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首发：~第52章 吃席咯
鱼之所以红烧，是想着一桌子都是清淡的，得来个味道重一些的菜。
值得一提的事那道茄子烩青椒。
青椒是那种大青椒，长相青绿好看，味道不辣，但很下饭。
茄子洗干净切成段，水开之后上锅蒸。
这样能很好的保住茄子的颜色不变。
而且蒸过的茄子就不用费很多油，味道也能得到保证。
青椒用手按住根蒂，把蒂和里面的籽一起带出来。
清洗干净控一下水。
锅里放一点点油，把青椒下锅慢慢煎，跟做虎皮青椒差不多。
煎到青椒表面微微发焦就开始勤翻动，不然会炒糊。
蒸好的茄子放放凉。
等不那么烫之后用手撕成条。
炒好的青椒先盛出来。
锅里放油，润锅。
油可以比刚才多一点。
油热放佐料，花椒干辣椒爆香，把茄子倒进去翻炒，蒜片可以后放。
炒一会儿后把炒好的青椒也倒进去翻炒，生抽，盐，鸡精，耗油。
没有鸡精，所以用糖代替了。
出锅前撒一些葱段，翻炒两下就出锅。
这道菜没放一丝肉，但味道真的很绝。
炒菜过程中先放菜后放蒜，所以菜上裹着蒜香，但又不会让人觉得不适。
菜里的蒜也是炒熟了的，但没有焦，喜欢吃蒜的人吃着正好。
其余几道菜，沈溪最喜欢的就是小白菜豆腐汤。
他们家的菜味道肯定不会差，但豆腐的味道也刚刚好。
入味了，但没抢味。
加上汤里加了肉，喝起来味道清新，带着鲜味。
沈溪个人是觉得比那道海带鸡汤更出色。
但是大家肚子里缺油水，所以大部分人还是更中意汤上漂着油的鸡汤。
而且鸡汤肯定比菜汤有营养。
总之，沈溪觉得还不错。
味道，颜色，卖相都在线。
也难怪人家办席都爱找他。
这会儿可不像后世遍地都是厨师。
做菜手艺一般的都不敢出来接单。
不然钱没挣到，还遭人骂。
那些国营饭店更是，能在里面当厨师的，手底下肯定有一道拿手绝活。
就算找关系，没手艺的人都不敢肖想这个位置。
不然很容易翻车。
吃完了午饭，宾客们都离开了。
几个婶子帮着把碗筷清洗了，有力气的男人们把桌椅搬回仓库放好，打水把晒场冲干净，这场酒席就算完成了。
厨师带着自己的弟子，拿着红包和额外准备的一斤肉，几碗剩菜，高高兴兴的收拾锅灶回去了。
几位帮忙的婶子也拿着菜，还有单独留出来的瓜子糖果，也都笑容满面。
虽然耽搁了半天，但是这些菜拿回去，加一些茄子豆角土豆啥的，家里人又可以好好吃一顿，也划算的嘞~
还有糖，留给家里的小孩子慢慢吃。
没办法，缺吃少穿的年代，不精打细算这日子可怎么过哦！
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