第31章 做饭(1/2)

首发：~第31章 做饭

“行。”沈涵痛快点头。

沈溪说着就转身开始忙活了。

他们家可没少吃凉菜。

海带丝，裙带菜这些在海里能找到的就不提了。

黄瓜西红柿也没少凉拌。

不过沈溪决定今天做个不一样的凉菜。

腐竹木耳拌黄瓜，清爽开胃，还有营养。

腐竹是从空间里提前拿出来的。

菜谱上需要很多配料，小黄瓜、腐竹、木耳、蒜、葱、玉米油、盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油。

但沈溪觉得做菜嘛，灵活处理，家里有啥就加啥。

其实只要咸淡适宜，菜做熟，味道就不会很难吃。

先把泡好的腐竹轻揉搓洗一下。

腐竹一般都是以干货的形式出现在市面上。

食用前先泡发。

再洗几条从菜园子摘下来的黄瓜，木耳也得清洗干净。

这道菜最麻烦的步骤就是清洗食材。

尤其是木耳，不洗干净容易吃到沙子。

水烧开把木耳放下去煮，三五分钟之后倒入腐竹，水再次沸腾就可以把食材捞出来。

一个是煮，一个是焯，应该分开进行。

但自己在家做菜嘛，混在一起也没事，反正都是自己吃。

沈溪拿着菜刀把黄瓜拍破。

拍成小块或者切成条都随便，还是那句话，自己做饭，怎么高兴怎么来。

用盐腌一下黄瓜。

然后把腌出来的黄瓜水倒掉，再简单过一遍水，就可以把食材装到一起，加小葱，香菜，蒜片。

沈溪不喜欢吃蒜，但凉拌菜不放蒜又感觉味道不足。

所以他都给切成片，到时候可以把蒜夹出来不吃。

然后起锅烧油，冷锅冷油下花生米。

等油开始冒烟开始拨动花生米。

不确定火候的可以尝一颗，感觉花生米里面还不是很脆的时候就可以开始起锅。

因为油温会继续加热，等花生米全脆了再开始捞容易糊。

炸完花生米的油也别浪费，一部分热油浇在葱花蒜片上激发一下香味，剩下的还可以炒菜。

总归是不会浪费的。

其实炸花生米也不用很多油，没过锅底，和花生米平行就够了。

毕竟不是饭店做菜，油一下子用很多，只做一个花生米感觉有点儿亏。

放久了又觉得不卫生。

然后再放盐，生抽，糖，拌匀就可以装盘了。

沈溪做凉菜很少放辣椒。

一则是方便小朋友也可以吃。

他本人也更喜欢这样清爽的口感。

很多人做菜都喜欢放各种调料。

但沈溪更喜欢食材本身的味道。

这样的做法是最简单但是又真的很好吃。

香菜也是一种很特殊的调味，有一部分人吃不习惯，不放香菜也可以。

反正沈溪很喜欢，家里也没人反感这个味道，就很完美。

“我可是做完了，接下来就看你的了。”沈溪带着几分炫耀的意思。

沈涵和他一起开始，但他只做一个菜，沈涵做剩下两道。