这批香鱼跟上一批香鱼的差别比较大。 这批香鱼体色更浓，个头更大，哪怕幼鱼，也能看得出通体金灿灿，瞧着非常讨喜。 叶雪衍转头看周萧文：“你们这香鱼可以呀，养得很不错，都是海洋种吧。” 叶雪衍用的是陈述的语气，周萧文点头：“我们这也不敢碰陆封种啊，这么珍贵的鱼种，无数双眼睛明里暗里盯着呢。” 叶雪衍笑：“我就是说你这香鱼养得很好，比上一批更好，等养成了，品质应该也会更好。” 周萧文眉开眼笑道：“那就借你吉言了，今年我们在上面花的心思更多了，连喂鱼的藻类都是亲自种的。” 香鱼的鱼苗以浮游生物为食，大一点之后会吃藻类，现在这批香鱼正好到了吃藻类的年龄段。 周萧文说着，把种的藻捧出来给叶雪衍看：“我们花了大价钱，专门从首农大引进这种藻类，专家说这种藻类的适口性好，各种微量元素的含量也高，养出来的鱼会比较肥美。” 叶雪衍对藻类不算太熟悉，不过也能判断出来这种藻类非常不错：“你这藻类在哪种的？” 周萧文：“就河里的大石头上，这种藻类长得比较快，我们每周能采收一次，这周还没采收，你们要去看吗？” 叶雪衍：“要是可以的话，那就再好不过了。” 周萧文：“当然可以，我们的藻类种在外面，
谁想看都可以看，没什么秘密的。” 叶雪衍笑笑：“那我们现在去吧。” 周萧文拿了草帽，当即要带他们去看藻类。 谢醒和叶雪衍跟在后面，谢醒轻轻碰了碰叶雪衍的手臂：“想什么？不太高兴？” 叶雪衍摇头，低声道：“没有。我就是在想，周师傅养的香鱼真好，比我养的还好。” 谢醒：“你又没有养香鱼。” 叶雪衍：“可我养了带鱼。养带鱼那么久，带鱼在海洋牧场里的变化还不如香鱼在周师傅池塘的变化，我在想，中间究竟哪里出了问题？” wco请牢记:,
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