第125章 双皮奶(1/2)

首发：~第125章 双皮奶

这期间黄氏和李平安来住了几天。当得知林文远考上了青山书院，可把个黄氏高兴坏了，抱着林文远那是心都要化了。

接下来的几天，林婉儿手把手地教着李平安做卤下水，又把配方一字不落地写给了他。

“舅，以后这卤味配方就是李家的了，你可得发扬光大。”林婉儿打趣道。

李平安挠挠头：“婉儿你放心，我一定好好做着卤味。”若干年后，李家卤味果真做到了名扬四海。那秘方自然也成了李氏的传家之宝。

这日李平安正在灶房卤下水，林荷花见他一个人手忙脚乱的，就过来帮他烧火。

两人并不是太熟，就各自做着自己的事，倒没有怎么闲聊。

卤味起锅时，一滴油花溅到了林荷花手上。

“哎哟！”林荷花捂着手背，疼得皱起了眉头。

李平安赶紧冲了过去，也没多想直接抓住林荷花的手：“烫到哪里了？让我看看。”

林荷花看到自己的手被一双温暖的大手包裹着，羞得脸都红透了。

她赶紧抽出手，飞快地说了句：“李大哥，没事了。”就头也不回地走了。

李平安看着远去的人影，又看了看自己的手，那心竟然“扑通扑通”地跳了起来。

接下来的几天林荷花总是有意无意地躲着李平安，就算碰到，林荷花的眼神也是赶紧躲开，倒让李平安心里很是郁闷。

直到李平安要回去那天，林荷花抽了个空塞了一双手套给李平安：“那个……李大哥，你煮卤水容易烫着，以后记得戴手套。”说着匆匆跑来了。

李平安捧着手套傻乎乎地笑了。

没过几天，李平安就正式开始了摆摊生涯。

虽然现在县里到处是卖卤味的摊子，但他脑子好用，嘴又甜，卤味味道又正宗，生意还是很不错，每日也能赚上二、三百文。

李氏知道后开心地直抹泪，这娘家过好了，她的心也就放下了。

现在林文远读书的事和李平安学卤味的事解决了，林婉儿开始了自己的赚钱新计划。

见这日下了两天的雪也停了，天气格外明媚，她就把自己关在灶房，开始了自己的实验。

站在灶房外的几人闲聊了起来。

“嫂子，你说婉儿要做什么呀？又是牛乳，又是茶叶，粗糖的！”

李氏摇了摇头：“我也不知道呀，这丫头嘴可紧了！”

“小姑你是不知道，一上午尽指使我，一会让我拿鸡蛋，洗葡萄干，砸核桃，一会让我帮她熬红豆芸豆，蒸芋头……忙得我一头大汗，末了还把我赶出来。哼，这个死丫头我就看她能搞出什么名堂。”

话刚说完，就听见里面传来“乒乒乓乓”的响声。

得益于前世网络视频的发达，林婉儿学会了做奶茶和双皮奶，最穷的那个学期还在夜市摆过一段时间摊子，这也算是因祸得福了。

灶房里，林婉儿卷起了袖子抓了一把茶叶用温水泡开。等待过程中，把一些粗糖炒化，然后和泡好的茶叶一起用小火炒。等到微微发出焦味时，倒了两大海碗水。水沸腾后把准备好的牛奶倒了进去，搅拌均匀，滤出茶叶，于是一杯初级的奶茶做好了。

接着她把搓好的芋圆煮好，立马变得晶莹起来。要说这时代木薯粉还没传进大楚，于是林婉儿只能用糯米粉替代了，口感终究差了点。

再依次放入熬好的红豆，芸豆，葡萄干，一杯好喝的多拼奶茶就诞生了。

林婉儿轻轻啜了口，恩，奶香混合着茶香直钻入喉间，丝滑香甜，根本不是前世那些用各种香精勾兑后的奶茶能比。

尝了一口芋圆，很是软糯，不过少了些许q弹。好在搭配了其他配料，口感还算丰富。

想着牛奶还有多，于是她又做了一份双皮奶。

她先把牛奶煮沸，不一会儿就看到牛奶上结了一层奶皮。

接着拿来一个空的大碗放入二个蛋清、二勺糖，搅匀。

等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

这可是细致活，稍微不注意，那奶皮和奶液就会搅混在一起，不仅不好看，口感也不丰富了。林婉儿已经很久没做了，所以这次做的小心翼翼，好在一切顺利。

等到蒸了十分钟左右，一碗香甜滑润的双皮奶就火热出炉了。

林婉儿看了看，洁白如玉很不错，于是又在正中撒了几颗红豆。

不一会儿，林婉儿端着五碗奶茶和一个盖着的海碗从灶房出来后，众人就闻到一股浓郁的香甜味。