第37章 白切羊肉(2/2)

首发：~第37章 白切羊肉

之前的萝卜此时还能再用一趟，料酒、姜多一些。羊头不比羊肉，腥膻味要重得多，最后也是不能放到一个锅里的。

焯水后，割开羊的耳朵，将里面的脏东西洗净。接下去，就是最复杂的羊嘴了。

沿着腮部划开，将羊嘴完全掰开，刮去羊舌头表面的一层，这是最腥臭的东西，露出其下颜色截然不同的羊舌。

羊头入锅，煮上。

因为最后是白切，所以羊肉不需要炖到酥烂，一个半小时就足够了。烧羊头，刮舌苔，时间也就差不多了。

筷子可以毫不费力地戳进肉里，那就好了。水加得正好，还有大概十几碗汤的量，正好一人一碗。

将羊肉捞出，趁着那温度，抽出肋骨，拿重物压一会儿定型，这样子羊肉切起来才好看，也不会松散。

酱油加水加香料煮一会儿，如此的酱油和葱花，就是最完美的蘸料。

羊头煮的时间要长一些，因为没有肉，基本都是有些发硬的皮，要使其软烂就得依靠时间。羊头肉要剔下来就需要技巧了。划一刀，拉着嘴巴一拽，将羊脸揭下来，切片，羊头骨上残余的肉也一点点取下。最后，只剩下那个软软的脑子。

只要劈开就可以取出来，但是想想羊眼睛姐姐们都不一定能够接受，如此需要点勇气的美味就给厨房的两位师傅下酒吧。

不多时，玉绫的午饭时间到了。

陆佳瑶手下刀速不快，但是一片片羊肉不多时就码在了盘中。洁白的皮，略带点润光的油脂，还有那淡褐的肉，怎一个诱人了得。

……

那位陆姑娘的手艺真是不错。

冰九问细长的手指轻轻摩挲手中的酒杯，把玩着他，思索着。原本是打算买来当侍女的，却莫名得了个手艺绝佳的厨娘，那位老板娘倒是运气不错。

想想自己与她的相逢，冰九问也只能感慨人生无常。

未来几何，又有多少人可以推算，又有多少人可以算出。这人世间，除了情与爱，便只有这，最是有趣。

或许还要再多一样，便是期待、然后享受今日的美食。

从陆姑娘手中接过盘子，只一看，便觉得，那不像是肉，反而恰如羊脂美玉。如白玉般晶莹的皮与油脂，淡褐中带着些许活力的瘦肉。

还未品尝，便感觉到了些许燥热。

迫不及待地伸出了筷子，一片肉，蘸一点酱油，那份黑中带着油光的颜色染在羊肉上，带上的不仅仅是颜色，还有那浓郁的味道。

塞入口中，便是那浓郁的酱油香味，但是却不仅仅是他，慢慢咀嚼间，一点点渗出的羊肉的滋味，还有那化开的羊脂，似是羊与那料汁的对撞。

却在一时，融于一体。

柔软中带着些许咬劲的皮，只是触到舌头便化开的脂，吸饱了料汁而不再寡淡的肉，这一切，都因为那酱汁，而有了新的活力。

很好吃，但是对于冰九问来说，对于追求着未知，渴望着已知的冰九问来说，那看上去很是奇怪的一盘肉，才是今日的主菜。

即使不说，她也推算得出来，那是羊头肉。

喝一口羊汤，鲜美甘甜的汤水冲淡嘴巴里那复杂而浓郁的酱汁味道。看看那羊头肉，选择自己的目标。

只有皮吗？夹起一片，只有薄薄一层皮，连带着些许脂肪，但是却没有肉。感觉不会好吃，而且这和之前的羊皮又有什么不同呢？

蘸，嚼。

怎么会，这种咀嚼感，他为什么没有消失，为什么每一次嚼着，都会有羊的味道诱惑着自己。但是，当变得无趣，却恰好，那片羊头肉，已经滑入了喉咙。

羊耳朵脆爽，羊舌头柔软，羊头肉比起羊肉更加湿润带有汁水。

但是，完全不能满足，此时就要嚼一口羊肉，那种爽快的肉感，一大片肉的满足感，啊啊，真是不错呢。

果然羊眼睛是最好吃的啊，冰九问不禁这么想。那种柔软中又有弹性，各种黏滑的说不上肉或是筋的组织实在是一种享受。

能够趁着众人都犹豫的时候拿下，真是一个好的选择呢。

就像是她一样吗？下毒事件中的御膳房厨娘，一时难以看清，却在此时抛出了橄榄枝。看着那个无知的、正享受着另一只羊眼睛的陆佳瑶，冰九问只能感觉，老板娘真是深不可测的人物。

那么她，招揽自己又是为了什么呢？那个时候，她又为什么要帮助冰九问呢？

思索，怀疑，吃下了眼睛，却也看不清迷雾。这一切的尽头，又究竟是什么呢？只能夹起一片肉，不让此时的自己后悔。

呼呼呼，这味道果然不错。