第51章 见家长(2/2)

首发：~第51章 见家长

而在客家菜中，酿苦瓜却是最具代表性的美食。

作为客家美食中的“煎酿三宝”，酿苦瓜在当地可谓是深入人心。加上广东客家菜对于苦瓜的独特处理手法，鲜香微苦的质感之下，能使你更好的品尝出苦瓜独有的脆爽可口。

盆菜在客家文化中占有着重要作用。盆菜寓意“团团圆圆，和气生财”，所以在当地，盆菜也有一个吉祥的称谓——发财大盘菜。

作为一款比肩佛跳墙的美食，它由十几种食材烹制而成。多种食材汇于一盆，鲜美之味相互渗透，此等美食妙哉！妙哉！

客家的三杯鸭与其他地方的三杯鸭略不相同。

它以地道的老麻鸭为烹饪主料，无需大料辅助，用米酒、生抽、热油等烹饪调味工艺，成品的口感香而不腻，在外形质感上也比一般的“鸭类美食”更具观赏性。

盐焗鸡在大江南北都有呈现。

虽然每个地方的烹饪手法不一样，但好像各个地方的盐焗鸡都有着差不多的口感。

作为广东客家菜中的招牌菜，很多人去酒楼餐馆，盐焗鸡都是必点的美食。如果你也去广东旅游，吃饭的时候可不要忘记这款咸香肉嫩的美食哦。

客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯；而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色，即客家话说的“肥、咸、香”。

客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”的讲法。注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名。客家菜讲求四时节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。

夏妈妈来自美丽的梅州，吃到怎么有家乡味的菜肴，满足了。

爷爷，早年在那里进行秘密任务，和当地的人混熟后时常有人给他们送好吃的，一来二去就学会了。

回来教张妈，今天是张妈亲自掌勺的客家菜，色香味俱全。

大家吃着聊着，夏妈妈看这儿媳也挺满意。

饭后，拉儿子在花园谈话，具体就是今天妈妈也看了家里人都好相处的那种，好好谈。

爷爷拉萧童问话，那小子看着还行，在考虑考虑，不着急做决定。

知道了爷爷，最近去了趟外面给你带了点茶叶，您看看我买的怎么样？说着拿过三个礼盒。

打开绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。它的工艺在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵）。因此，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

代表性茶叶：西湖龙井、午子仙毫、碧螺春。

白茶的制作工艺最自然，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 白茶成茶满披白毫，素有“绿妆素裹”之美感，如银似雪。

白茶不仅外观好看，其白茶的药效性能也十分出众。白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

代表性茶叶：天山白、白毫银针，白牡丹。

黄茶也属微发酵茶，是我国特有的茶类，相比白茶，黄茶较少见。黄茶加工工艺与绿茶十分相似，只是在绿茶基础上加以闷黄工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，因此形成黄叶黄汤之特点。

滋味甘香醇爽，相较喝绿茶要更柔和，有回甘生津。性温和，可提神醒脑，消除疲劳，消食化滞。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

代表性茶叶：君山银针、北港毛尖、霍山黄芽、蒙顶黄芽

你买的还真不错，这些够我喝段时间了，有心了下次人来就好礼物不要拿。

爷爷，这不好，别人说起谁家的谁回家不带礼物空手回来，还拿不少回去。